Descoperiți cartea Mănâncă fără riscuri Dosar
Fișier - Mâncare zilnică: care sunt riscurile ?
Vincent Leclerc
Cercetător în domeniul siguranței alimentelor
Publicat la 26.01.2015
Modificat la 01.03.2017
Publicat la 26.01.2015 - Modificat la 03.01.2017
A mânca înseamnă a ingera, de-a lungul vieții, aproximativ douăzeci de tone de diverse produse care uneori conțin bacterii și alți agenți patogeni. Deci, care sunt riscurile de a mânca? Pentru a evita contaminarea și bolile infecțioase, este mai bine să știm ce este cu adevărat pe plăcile noastre.
Mâncarea zilnică: care sunt riscurile ?
Ce mâncăm mai exact ?
Boli infecțioase: TIAC
Agenți patogeni: simptome
Boli infecțioase de origine alimentară: ce impact real ?
Contaminarea alimentelor: alimente expuse riscului ?
Bacterii alimentare: populații cu risc
Cum se știe dacă un aliment este contaminat ?
Mediul, un rezervor de agenți patogeni
Transmiterea agenților patogeni de către animale
Transmiterea agenților patogeni de la om la om
Contaminare încrucișată în bucătărie
Conservarea alimentelor și lanțul rece
Gătitul, o soluție împotriva agenților infecțioși ?
Concluzie privind agenții patogeni alimentari
Descoperă cartea Mănâncă fără riscuri
Pentru a merge mai departe și a afla mai multe despre modalitățile de a vă proteja împotriva contaminării alimentelor, descoperiți cartea lui Vincent Leclerc la Éditions Quae: Mănâncă fără riscuri.
Faceți clic pentru a descoperi și cumpăra cartea autorului
Agenții patogeni dintr-o privire
Vederea noastră ne spune despre mediul nostru de la răsărit până la apus: un obstacol de evitat, un obiect de înțeles, o persoană recunoscută de departe. Cu toate acestea, acest minunat simț este incapabil să ne arate toată viața care roade cu adevărat în jurul nostru. Și, împingând ușa infinitului de mic, am descoperi o lume extraordinară, ireală.
O lume cu care ne frământăm fără să fim cu adevărat atenți și în care anumiți „locuitori” ne fac viața mai ușoară: de la transformarea materiei organice, a materiei azotate etc.