Depozitați gheața - ghidul excelent împotriva topirii și a cristalelor de gheață
Carina Bäurle
Regina Confortului
Fiind o suavă nativă și portocalie amară la țară, Carina apreciază un Maultasche bun, precum și o tocană consistentă, care încălzește cu adevărat anotimpurile reci. Prânzul dvs. de duminică prin excelență? Paste de casă cu sosuri picante, colorate. Rețeta importantă: dorința de a încerca lucrurile și dragostea de artizanat.
Descriere
Când vine vorba de a face singură înghețată, nimeni nu te poate păcăli atât de repede? Fie că sunt ciocolată, nuci, fructe de padure sau condimente - le-ați transformat pe toate într-o cremă inconfundabilă cu sau fără aparat de înghețat? Atunci probabil că știi și următoarea întrebare: Cum îmi pot păstra înghețata fără ca aceasta să devină prea tare, prea moale sau chiar să ajungă plină de cristale de gheață inestetice din congelatorul meu? Avem aici toate răspunsurile pentru dvs. Cu ustensilele, sfaturile și trucurile potrivite, puteți transforma conul de înghețată într-un profesionist absolut în depozitarea înghețatei și serviți doar bile perfect înghețate, cu o topire moale de invidiat. Sau sunteți mai de genul popsicle? De asemenea, avem soluția ideală pentru gheața dvs., astfel încât acestea să rămână proaspete și să aibă un gust bun cât mai mult timp posibil.
Fericire de înghețată și iaurt pentru întreaga familie!
Cu Erika puteți satisface foamea de înghețată și iaurt a întregii familii sau a mulțimii de petrecere! Cu ea extra puternică Motor de 250 wați precum Al 4-lea selectabil intuitiv Programe le evocă pentru dvs. cu câteva clicuri 12 porții de înghețată și 5 porții mari de iaurt. Mulțumiri Funcție de pre-răcire și Timer cu efect de sunet Plăcerea extra cremoasă nu a fost niciodată atât de ușoară.
Bine pregătit este jumătate din luptă
Ai copt vreodată un tort fără să-ți verifici mai întâi cămara? Sau prăjit o omletă fără a cumpăra mai întâi ouă? Chiar dacă nu sunteți un bucătar profesionist recunoscut cu un rating de stele, răspunsul dvs. este acum cu certitudine „Desigur că nu, ar fi o prostie!”. pregătire este de obicei cel puțin jumătate din munca în bucătărie, acest lucru se aplică atât înghețatei cât și oricărui alt fel de mâncare. De aceea ar trebui să aveți deja câteva lucruri în supermarket ingrediente preocupări:
zahăr
Zaharul nu numai că oferă dulceața necesară în plăcerea ta rece ca gheața, dar influențează și Krezistența înghețatei terminate. Ca regulă generală, cu cât adăugați mai mult zahăr în timpul preparării, cu atât rezultatul va fi mai cremos. Bineînțeles, nu ar trebui să ajungeți la scoop atunci când distribuiți, la urma urmei, nimeni nu este mulțumit de înghețata prea dulce. Cu toate acestea, dacă sunteți prea zgârcit când vine vorba de îndulcire, veți obține o înghețată tare, care este greu sau foarte greu de porționat. Asigurați-vă că zahărul conține aprox. 15-20% a ingredientelor. Apropo, acestea sunt cele mai potrivite mai ales zahărul fin sau zahăr de masă normal dizolvat în lichid.
alcool
Procent ridicat de alcool are un punct de congelare foarte ridicat. Chiar și cantități foarte mici din înghețată vor întârzia foarte mult înghețarea. De aceea, ar trebui, de asemenea, să vă ridicați cu o mișcare suplimentară la sfârșitul timpului de pregătire așteptați aparatul de înghețată - în caz contrar, indiferent cât de intens se amestecă și se răcește, cel mai bine va produce supă semi-solidă cu o lovitură. De asemenea, ar trebui să fii atent doar o înghițitură puternică de utilizat, altfel conținutul de apă din alcool are exact efectul opus și provoacă cristale de gheață inestetice. Și aici este mai bine să vă apropiați încet decât să dați imediat o sticlă plină (în adevăratul sens al cuvântului), altfel gustul alcoolului îl va masca pe cel al celorlalte ingrediente. Dacă doriți să savurați delicii mici cu înghețată de casă, această metodă nu este bineînțeles potrivită.
O concepție greșită obișnuită în rândul prietenilor cu înghețată de casă este aceea că adăugarea de Grăsimea împiedică înghețata să înghețe tare. Din păcate, trebuie să vă dezamăgim aici, grăsimea poate îngheța în același mod ca, de exemplu, lichidele adăugate. Deci, puteți lăsa în siguranță întregul bloc de unt sau pachetul familial de mascarpone și vă puteți limita la cantități moderate.
Ați urmat toate sfaturile, ați urmărit meticulos rețeta și ați numărat minutele cu un con de înghețată entuziasmat până când aparatul dvs. de înghețată este în sfârșit gata? Atunci ar trebui să fiți pregătit pentru un amortizor mic în acest moment: masa proaspăt scoasă din mașină este încă acolo mult mai moale ca înghețată din gelateria ta preferată. Dar, înainte de a scotoci înjurături pentru blesteme creative și de a blestema mașina de înghețată în gunoiul electronic, vă putem liniști, este complet normal. Masa nu a devenit încă pe deplin solidă 1-2 Ore îngheţa. În cele ce urmează veți afla cum și în ce mod funcționează cel mai bine.
Stivuire adecvată
Odată ce aparatul dvs. de gheață și-a finalizat cu succes revoluțiile finale, este timpul să vă activați din nou. La urma urmei, masa ușor moale și răcită ar trebui să se transforme în gheață stabilă cât mai repede posibil, pe care o puteți păstra bine și atunci când vă este foame de gheață mai târziu. În general, acestea sunt cele mai bune pentru uz casnic containere dreptunghiulare rezistente la congelator fabricat din plastic sau sticlă fără BPA cu o latură mare. Acestea vă permit să modelați cu ușurință bile frumoase cu o lingură de înghețată. A capac de silicon asortat asigură, de asemenea, că gustul și aroma înghețatei dvs. sunt păstrate pe o perioadă lungă de timp. Apropo, ambele pot fi curățate foarte ușor și fără reziduuri după plăcerea ta de lins. Care container de stocare este potrivit pentru dvs. depinde în mod natural de scopul dorit și de cantitatea de gheață produsă.
Păstrați gheața în recipientul de porționare
Scoops de inghetata sunt probabil cele mai comune modele. De obicei sunt alungite, dreptunghiulare și înguste, ceea ce îți oferă asta Forme de sfere și, de asemenea, facilitează spațiul de economisire a spațiului în compartimentul dvs. congelator. Ei iau mai ales cantități mari de gheață și sunt, prin urmare, alegerea ideală pentru dvs. dacă aveți mașina de gheață folosită frecvent sau produce în avans vrei. Mulțumiri izolație cu pereți dubli și capac etanș înghețata dvs. este igienică și bine protejată în interior și nu se dezgheță prea repede în afara congelatorului.
Păstrați gheața în recipientul de depozitare
Dacă ți-e foame de înghețată, ai ajuns în locul potrivit cu un recipient rotund pentru înghețată. Este o reminiscență vizuală a cupelor tipice de înghețată pe care le puteți cumpăra în supermarket și le puteți lua până la 1 litru de gheață pe. Fii mai flexibil Capac din silicon permite o etanșare etanșă, care protejează prospețimea și aroma înghețatei, precum și îndepărtarea rapidă porții mai mici de înghețată. Deși este fabricat dintr-un material la fel de robust și rezistent la congelator ca un container de porționare, îi lipsește izolația cu pereți dubli, motiv pentru care este mai probabil să fie pentru foamea spontană de înghețată ca producție mai mare cu un timp de depozitare îndelungat ulterior. Preferi să lingi o porție mică de înghețată? De asemenea, în termeni practici Mini format recipientele de depozitare au tăiat o cifră fină.
Depozitați gheața în găleată termică
La fel de bun ca gustarea înghețatei de casă pe balcon sau pe canapea acasă, uneori răsfățarea ta cremoasă și răcoroasă ar trebui doar să vadă imaginea de ansamblu. Mai ales când prietenii i-au invitat la un picnic sau la cină și tu ești ofițerul de desert. Dar, din moment ce gheața și temperaturile calde de afară sunt altceva decât bine tolerate, există unele speciale Găleată termică de gheață, care împiedică în mod fiabil creațiile dvs. reci ca gheața să se topească. Cu dumneavoastră Interior din oțel inoxidabil sunt izolate superb și îți țin înghețata timp de până la 7 ore în forma sa solidă și rece. Comparativ cu celelalte recipiente, acestea sunt de obicei cele mai mici ca mărime, astfel încât să puteți mânca porția pe care o luați cu voi în timpul excursiei și să nu trebuiască să luați resturile topite acasă cu dvs. în buzunar. Sunt închise cu un închidere deosebit de puternică, de exemplu. un capac cu șurub, astfel încât să nu se scurgă nimic chiar dacă este accidentat în coșul de biciclete sau în rucsac.
Păstrați gheață
Ești mai de genul pentru Inghetata am tulpină decât pentru bilele în vafe? La fel de repede și ușor ca gheața, sunt la fel de ușor de depozitat. Nu aveți nevoie de o formă specială de stocare pentru ei. A Recipient pentru depozitarea alimentelor Este suficientă o dimensiune suficientă, cu un capac adecvat. Acest lucru etanșează etanșeitatea Popsicles și astfel le păstrează gustul și consistența. Puneți un strat pe rând Hârtie de pâine sau hârtie de copt între gheață, astfel încât să nu se lipească la congelare și să poată fi îndepărtate cu ușurință în orice moment.
Depozitat corect, servit și mai bine
Acum ajungem la conserve - sau mai bine zis depozitate. Pentru că, chiar dacă ai făcut totul bine cu ingredientele, dozajul și achiziționarea recipientului pentru înghețată, Păstrați gheața unele lucruri încă merg prost. Dar nu vă faceți griji, cu câteva mici sfaturi vă aflați în siguranță și serviți mingi perfecte.
Clima de gheață potrivită
Să venim mai întâi la temperatura corectă: Inghetata nu ingheata decat -18 ° C Așa este, dar riscați ca înghețata dvs. să se răcească prea mult, mai ales dacă rămâneți mult timp și va ieși din congelator într-o duritate incomodă și neformabilă. Vă recomandăm pentru Temperaturi de depozitare temporare între -10 și -15 ° C. Pentru comparație: dulapurile pentru înghețată într-o gelaterie au doar aproximativ -11 ° C. Dar atenție! Aceste temperaturi sunt, ca să spunem așa, „temperaturi de servire”, așa că gheața stocată în acest mod ar trebui in scurt timp consumat complet și în nici un fel stocat pentru o perioadă lungă de timp.
Dacă, pe de altă parte, bucuria dvs. de înghețată este încă departe, aceasta este cea potrivită depozitare etanșă la -18 ° C preferabil. Inghetata pe baza de oua cu toate acestea, nu ar trebui să-l păstrați mai mult de o săptămână în aceste condiții, Inghetata fara ou pe de altă parte, de ex. Vă puteți bucura în continuare de alternative de sorbet sau vegane fără ezitare chiar și după 4 săptămâni. Cu toate acestea, gustul și textura se deteriorează în timp, deci nu trebuie neapărat să maximizați această perioadă. De asemenea, nu puneți obiecte sau alimente la temperatura camerei în congelator în același timp cu înghețata. Acestea îi pot crește temperatura și astfel distrug consistența.
Pentru aspectul perfect de servire
Pentru a nu-ți rupe lingura de înghețată în timp ce servești, cel mai bine este să folosești înghețata Lăsați să se dezghețe în frigider cu 15-30 de minute înainte. În acest fel, își desfășoară gustul deplin și are consistența ideală pentru a forma bile frumoase. În orice caz, planificați de data aceasta, deoarece opțiunile mai rapide, cum ar fi punerea gheții în apă fierbinte sau lăsarea să se dezghețe la temperatura camerei promit foarte puțin succes. În loc să fie uniform, înghețata se topește mai întâi pe părți și devine lichidă. Cu toate acestea, nucleul rămâne greu și nu poate fi servit frumos. Nu uitați să vă puneți înghețata la loc în congelator imediat ce scoateți cantitatea necesară - Odată ce gheața s-a dezghețat complet, nu trebuie să o înghețați din nou. Produsele lactate ne-refrigerate nu sunt doar terenul de reproducere perfect pentru bacterii. De asemenea, înghețata își pierde mult din cremă și este pătrunsă de cristale de gheață.
Cristale de gheață ucigaș de gheață
Ce este kriptonitul pentru Superman, cristalele de gheață sunt pentru plăcerea dvs. de înghețată: ucigași absolut și cu siguranță de evitat! Acestea perturbă gustul și distrug îndrăgita consistență delicată și cremoasă. În plus, datorită durității lor, vă îngreunează în plus eliminarea porțiunilor individuale. Ele apar la împachetarea masei de înghețată prea mult aer cald este inclus în container. Umezeala din el se condensează din nou atunci când se răcește și aveți salata cristalină. Pentru a nu ajunge atât de departe, în primul rând, înghețata dvs. este permisă niciodată mult timp la temperatura camerei să fie lăsat în picioare. Așa că scoateți-l din aparatul de înghețat imediat după ce îl amestecați și îl înghețați. Același lucru este valabil și pentru servire: îndepărtați rapid porțiunile necesare și reveniți la frig!
Ești și mai sigur cu o singură locație Film alimentar pe gheața ta. Apăsat ușor și închis cu capacul recipientului dvs., acest lucru împiedică prea mult aer să pătrundă în masă. Dacă nu aveți una la îndemână, vă puteți folosi cu ușurință găleată da-o peste cap. Deoarece cristalele de gheață se așează întotdeauna pe fund, ele nu se adună pe gheața ta, ci pe capac. Puteți pur și simplu să le ștergeți la deschidere.