Descoperiți seitan - Vegan convenabil
Ideal pentru a înlocui carnea în preparatele sale și pentru a umple cu proteine !
Gustul său neutru îi permite să fie utilizat în mai multe rețete cu aromă impregnată, iar textura sa o evocă pe cea a cărnii. Nu degeaba această „carne vegetală” face parte din compoziția multor alternative la carne !
Află mai multe
Seitanul, ce este ?
Seitan a fost inventat în Asia acum aproximativ o mie de ani. Călugării budiști, care doreau să-și vegeteze mâncarea, au adoptat-o și au răspândit-o în Asia, unde a devenit un aliment de bază al bucătăriilor chineze și japoneze.
Seitan este compus în principal din gluten. Se face din făină de grâu. Făina este clătită cu apă pentru a separa glutenul de amidon și tărâțe. Aluatul rezultat este apoi lăsat să se odihnească și de obicei presat, apoi gătit în apă sau bulion.
Bogat în proteine, seitanul poate înlocui carnea în multe preparate.
Unde să găsești seitan ?
Kebabul, mezelurile, mesele gata preparate ... seitanul este folosit în compoziția multor alternative la carne, care pot fi găsite din ce în ce mai ușor în supermarketuri, magazine organice sau specializate.
În Franța, seitanul simplu este, din păcate, încă destul de scump, în timp ce este foarte ieftin în alte țări europene, unde poate fi cumpărat chiar și de kilogram (cum ar fi tofu în altă parte). Să punem pariu că dacă cererea crește, prețul acesteia va scădea !
Faceți-vă seitan
Cu puțină răbdare, este foarte posibil să vă faceți seitan. Cel mai simplu este să porniți direct de la glutenul praf și nu de la făină, deoarece separarea făinii și a glutenului este un pas lung și plictisitor. Glutenul poate fi cumpărat în magazine organice sau specializate.