Dependența de Swissveg
Când te gândești la dependență și dependență, te gândești de obicei la droguri ilegale precum cocaina, heroina sau hașișul. Tot mai mult alcool și tutun sau dependență de pastile. Cu toate acestea, mult mai frecvente sunt dependențele pe care nu le observăm nici măcar ca atare, deoarece suntem constant mulțumiți de dependență.
Mulți vegetarieni s-au gândit deja că carnea trebuie să fie dependentă. Cum altfel poți explica faptul că, în ciuda faptelor cunoscute, majoritatea oamenilor nu se pot descurca fără consumul regulat de carne?
Indiferent dacă climatul pier, animalele suferă și sunt ucise, chiar dacă propria lor sănătate suferă: Bucata de carne din farfurie nu este lăsată afară. Situația este și mai gravă atunci când vine vorba de consumul de produse lactate, în special de brânză. În Elveția, în 2002 s-au consumat aproximativ 140 kg de produse lactate de persoană (pentru comparație: doar 84 kg de fructe). 1
Acest articol arată că există de fapt fapte științifice în spatele acestei presupuneri că produsele de origine animală ar putea crea dependență.
Dependentă de carne?
În aprilie 2000, a fost efectuat un sondaj în SUA: „Ați rămâne fără carne o săptămână dacă ați obține 1.000 de dolari pentru asta?” Aproximativ un sfert dintre cei chestionați ar prefera să meargă fără bani decât să meargă fără carne doar o săptămână.
Oamenii de știință au descoperit că trigliceridele, un grup de lipide din sânge, influențează un astfel de comportament. Acestea activează genele corespunzătoare din creier, mai exact: în hipotalamus. Aceste gene stimulează cu adevărat pofta, a raportat Sarah Leibowitz de la Rockefeller University (New York) 2, care se ocupă de acest subiect de mult timp. Leibowitz presupune că o singură masă grea este suficientă pentru a activa trigliceridele și a începe cercul vicios al dorinței de mai mult și a creării de rezerve de grăsime. În general, acest mecanism intră în vigoare atunci când conținutul de grăsime din dieta unei persoane trage peste 30%. Practic, acest lucru se aplică aproape tuturor alimentelor cu conținut ridicat de grăsimi, însă cele mai grase alimente din prezent sunt de origine animală: carne și produse lactate.
Consumul de carne nu este doar un obicei, ci are și proprietăți similare drogurilor dure: administrarea unei persoane naloxonă 3 are același efect ca un dependent de droguri: dorința de carne (și pește) scade. Din fericire, această dependență fizică poate fi inversată în decurs de 3 săptămâni de la o dietă vegetariană.
Zahăr și lapte
Chiar și în copilărie ești „dependent” de dulciuri. Fiecare copil nou-născut este condiționat să facă acest lucru, deoarece laptele mamei este, de asemenea, dulce (datorită lactozei pe care îl conține), iar fructele coapte sănătoase au, de asemenea, un gust dulce. Zahărul determină eliberarea de opiacee în creier. La rândul lor, acestea cresc nivelul de dopamină din sânge, ceea ce duce la o stare de spirit pozitivă. De altfel, acest efect nu apare dacă mama era dependentă de droguri în timpul sarcinii.
Dar, pe lângă zahăr, laptele conține și substanțe identice cu medicamentul morfină. Cu toate acestea, acestea sunt create numai în organism ca produse de descompunere a proteinei cazeinei, motiv pentru care a fost nevoie de atât de mult timp pentru a descoperi acest lucru. La alăptare, aceasta are consecința că legătura dintre copil și mamă este consolidată, deoarece morfinele declanșează sentimente pozitive.
Dar natura nu s-a gândit niciodată că animalele adulte (inclusiv oamenii) vor continua să consume laptele cu lapte pentru bebeluși. Deoarece adulții pot supraviețui independent (spre deosebire de copilărie), o astfel de dependență de droguri nu are sens la maturitate.
Cei mai dependenți de brânză
Organizația medicilor PCRM din SUA a trebuit să stabilească cât de puternică este dependența de brânză atunci când au prescris o dietă vegană sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi, unor oameni timp de 14 săptămâni într-un studiu. Efectele asupra sănătății au fost enorme: la sfârșitul studiului, toți participanții aveau o greutate corporală mai ideală, cei cu diabet zaharat (tip 2) au reușit să scape de acest diabet și toate valorile sângelui erau mai bune decât înainte de începerea studiului. Când au fost întrebați ce le-a scăpat cel mai mult după 14 săptămâni, răspunsul a fost clar: brânză. Acest lucru a fost greu pentru că mirosul picioarelor vechi este atât de amăgitor, ci mai degrabă că brânza este unul dintre alimentele cele mai bogate în cazeină și, prin urmare, are cel mai mare efect de dependență.
Ciocolata cu droguri
Mulți oameni simt că ciocolata poate crea dependență. Cu toate acestea, există și dovezi științifice în acest sens.
Ciocolata conține (prin cacao): cafeină, teobromină, feniletilamină și anandamidă. În plus, laptele și întotdeauna zahărul sunt foarte des conținute în ciocolată. Cu o astfel de compoziție, ar fi surprinzător dacă nu ar fi dependență.
Pentru a fi în siguranță, cu toate acestea, au fost efectuate teste cu persoane care erau puternic dependente de ciocolată: li s-au administrat blocante pentru opiacee, care sunt, de asemenea, utilizate pentru retragerea din „droguri dure”, cum ar fi heroina. Acestea au funcționat exact în același mod ca și cu celelalte droguri ilegale: subiecții testați și-au pierdut dorința puternică de ciocolată.
ciocolata sanatoasa
În ultimii ani, totuși, au existat și unele studii noi cu privire la beneficiile consumului de ciocolată, deoarece cacao conține și substanțe care promovează sănătatea. 4 Cu toate acestea, toate aceste studii aveau un lucru în comun: toate proprietățile de promovare a sănătății cacao au dispărut imediat ce ciocolata conținea lapte. De aceea se recomandă astăzi să consumăm ciocolată neagră (= fără lapte). Deoarece piața ciocolatei negre este din ce în ce mai mare, există deja ciocolată neagră, care conține și componente din lapte. Prin urmare, este necesar aici să citiți lista ingredientelor și să nu vă bazați doar pe culoare.