Deșeuri alimentare - risipa vieții PROVIEH
O treime din toate alimentele din gospodăriile private germane ajung la coșul de gunoi. Proporția de legume, fructe și pâine este deosebit de mare, dar și carnea este irosită. Potrivit Fundației Heinrich Böll („Meat Atlas extra”), peste patru kilograme de carne și cârnați sunt irosite pe cap de locuitor în Germania în fiecare an. Aceasta reprezintă un bun șapte la sută din consumul mediu de carne pe cap de locuitor de aproximativ 60 de kilograme.
În ceea ce privește animalele destinate sacrificării, aceasta echivalează cu 230.000 de bovine, 1.800.000 de rațe, 2.700.000 de curcani, 4.100.000 de porci și 45.000.000 de pui, pe care noi consumatorii le aruncăm nepăsător la gunoi în fiecare an. Aceste animale au murit complet degeaba. Aprecierea arată diferit!
Cu toate acestea, mâncarea aruncată nu este doar discutabilă din punct de vedere moral, ci are și un impact direct asupra mediului și resurselor noastre. Pentru fiecare mâncare aruncată, spațiul, apa și energia au fost irosite. În plus, gunoiul creează cantități mari de CO2, care au un impact negativ asupra climatului nostru, iar cererea tot mai mare de materii prime irosite crește prețul inutil.
Cifrele din „Atlasul extra de carne” înregistrează doar cantitatea de alimente aruncate în gospodăriile private, dar există și o problemă majoră a deșeurilor alimentare, în special în comerțul cu amănuntul de alimente, deoarece masele de alimente nealterate ajung în containerele din supermarket în fiecare zi. Și aici trebuie să ne regândim, pentru că nu avem resurse infinite și trebuie să ne unim cu toții.
Ce părți ale animalului sunt consumate depinde de cultură. În părțile mai sărace ale lumii, oamenii încearcă să mănânce cât mai mult din animal posibil, în timp ce în cea mai mare parte servim doar bucăți de file, cotlet și șnițel. Restul animalului este folosit, de exemplu, pentru producerea de energie sau ca îngrășământ, hrănit animalelor de companie sau exportat în lumea a treia și în țările emergente. Acest tip de consum nu are nici sens ecologic, nici moral.
Deși consumul de carne în Germania a scăzut ușor în legătură cu epidemiile animalelor și scandalurile dezgustătoare de carne, producem mai multă carne ca niciodată, printre altele, deoarece clasele mijlocii emergente din țările emergente consideră consumul de carne ca un simbol al statutului și îl solicită din ce în ce mai mult pe măsură ce urbanizarea și puterea de cumpărare cresc. Bunăstarea animalelor ocupă un loc în spate, iar mediul și bunăstarea consumatorilor cad adesea pe cale când vine vorba de producția ieftină de carne.
Carne - de la produsul de lux la cel ieftin
Acum câteva decenii, carnea era un bun de lux în Germania. Friptura de duminică era ceva special și se consuma conștient, pentru că nu ți-o permiți în fiecare zi. Asta s-a încheiat, întrucât ne putem permite carne ieftină din agricultură în fiecare zi.
Războiul constant al prețurilor în rândul reducătorilor este parțial vinovat de lipsa de apreciere a cărnii. În timp ce în 1950 am folosit 50 la sută din veniturile noastre pentru alimente, astăzi este doar 9,5 la sută.
Dar nu totul este rău. Mulți oameni din țările industrializate și-au schimbat conștientizarea consumului de carne în ultimii ani. Sunt interesați de unde provine cârnații lor și evită parțial sau complet carnea și produsele de origine animală. Există acum o gamă largă de alternative vegetariene și pur vegetale în supermarketuri și multe rețete vegetariene și vegane, deci nu este o problemă să renunți la preparatele din carne cel puțin în câteva zile. Dacă vrem să scăpăm de carne ieftină și de condiții de producție precare, doar o schimbare a comportamentului consumatorului ne va ajuta.
PROVIEH susține creșterea animalelor adecvată și respectuoasă. Utilizarea responsabilă a alimentelor este esențială dacă dorim să ne atingem obiectivul. Asta înseamnă un consum mai mic de carne în general - dar o calitate mai bună la un preț rezonabil - și mai puțină carne în gunoi. Vă rugăm să ajutați, pentru că în spatele fiecărui pachet de cârnați și carne aruncat se află calvarul unui animal care a murit pentru deșeuri.