Dependența de alimente Poate fi dependent de zahăr, grăsimi și altele asemenea
Este dependent de zahăr? Cum apare o dependență alimentară?
În birou ne antrenăm carnea așezată, pe canapea nu arată deloc diferit după muncă. Când depozitele de energie sunt alimentate cu alimente grase și bogate în carbohidrați după o zi de muncă relativ nemișcată, dar totuși grea, corpul ne mulțumește cu aur de șold. Dar dorința constantă de pizza, paste și ciocolată este o dependență alimentară? Ar putea exista anumite ingrediente care să declanșeze o dependență alimentară? Această întrebare ocupă un grup de cercetători care au analizat îndeaproape comportamentul alimentar într-un nou studiu științific.
Mai ales în țările industrializate, cu excesul de aprovizionare cu alimente gata preparate și feluri de mâncare cu mai mulți carbohidrați și grăsimi decât avem nevoie, supraponderalitatea și obezitatea nu sunt neobișnuite. Dar ce anume ne seduce în mod repetat să ajungem la aceste alimente? Este dulceața batoanelor de ciocolată, a înghețatei și a tortului, sarea din multe gustări sau grăsimea din cartofii prăjiți și șnițelul? Aceste ingrediente pot crea dependență sau există ceva complet diferit în spatele consumului excesiv? O echipă internațională de cercetători formată din nutriționiști, biologi comportamentali și psihiatri ai copiilor și adolescenților s-au concentrat pe aceste întrebări în cercetările lor din ultimii ani și au examinat comportamentul nostru alimentar și dependența ca parte a proiectului UE NeuroFAST. Aceasta a inclus oameni de știință de la Universitatea Duisburg-Essen, care, sub îndrumarea prof. Dr. Johannes Hebebrand a contribuit la proiect și a aflat multe despre consumul excesiv.
Dependența de alimente este o chestiune complexăt
Este clar că dependența de alimente nu se datorează doar substanțelor din alimentația noastră, ci și obiceiurile alimentare și modul în care mâncăm au o influență decisivă asupra dependenței de alimente. Prin urmare, poate dura ceva timp până când sunt explorate relațiile complexe ale dependenței alimentare. Mâncarea cu mult zahăr, grăsimi sau sare are un gust intens, industria alimentară știe și asta și îi place să o folosească pentru a-și îmbogăți produsele finite. Cu toate acestea, dacă gătești mult proaspăt și rareori ai meniuri grase și dulci, nu trebuie să-ți faci griji cu privire la dependența de alimente.
Sursa imaginii: Thinkstock/Spike Mafford