Descoperiți rețeta pentru micul dejun energetic Davidson Blog
Doriți să vă schimbați micul dejun? Evitați pofta de la 11 dimineața care vă aruncă asupra celor mai proaste delicatese ale distribuitorului? O mică rețetă minune? Crema Budwig, cunoscută și sub numele de încântare de dimineață sau cremă veche de o sută de ani, nu este nimic nou. Tu stii ? Nu, apoi urmați ghidul.
Povestea Budwig Cream
Da ! Ne-am îndrăgostit de această frumoasă poveste care îi onorează și pe două doctori de excepție, pionieri în probleme de calitate a alimentelor !
La baza acestei rețete se află Catherine Kousmine (1904-1992), medic-cercetător de origine rusă. Ea și-a dedicat viața demonstrării legăturii strânse dintre sănătate și dietă. Johanna Budwig, germană (1908-2003), doctor și cercetător în fizică și chimie, a participat la multe dintre lucrările doctorului Kousmine. J. Budwig a fost primul care a subliniat diferența dintre acizii grași naturali saturați și nesaturați și a avertizat împotriva grăsimilor sintetice hidrogenate. De-a lungul anilor, cele două femei, susținute de aceiași subiecți de sănătate alimentară, devin prietene. Pentru a-i aduce un omagiu, Dr. Kousmine își botează rețeta Budwig Cream! E frumos !
Crema Budwig, energie și echilibru într-un castron chiar de la micul dejun !
Acest castron de „cremă” cu o textură fermă și gustoasă, proaspăt și dulce în același timp, poate fi preparat un minut. Foarte repede, nu veți putea face fără efectul său sătiant și vitalizant.
Ustensile: un pistil și un recipient sau un râșniță de cafea veche sau o moară de fasole pentru a reduce semințele de ulei la făină grosieră/un blender sau un tel de mână, pentru a emulsiona uleiul din laptele vegetal.
Rețeta originală a doctorului Kousmine trebuie să respecte proporțiile indicate și să vă permită alternarea alimentelor pe categorii, care oferă multiple variații.
- 4 lingurițe de iaurt de soia (sau alternativ: lapte de orez, castane sau tofu)
- 2 lingurite de ulei prima presare la rece: in, floarea-soarelui, șofrănel, nucă, susan, borage (foarte scump), alternativ, dar favorizând uleiul de in
- 1⁄2 lămâie,
- O banană sau un măr foarte copt, zdrobit pentru a servi drept liant
- 1 până la 2 lingurițe dintr-un singur tip de semințe oleaginoase (in sau floarea soarelui sau susan sau migdale sau nuci sau alune sau pin) întregi sau proaspăt măcinate, pentru a se înmuia cu o zi înainte.
- 2 linguri. la c. semințe ale unuia dintre următoarele cereale integrale, proaspăt măcinate (și crude): grâu de hrișcă sau orez integral sau boabe de mei (nu grâu și derivații săi)
- Un fruct proaspăt de sezon (alternativ): măr (cu pielea sa), prune, pere, struguri, caise, piersici, căpșuni, kiwi ... tăiate în bucăți sau rase.