Despre mine bucuria vitală
mă numesc Julia Jyotirmaya Peßler și de când eram copil mă interesează forme alternative de nutriție. În copilărie eram supraponderal și când aveam 12 ani am trecut la o dietă vegetariană. În plus, am trăit fără zahăr cu mama mea un an și am încercat alimente întregi. Odată cu această schimbare a obiceiurilor mele alimentare, mi-am pierdut excesul de greutate.
După ce am absolvit liceul, am trăit ca au pair în Mississippi, în SUA, timp de un an. La fel ca mulți alții care au locuit o vreme în Statele Unite, m-am îngrășat din nou. Ca parte a programului meu de au pair, mi s-a permis să studiez nutriție și psihologie la Itawamba Community College din Tupelo.
După întoarcerea în Germania, am decis să studiez ecotrofologia, științele gospodăriei și nutriționale la Universitatea din Giessen. În timpul studenției, am făcut un experiment. Am trăit vegan timp de 3 luni și am documentat și evaluat toate alimentele pe care le-am consumat pentru a afla dacă dieta vegană ar putea fi o dietă sănătoasă. Am fost foarte mulțumit de rezultatele testelor mele, care în medie au fost semnificativ mai bune decât rezultatele colegilor mei studenți care au urmat o dietă mixtă.
Cu toate acestea, m-am întors la un mod de viață vegetarian, deoarece subiectul „veganului” se simțea prea complex pentru mine la acea vreme. Stilul de viață vegan nu se caracterizează doar printr-o dietă vegană. Între timp, „veganul” a devenit o adevărată tendință și multe produse, precum Cosmeticele, sunt mai bine etichetate. Magazinele sunt pline de produse vegane înlocuitoare pe care personal nu vreau să le consider sănătoase.
În timpul studiilor mele, am făcut un stagiu de 5 luni în Basis Projekt, un proiect de ajutor pentru dezvoltare în sat, în Sreekandamangalam, în India. Aici am învățat multe despre arta tradițională indiană de a vindeca Ayurveda (sanscrită, „cunoașterea vieții”) și am scris o lucrare pe termen lung despre nutriția ayurvedică în acest proiect.
În proiectul de bază l-am cunoscut pe Christoph Harrach, primul meu profesor de yoga, și soția lui Kathrin. Chiar și în copilărie, am făcut diverse posturi de yoga fără să știu. Îmi amintesc încă cum mi-a plăcut să privesc lumea dintr-un unghi diferit în timp ce stăteam pe capul meu sau cum mi-am înnodat picioarele în poziție de lotus. Din 2002 până în 2013 am petrecut multe luni în India, inițial în sud și mai târziu în nord. Mi-a plăcut bucătăria indiană cu toate condimentele și culorile ei și mi-a plăcut că există ceva vegetarian de mâncat peste tot. Aici mi-am luat încet la revedere de la ouă.
După studiile mele din 2006, am lucrat 3 ani la Radieschen, restaurantul și restaurantul vegetarian din Darmstadt-Eberstadt. În acest timp, parțial în calitate de director general adjunct, am învățat multe despre managementul alternativ și consultanță. Am ajuns să cunosc câteva instituții antroposofice care doreau să-și transforme bucătăriile mari într-o bucătărie vegetariană. Am sfătuit companiile pe probleme de durabilitate, cum ar fi o fabrică de bere care a adus pe piață o bere organică și o companie energetică care a trecut la electricitate verde, am deschis un Radish Café și Marché în Media Markt din Weiterstadt. Per total, timpul meu la ridiche a fost un moment foarte instructiv și formativ.
După ce am finalizat pregătirea mea de profesor de yoga la Yoga Vidya din Bad Meinberg în vara anului 2009, știam că călătoria mea personală va continua. La sfârșitul anului 2009 am decis să lucrez la Yoga Vidya Ashram din Westerwald.
Datorită tendinței mele spre infecții sinusale și cunoștințelor mele despre diferitele tipuri de constituție din Ayurveda, am încercat din ce în ce mai mult să elimin produsele lactate din viața mea de zi cu zi. În 2011, în sfârșit, m-am săturat, în adevăratul sens al cuvântului, și am dat peste cartea „Die Schleimfrei Heilkost” de prof. Arnold Ehret. Apoi am tratat mai intens subiectul alimentelor cu vitalitate și am efectuat o cură de 6 săptămâni cu smoothie verde. În sfârșit, m-am simțit liber de toată flegma care se răspândise în corpul meu și am putut respira din nou profund. Sunt vegan de atunci.
În timpul sarcinii, am fost testat din nou pentru a vedea dacă aș putea considera cu adevărat că această dietă este sănătoasă. Am decis să merg la vegan sarcină și alăptare cu suplimentele adecvate. Poate că eram vegan acum și o dietă relativ sănătoasă, dar aveam în continuare un consum destul de mare de zahăr, sub formă de ciocolată și fructe. Cu mâncarea complementară a fiicei mele, m-am regândit din nou. Nu aș putea încerca să-mi hrănesc copilul cât mai fără zahăr și să mănânc în secret pe mine dulciuri. La sfârșitul anului 2014 am decis să-mi limitez consumul de zahăr la fructe.
După primul an de alăptare m-am simțit foarte scurs și slab, a trebuit să schimb ceva! Existau doar două opțiuni pentru mine: înțărcarea sau regândirea stilului meu de viață. Am ajuns să cunosc puterea sucurilor de iarbă, a mugurilor și a algelor. Corpul meu era foarte acid datorită nivelului ridicat de zahăr și stres. M-am înscris la cursul RainbowWay® Trilogy cu Britta Diana Petri. În același timp, am efectuat o reabilitare intestinală și mi-am crescut dieta sănătoasă. Am reușit să readuc mai multă vitalitate și joie de vivre în viața mea. Sunt foarte recunoscătoare mamei noastre natură pentru acest lucru.
Un pic confuz și nesigur, datorită diferitelor afirmații din cărți despre alimentele crude, am decis la începutul anului 2017 să finalizez pregătirea holistică ca consultant de sănătate, vitalitate și viață cu Britta Diana Petri. Aspectul holistic al antrenamentului a fost deosebit de important pentru mine, deoarece nu putem crea condiții optime pentru sănătate numai cu nutriția. Astăzi sunt fericit că pot să le arăt clienților o modalitate de a integra din nou mai multă vitalitate și joie de vivre (sau bucurie vitală pe scurt) în viața lor.
Este frumos să îți trăiești chemarea și să-ți transmiți cunoștințele. Doresc să inspire multor oameni stilul de viață verde. Cei mici sunt deosebit de importanți pentru mine.
Unul dintre motto-urile mele este: „Trăiește ceea ce înveți și învață ceea ce trăiești”