Descoperiți zaharurile ascunse
Veți fi informat cu privire la articolele care apar pe acest subiect
Pentru a adăuga acest element la favorite, vă rugăm să vă autentificați.
- Un pahar mare de suc de portocale echivalează cu patru zaharuri.
Vorbim despre asta în mod regulat, zahărul rafinat (sau zahărul alb) acționează asupra corpului ca un adevărat medicament. Fără interes nutrițional, este o mâncare de plăcere de care am putea lipsi complet, dar paradoxal o găsim peste tot! Zaharuri ascunse, zaharuri alternative, programe de înțărcare ... Aflați cum să reduceți cu ușurință consumul și ce să îl înlocuiți evitând capcane și idei bune false.
Îți plac sosul de grătar, murăturile sau sushiul acoperit cu sos de soia ? Zahărul nu este cu siguranță degeaba. Folosit pentru a da un gust care „te face să vrei să revii” sau să crește durata de valabilitate, culoarea sau textura unui aliment, zaharurile ascunse ne invadează consumul zilnic.
Feriți-vă de produsele procesate și rafinate
După cum sa explicat Michael Moss, Premiul Pulitzer pentru cartea sa de investigație Zahar, sare și grăsimi, cum producătorii ne fac dependenți *: „Zaharul este ingredientul miracol al industriei. […] Când faceți un sos de roșii, mai degrabă decât să luați roșii roșii bune, luați roșii ieftine și adăugați zahăr pentru a imita o aromă naturală. "
Într-adevăr, conform mai multor studii, până la 90% din aportul nostru de zahăr provine din produse procesate, cel mai adesea sub forma de glucoză, fructoză sau sirop de glucoză-fructoză, fie zaharurile dintre cele mai nocive pentru sănătatea noastră. Asociația medicală canadiană a raportat în 2017 că două treimi din alimentele preambalate conțin zahăr adăugat. Aceste zaharuri ascunse adăugate alimentelor ultraprelucrate văd, de fapt, structura lor fizică deteriorată de procesul de rafinare. Aceste zaharuri nu au valoare nutritivă și un indice glicemic puternic care îi împinge să promoveze diabetul, hipoglicemia reactivă și dezechilibrul microbiotei intestinale, atât de prețios pentru sănătatea noastră generală.
Elemente foarte neașteptate
Cârnați industriali și mezeluri conțin între 0,5% și 3% zahăr adăugat pentru a încetini dezvoltarea microbilor și pentru a păstra aspectul „roz” al cărnii. Conserve păsările mici, morcovii și fasolea au între 1 și 2% pentru a îmbunătăți aroma, textura și termenul de valabilitate. Bulionuri cubice au până la 6 g de zahăr adăugat la 100 g de produs ca potențatori ai aromei. Se adaugă la frabricarea biscuiților și a pâinilor sandwich pentru a le colora frumos în timpul gătitului.