Dezvoltarea populației globale, producția de alimente și impactul asupra mediului Mediul în clasă
Până în 2050, populația lumii va crește la peste nouă miliarde de oameni. Cererea tot mai mare de alimente creează provocări. Producția de alimente provoacă deja probleme majore de mediu. Cum pot fi hrăniți toți în viitor și evitate poluarea mediului?
Aparține lui:
În 2011, populația lumii a depășit șapte miliarde de oameni. Până în 2050 vom fi nouă miliarde. Deși teoretic există o cantitate suficientă de hrană pentru toată lumea în prezent, nu este disponibilă pentru toți oamenii în aceeași măsură. Pe de o parte, aproximativ 800 de milioane de oameni din întreaga lume suferă de foame. Un alt miliard de oameni sunt deficienți în vitamine și minerale.
Pe de altă parte, mulți oameni au o mulțime de alimente. Un total de 2,1 miliarde de oameni sunt supraponderali, în special în țările dezvoltate. O parte considerabilă din mâncare este, de asemenea, aruncată acolo. Numai în Germania, fiecare persoană aruncă în medie 82 de kilograme de mâncare în gunoi în fiecare an.
Creșterea populației globale va însemna că nevoia de alimente va crește în multe regiuni ale lumii. Acest lucru se datorează faptului că creșterea are loc în primul rând în acele părți ale lumii care se luptă deja cu lipsa de alimente. În plus, obiceiurile de consum din unele țări emergente se apropie de cele din țările industrializate - prosperitatea în creștere duce la un consum mai mare.
grafic: Umwelt-im-unterricht.de/CC BY-NC-SA 3.0
Cifrele populației din țările industrializate occidentale sunt cu greu în creștere sau stagnează. În schimb, se așteaptă o creștere puternică în Asia de Sud-Est și Africa.
În același timp, producția globală de alimente provoacă enorme probleme de mediu în unele zone. Acest lucru se datorează în principal cerințelor de apă și spațiu, emisiilor de CO2 în timpul transportului și utilizării îngrășămintelor și pesticidelor.
Distribuție neuniformă, obiceiuri de consum diferite
În teorie, producția globală de alimente este deja suficientă pentru a hrăni douăsprezece miliarde de oameni. Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), sunt disponibile zilnic 2.700 de kilocalorii pe cap de locuitor. Pentru comparație: FAO enumeră 1.800 kilocalorii ca valoare prag pentru o viață sănătoasă. Dacă un adult mănâncă mai puțin pentru o perioadă mai lungă de timp, acest lucru este considerat de foame.
Dar distribuția caloriilor disponibile este foarte diferită în întreaga lume: în timp ce o persoană din Europa are în medie 3.372 kilocalorii pe zi, în Africa este de doar 2.615 kilocalorii pe persoană pe zi. În regiuni individuale și grupuri de populație, oferta este mult sub aceasta.
Motivele pentru aceasta sunt foarte diverse. Aceasta include condiții naturale, cum ar fi clima sau natura solului. În plus, există condiții sociale care au efecte pe termen lung - de exemplu sărăcia anumitor grupuri de populație sau structuri economice. Evenimentele individuale, cum ar fi războaiele sau eșecurile culturilor datorate condițiilor meteorologice extreme, pot duce, de asemenea, la o aprovizionare insuficientă. Consecințele pot fi malnutriția și foamea.
În afară de disponibilitatea alimentelor, obiceiurile alimentare și tiparele de consum diferă foarte mult în întreaga lume - și influențează ce alimente sunt produse și care sunt introduse pe piață.
Amprenta ecologică a alimentelor
Distribuția inegală a alimentelor are, de asemenea, o dimensiune ecologică: producția de alimente are nevoie de resurse și nu sunt disponibile în cantități nelimitate. Cât și ce resurse sunt necesare diferă în funcție de tipul alimentelor și de condițiile de producție. Impactul asupra mediului al producției anumitor alimente este adesea denumit „amprenta ecologică”.
Resursa de bază este apa. Agricultura nu este posibilă fără suficientă apă disponibilă. Resursele de apă sunt, de asemenea, distribuite foarte inegal în întreaga lume. În timp ce în Germania există aproape întotdeauna suficientă apă disponibilă pentru agricultură din cauza precipitațiilor, aceasta este rară și prețioasă în alte regiuni ale lumii. Datorită lipsei de precipitații, apa subterană sau apa din apele naturale este adesea folosită acolo. Acest lucru poate duce la scăderea nivelului freatic și la uscarea apelor naturale.
În același timp, necesitățile de apă pentru producerea diferitelor alimente sunt extrem de diferite. Un kilogram de cartofi necesită 250 de litri de apă, în timp ce un kilogram de carne de vită necesită aproape 15.500 de litri. Cea mai mare parte a apei necesare în producția de carne este utilizată la fabricarea hranei pentru animale. Apa necesară pentru producția de bunuri este adesea denumită „apă virtuală”.
Grafic: Mediul în predare/CC BY-SA 4.0, sursă: BMEL „Înțelegerea nutriției globale - fapte și medii”, p. 16 (Link: http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Broschueren/Welternaehrung-verhaben. pdf? __ blob = publicationFile)
O a doua resursă fundamental importantă este terenul agricol sau solul. Un câmp poate fi cultivat o singură dată.
Creșterea producției agricole este adesea însoțită de o creștere a suprafeței cultivate. În multe regiuni ale lumii, creșterea cererii de spațiu duce la defrișarea pădurilor, dintre care unele sunt enorme: numai în Brazilia au fost defrișate aproape 5.900 de kilometri pătrați de pădure tropicală în 2014 - o suprafață de peste două ori mai mare decât Saarland. Pădurea tropicală se pierde și ea într-un ritm alarmant în Asia de Sud-Est. În toamna anului 2015, incendiile de pădure catastrofale din Indonezia cauzate de tăieturi și arsuri ilegale au provocat senzația mondială.
Defrișarea are consecințe pentru mediu, care sunt resimțite atât local, cât și global. Nu numai habitatele importante pentru animale și plante sunt distruse prin defrișare, pădurea tropicală joacă, de asemenea, un rol decisiv în climatul global. Materia vegetală a pădurii tropicale leagă CO2, care este eliberat și prin slash și burn. Prin urmare, defrișarea pădurii tropicale este responsabilă pentru mai mult de zece la sută din emisiile de dioxid de carbon produse de om.
În plus, utilizarea agricolă a zonelor defrișate dăunează solului. Solurile tropicale sunt sărace în humus. Plantele din pădurile tropicale nu își extrag substanțele nutritive în cea mai mare parte din sol, ci din biomasa care putrezește pe sol. Utilizarea agricolă elimină restul substanțelor nutritive din sol și îi încalcă grav echilibrul.
În total, aproape zece milioane de hectare de teren arabil se pierd în fiecare an - o zonă aproape la fel de mare ca Bavaria și Renania de Nord-Westfalia împreună. Alte cauze ale acestei dezvoltări sunt supra-fertilizarea, agricultura intensivă și cultivarea monoculturilor, care privează întotdeauna solurile de aceiași nutrienți și, prin urmare, le deteriorează permanent. Ca urmare, multe zone ale solului din întreaga lume au acum în mod semnificativ mai puțin humus și substanțe nutritive decât acum 25 de ani. Un sfert din toate terenurile din întreaga lume nu mai pot fi folosite ca teren arabil.
O extindere concepută a zonelor se confruntă, de asemenea, cu limitele, deoarece o parte considerabilă din suprafața utilizabilă din punct de vedere agricol este utilizată pentru producerea de bunuri care nu sunt sau sunt legate doar indirect de producția de alimente, în special pentru hrana animalelor. Astăzi, producția de furaje leagă deja o treime din terenul arabil disponibil la nivel mondial. În plus, suprafețele sunt folosite pentru cultivarea culturilor energetice, cum ar fi rapița și porumbul.
„Export” de cerințe de resurse și probleme de mediu
În general, Germania exportă mai multe bunuri agricole decât importă. Cu toate acestea, consumatorii și economia din Germania nu se pot lipsi de importurile agricole: mărfurile importate includ, de exemplu, cafea, ceai, carne, fructe și nuci. Pentru multe alimente, consumul și producția au loc în diferite locuri, astfel încât consecințele consumului asupra mediului sunt „exportate”.
De exemplu, o mare parte din alimentele importate în Germania sunt produse în regiuni care au mai puțină apă decât Germania. Cu toate acestea, Germania „importă” „apă virtuală” importând mărfuri. Aceasta înseamnă că resursele de apă sunt utilizate în țara de origine pentru producția de bunuri care sunt consumate în Germania. În 2010, Germania a importat 103 milioane de metri cubi de „apă virtuală”, în timp ce 66 de milioane de metri cubi au fost exportați.
Un exemplu este cartofii importați. Cartofii din producția germană sunt disponibili aproape tot timpul anului. Cu toate acestea, peste 120.000 de tone de cartofi sunt importate anual, în principal din Israel și Africa de Nord. Acolo, suprafețele cultivate trebuie irigate artificial. În plus, importurile poluează mediul prin transport.
Principiul poate fi transferat la cerința de spațiu. Se vorbește deseori despre „exporturi de zonă”. Aceasta înseamnă că terenul este utilizat în țările de origine pentru bunuri care sunt consumate în altă parte. Un exemplu viu este carnea. De exemplu, un vit, nu numai că consumă multă apă în timpul creșterii sale, ci trebuie hrănit. Acest lucru necesită fie pășuni mari, fie furaje pentru îngrășarea animalelor care sunt ținute în grajduri.
Agricultura în Germania
Agricultura în Germania este foarte productivă conform standardelor internaționale. În medie, 45 de tone de cartofi pot fi produse pe un hectar de teren arabil în Germania. În Africa, pe de altă parte, sunt necesare trei hectare de teren arabil pentru aceeași cantitate. Diferența în cultivarea grâului este la fel de mare. În cazul porumbului, diferența de productivitate este și mai mare: în Germania se produce de patru ori mai mult pe aceeași zonă.
Există diverse motive pentru care agricultura din Germania funcționează relativ eficient. În plus față de echipamentele tehnice bune pentru fermieri, aceasta include și disponibilitatea bună a resurselor sol și apă. Acesta nu este în niciun caz cazul peste tot în lume.
Hrănește lumea - dar cum?
În secolul al XIX-lea, un fermier din Germania hrănea încă o medie de patru persoane, la mijlocul secolului al XX-lea erau deja zece. Astăzi, un fermier este capabil să hrănească 129 de oameni. Cifrele ilustrează creșterea productivității care a fost deja realizată în agricultură. Având în vedere populația mondială în creștere, obiectivul pentru viitor este de a realiza o productivitate agricolă mai mare, evitând în același timp efectele negative asupra mediului.
Experții consideră că trebuie urmărită o gamă largă de soluții posibile. Nu există panacee simple, potrivit unei declarații a Comitetului consultativ științific pentru politica agricolă de la Ministerul Federal al Agriculturii.
Abordările soluțiilor se referă atât la cerere, cât și la producție. De exemplu, consumul de carne și alte produse de origine animală poate fi redus acolo unde carnea este consumată în cantități mari. Cu toate acestea, produsele de origine animală pot aduce o contribuție importantă la nutriție în multe țări în curs de dezvoltare cu un consum redus.
O altă abordare este utilizarea mai eficientă a producției. O proporție semnificativă de alimente este aruncată nu numai în țările industrializate. Și în țările în curs de dezvoltare, unele alimente se pierd după recoltare. Transportul și depozitarea pot fi adesea îmbunătățite.
În plus, trebuie produse mai multe cu resursele disponibile. Având în vedere condițiile globale foarte diferite, experții recomandă că producția trebuie adaptată la locația respectivă, cu scopul de a utiliza resursele locale în mod durabil, dar cât mai eficient posibil.
O abordare pentru abordarea numeroaselor probleme de mediu este orientarea către principiile agriculturii organice. Ea folosește metode care păstrează fertilitatea solului și nu ar trebui să afecteze negativ oamenii, animalele și mediul. Pe de o parte, aceasta înseamnă că nu sunt folosiți agenți chimici sintetici în protecția culturilor și că sunt cultivate soiuri mai puțin sensibile. Pe de altă parte, buruienile se luptă mecanic și nu chimic, se folosesc îngrășăminte organice, iar utilizarea antibioticelor este prescrisă în mare parte în creșterea animalelor. În plus, ar trebui realizat cel mai închis ciclu operațional al nutrienților. Aceasta înseamnă că furajele și îngrășămintele sunt produse cât mai mult posibil în fermele în care sunt utilizate.
Consumatorii din Germania pot contribui, de asemenea, la soluții posibile. Deoarece obiceiurile de consum influențează piața și producția:
Link-uri conexe
Această lucrare este licențiată sub o licență internațională Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0.
Puteți utiliza și edita acest text fără permisiunea specială, de ex. scurtează sau reformulează, precum și redistribuie și reproduce. Www.umwelt-im-unterricht.de trebuie denumit ca sursă și trebuie utilizată licența Creative Commons menționată mai sus. Vă rugăm să consultați site-ul Creative Commons pentru detalii despre termeni.
Mediul în clasă sprijină crearea de materiale educaționale sub licențe deschise, astfel cum sunt definite de UNESCO.