Supa de rachete a prezentat 4 rețete delicioase
Racheta este sănătoasă și este deosebit de populară ca salată toamna. Dar legumele verzi sunt mult mai versatile: aceste 4 rețete vă arată cum să faceți supă din ele.
Supa de cartofi a bunicii este delicioasă, iar cea de dovleac a mamei este gustoasă și ea, dar dacă vrei să încerci ceva cu adevărat delicios, atunci ar trebui să gătești o supă de rachete. Da, desigur, este de fapt o legumă de salată, dar dacă puteți face chiar și jeleu din păpădie, puteți găti și o supă din salată de rachete. La urma urmei, rucola poate fi folosită și pentru a face pesti delicioși (sfat de lectură: pesto de rucola: 2 rețete delicioase prezentate).
Efortul pentru preparare este relativ redus, astfel încât să aveți o masă gustoasă și sănătoasă pregătită într-un timp scurt. Aceste patru rețete pentru o supă de rachete au un gust deosebit de bun atunci când sunt servite cu găluște de gris sau somon afumat ca garnitură. În caz contrar, supele au gust foarte bun și cu pâine albă.
➤ Rețetă de supă de rachete nr. 1:
Ingrediente:
- 250 g de rachetă
- 100 g cartofi
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingura unt
- 200 ml de smântână
- 700 ml bulion de legume
- sare
- Ardei de la moară
- 40 g parmezan într-o singură bucată
Pregătire:
Se spală racheta, se sortează și se agită. Puneți câteva dintre acestea deoparte pentru a garni. Tăiați cartofii în cuburi și gătiți. Se taie mărunt șalotul și se transpiră în unt până devine translucid, apoi se stoarce usturoiul. Deglazați totul cu bulionul și smântâna și adăugați cuburile de cartof fiert. Aduceți supa la fiert pentru scurt timp și adăugați racheta. Purificați totul cu un blender manual și condimentați cu sare și piper. Se servește pe farfurii presărate cu parmezan și câteva frunze de rucola.
➤ Rețetă de supă de rachetă nr. 2:
Ingrediente:
- 1 ceapa medie
- 50 g unt
- 20 g de făină
- 100 ml vin alb
- 250 ml de smântână
- 700 ml bulion de legume
- 250 g rachetă
- sare
- piper
- Suc de lămâie
Pregătire:
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe fine și sotati-o în unt. Se amestecă făina și se toastă scurt. Se toarnă vinul, bulionul de legume și frisca și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Între timp, spălați racheta și scoateți tulpinile mari. Se înmoaie în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 30 de secunde, apoi se îndepărtează frunzele și se clătește cu apă rece. Strângeți racheta bine și adăugați-o în supă. Curățați supa cu blenderul de mână și aduceți la fierbere din nou scurt. Se condimentează cu sare, piper și eventual puțin suc de lămâie.
➤ Rețetă de supă de rachete nr. 3:
Ingrediente:
- 2 catei de usturoi
- 2 cepe medii
- 1 lingura de ulei
- 400 ml de smântână
- 200 g smântână
- 1 castron de rachetă
- 1 morcov mare
- 600 ml bulion
- sare
- piper
- Pudra de boia
- nucşoară
- Suc de lămâie
Pregătire:
Tăiați mărunt usturoiul și ceapa și prăjiți-le în ulei până se rumenesc. Decupați morcovul și prăjiți-l scurt. Acum adauga bulionul, smantana si smantana si lasa totul sa fiarba scurt. Apoi reduceți focul. Tăiați racheta în bucăți mici, adăugați la supă și lăsați-o să fiarbă pentru o clipă. Purificați totul sau lăsați-l așa. Acum condimentați cu sare, piper, boia, nucșoară și puțină suc de lămâie și serviți.
➤ Rețetă de supă de rachetă nr. 4:
Ingrediente:
- 200 g cartofi făinoși
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură ulei vegetal
- 800 ml bulion
- 350 g rachetă
- 200 ml frisca
- 2 linguri de crème fraîche
- sare
- Ardei de la moară
- Ceapa verde
Pregătire:
Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Curățați și tocați mărunt șalota și cățelul de usturoi, apoi transpirați în ulei fierbinte. Se adaugă cuburile de cartofi și se degajează cu bulionul. Lasă totul să fiarbă ușor timp de aproximativ 15 minute. Spălați și curățați racheta și tocați aproximativ 2/3 din ea. Adăugați această porție în supă și lăsați-o să se absoarbă scurt. Purificați totul cu un blender manual. Adăugați smântâna și fierbeți puțin mai mult dacă este necesar. Se amestecă crème fraîche și se condimentează cu sare și piper. Tăiați ceapa în inele. Luați restul rachetei în patru ciorchini și fixați-l cu inele de ceapă. Se toarnă supa în boluri și se servește fiecare cu un pachet de rachetă.