Descoperiți brânzeturile din regiunea marocană
Ce zici de brânză ... Te poți vedea deja în Franța sau Elveția, și totuși Marocul este plin de delicatese lactate pe care de multe ori nu știm că există. Descoperire.
De Telquel Lifestyle
Deși nu se știe că este țara brânzeturilor, terroirul marocan oferă mai multe specialități de acasă, pe lângă tradițiile din alte părți pe care fabricanții noștri de brânză le-au adaptat bine.
În Dakhla, brânză de cămilă
Dacă treceți prin Dakhla, cereți „Jben dial N’naga” (brânză cu lapte de cămilă). Nu ratați această rețetă unică, deoarece acest tip de transformare a brânzeturilor este foarte rar. Mai ales că beneficiile laptelui de cămilă - supranumit aurul alb al deșertului - nu mai sunt dovedite. Bogat în proteine antibacteriene, este foarte potrivit atât pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, cât și pentru diabetici. Interesant este că, în comparație cu laptele de vacă, conține de zece ori mai mult fier și de trei ori mai multă vitamină C. Cel mai bine, previne căderea părului și promovează dinții sănătoși.
Degustare: mai pastos decât brânza de capră, se potrivește atât cu mâncărurile sărate, cât și cu cele dulci. Aranjați brânza de cămilă pe un toast cu câteva picături de miere, pentru a contracara gustul său ușor amar. O altă variantă: un pâine prăjită, bucăți de brânză cu lapte de cămilă, brânză rasă pentru a se topi în cuptor mai puțin de un minut. Presărați un vârf de cimbru și voila.
Din Olanda până la Berkane
Know-how-ul Olandei în gouda a fost exportat în Maroc. Dacă aceasta nu este o brânză foarte locală, este reprodusă la perfecțiune de Kaas Moulouya. Originar din vestul Olandei, Goudse kaas, în brânză franceză de la Gouda, își ia numele din orașul Gouda. Poveste de succes a regiunii, este vândută acolo în fiecare joi pe piața tradițională. Bine ați venit această delicatesă Batavian în farfuria dvs. cu rețeta de chimen. Bogat în vitamina A, fosfor, calciu și zinc, ar trebui consumat în continuare cu moderare. Într-adevăr, gouda este unul dintre brânzeturile grase, cu aproximativ 363 de calorii la 100 de grame.
Degustare: simplu sau cu chimen, poate fi folosit în rețete precum gratin, umplute într-o escalopă, în cremă de gouda ... Pentru o rețetă foarte ușoară, amestecați-o cu Gruyere și topiți-o pe pâine prăjită. Atat de bun!