Di sănătos mediteranean; t; revista farmaciei
Tendință continuă: această formă de nutriție este celebrată de zeci de ani. De ce?
Sărbătoare ca în vacanță: pește în loc de carne
Profesor Schulze, de ce atât de mulți cercetători și medici recomandă atât de mult dieta mediteraneană?
Mai multe studii arată: Această dietă are un efect foarte bun asupra organismului. Poate preveni chiar atacurile de cord și reduce riscul de boli vasculare.
De ce această dietă este considerată atât de sănătoasă?
Această formă de nutriție a fost foarte bine cercetată. Primul studiu al Dietei Cretei, așa cum se știe, a fost făcut în anii 1950. Prin urmare, știm exact: Efectul pozitiv asupra organismului poate fi explicat în mare măsură prin consumul redus de carne și produse de origine animală și utilizarea uleiurilor vegetale.
Atunci de ce nu mănâncă toată lumea ca italienii sau grecii?
Probabil că nu merge cu tradiția noastră culinară. Pentru că nu contează doar ce vine pe farfurie, ci și modul în care mănânci: ia-ți timp și stai în mod conștient împreună și bucură-te cu ceilalți. Pur și simplu în ceea ce privește dieta, gătitul nostru în casă este, de asemenea, bun pentru ea. Doar porțiile de carne ar trebui să fie mai mici.
Și în regiunea mediteraneană, de multe ori vedeți nu numai fructe și legume pe farfurii, ci și pâine albă, paste sau șuncă.
Termenul dietă mediteraneană înseamnă o formă de nutriție tipică pentru regiune cu ceva timp în urmă. Astăzi s-a schimbat. Există, de asemenea, lanțuri de fast-food, produse foarte procesate sau băuturi zahărite în regiunea mediteraneană. Unii dintre ei s-au lăsat seduși și nu mai mănâncă tipic mediteraneean.
Ce este tipic Mediteranei?
O mulțime de legume și fructe. În plus, leguminoasele, nucile și produsele din cereale ar trebui să fie în meniu. Carnea este servită rar, dar peștii grași joacă un rol. Și nu uitați: uleiul de măsline. Se folosește constant la gătit și înlocuiește sosurile și tartinele.
Este dieta potrivită pentru a pierde în greutate în ciuda alimentelor bogate în grăsimi?
Absolut. Dar trebuie să știți: există puține studii științifice conform cărora o anumită dietă este potrivită în special pentru pierderea în greutate. Este important: o dietă trebuie să fie întotdeauna hipocalorică. Aceasta înseamnă că mănânci mai puține calorii decât folosești.
Ce alimente tipice germane sunt potrivite pentru dieta mediteraneană?
Uleiul de rapiță este o alternativă bună la uleiul de măsline. De asemenea, are un procent ridicat de acizi grași mononesaturați. Există, de asemenea, o mulțime de produse sănătoase din cereale în Germania, cum ar fi pâinea integrală, fulgii de ovăz și pastele de spelta. Produsele din cereale integrale nu fac în mod tradițional parte din dieta mediteraneană, dar și ele pot reduce riscurile pentru sănătate și sunt recomandate.