Despre mine aikoobi
Bună ziua, mă numesc Nicole și din iunie 2015 gătesc și mănânc conștient, adică Acord o atenție deosebită conținutului nutrițional, prospețimii și sănătății alimentelor, dar și regularității aportului alimentar.
Am fost (aproape) lipsit de simptome de la mijlocul anului 2016!
Nu urmăresc nicio formă anume de nutriție cu slavă (nici eu nu sunt vegetarian/vegan), dar mă informez în mod regulat despre noile tendințe și descoperiri științifice (dieta paleo, dieta autoimună). De asemenea, cred că fiecare ar trebui să-și găsească propriul mod de a mânca ...
Am suferit de neurodermatită, febră de fân și astm alergic încă din copilărie. În acel moment am fost tratată în principal cu unguente de cortizon și spray-uri cu cortizon pentru astm. Abia mult mai târziu, când aveam vreo douăzeci de ani, am aflat că dieta joacă un rol important în bolile autoimune.
Neurodermatita a devenit atât de rea în acel moment, încât am fost internat la o clinică. Acolo, în Fachklinik Schloss Friedensburg din Leutenberg (Thür.) Un test alergic a fost făcut la început și a trebuit să postesc câteva zile. Abia acolo mi-am dat seama câtă influență are dieta asupra sănătății. De asemenea, nu mai am folosit unguentul cu cortizon acolo - s-au efectuat diverse comprese și băi, dar și radiații UV.
După sejur, lucrurile au fost mult mai bune, mi s-a dat cu mine un ghid nutrițional pe drum (puțină carne, dulciuri, mult pește și legume, bea multă apă) - pe care nu l-am urmat.
De ce am uitat sau suprimat pur și simplu această experiență că dermatita atopică se îmbunătățește dacă respect anumite reguli dietetice? Cu siguranță, asta are legătură cu treaba pe care o aveam în acel moment. Săptămâni de 50 de ore, multă călătorie, multă ședere în fața laptopului, hotelul rămâne de cel puțin 3 ori pe săptămână, fără pauză de prânz reală, doar câteva weekenduri gratuite.
Din cauza acestui stres, am avut alte probleme de sănătate - două pierderi bruște de auz au dus la tinitus la ambele urechi și apoi dintr-o dată smocuri de păr au căzut în mai multe locuri pe capul meu - numite alopecia areata sau căderea circulară a părului. În acel moment nu am acordat nicio atenție unei diete sănătoase - bineînțeles că am mâncat multe dulciuri și am îngrășat 10 kg.
Nivelul de suferință a fost în mod corespunzător ridicat - și mi-am amintit de șederea mea la clinică și de conceptul nutrițional. Am început să fac cercetări pe internet, am întâlnit multe site-uri și bloguri, în special cele americane, și am aflat mai întâi despre minimalism și mișcarea alimentelor crude. Asta a fost în 2010 - și am decis să iau un nou loc de muncă în care nu mai trebuia să călătoresc la fel de mult. Părul a crescut din nou cândva în 2011, tinitusul și neurodermatita au rămas. Am citit multe cărți despre nutriție și am parcurs nenumărate bloguri și forumuri pe internet.
Am comandat apoi un Vitamix și am experimentat foarte mult cu smoothie-uri verzi. În primăvara anului 2012, am mâncat în principal piureuri verzi pentru o vreme și am colectat și prelucrat ierburi sălbatice. A fost o experiență extraordinară - și aproape că nu am simptome! Dar această dietă a fost prea extremă pentru mine și la un moment dat m-am oprit.
Neurodermatita a revenit. Au urmat diverse „experimente” - renunțarea la cafea, dulciuri ... totul a ajutat puțin, dar nu atât de eficient încât aș putea continua să mă descurc fără ea. Din 2013 am făcut o consultație nutrițională cu medicul meu de familie (până în 2016), unde am aflat multe despre prepararea, compoziția și ingredientele alimentelor. În special, subiectul prelucrării industriale vs. Mâncarea originală m-a zguduit. Sfaturile nutriționale au reprezentat atunci impulsul de a aborda din nou foarte intens subiectul.
Paleo/AIP - soluția?
Din nou am fost pe internet și am dat peste mișcarea Paleo și Protocolul Autoimun (AIP, Dr. Terry Wahls). Dieta de eliminare (renunțarea la anumite alimente declanșatoare de alergii sau inflamatorii pentru o anumită perioadă de timp, apoi reintroducerea treptată a anumitor alimente) a sunat similar cu ceea ce am făcut cu postul în clinica de specialitate. Am aflat câteva lucruri despre intoleranțe, dar pentru mine personal este foarte dificil să adere la numeroasele reguli din viața de zi cu zi. Cu toate acestea, am scos o mulțime de informații importante pentru mine și am încercat propriile rețete, pe care le tolerez bine.
Puteți afla ce rețete și produse folosesc și ce se întâmplă în continuare aici pe blogul meu. A se distra!