Desert ușor Ce să înlocuiască uleiul și untul AMP
Pregătirea unui desert bun care este în același timp ușor pare adesea iluzorie. Într-adevăr, cum ne putem imagina făcând un tort de ciocolată ... fără adaos de grăsime? Și totuși este posibil! Rabia Combet, autorul cărții „Prea bune deserturi ușoare” (ediții Solar) explică cum să înlocuim uleiul și untul pentru a ușura deserturile noastre fără a elimina lacomia.
În urma acestei reclame
„Nu trebuie să tăiați complet grăsimea. Am demonizat grăsimea atunci când organismul are nevoie de ea pentru a funcționa. Cu toate acestea, este de preferat diversificarea și reducerea consumului ”, explică Rabia Combet în preambul. Autorul cărții „Prea bune deserturi ușoare” (ediții Solar) oferă câteva idei pentru a mânca mai puține grăsimi în timp ce te distrezi cu desertul „datorită virtuților nutriționale pe care natura le poate oferi. "
1. Fructe și legume ca înlocuitori
Fructele și legumele sunt înlocuitori naturali foarte buni pentru grăsimile trans, deseori prezente în alimentele industriale, care promovează colesterolul rău. De exemplu, dovleceii, cartoful dulce, sfecla roșie sau chiar avocado sunt un excelent înlocuitor pentru unt în anumite produse de patiserie, cum ar fi tortul de ciocolată sau fondantul. Simțiți gustul legumelor folosite la desert? Absolut nu, cel puțin pentru avocado și squash, care funcționează deosebit de bine. Se amestecă complet cu ciocolata, deoarece aceasta preia.
Dacă trebuie să fac o ganache, care este în general un preparat destul de gras, pot folosi fructe și legume amestecate, cum ar fi dovleceii sau dovleacul gătit în prealabil.