Diabet Germania; Feluri principale

Videoclipuri și podcasturi

Feluri principale


înapoi la prezentarea generală a rețetei

"Grădinar" de bouillon
File de miel „în stil grecesc”
Grünkernküchle
Pâte verde cu sos de roșii și salată
Ruladă de varză Savoy cu umplutură de carne tocată și cartofi fierți
Spaghete cu sos de usturoi

diabet

"Grădinar" de bouillon

Acest biliard delicios este ideal ca starter pentru un meniu. Incearca-l tu insuti .

Ingrediente:

  1. 200 g bulion de carne sau legume degresate (1 cană)
  2. 10 g morcovi
  3. 10 g praz
  4. 10 g țelină
  5. Ardei, sare, patrunjel
Pregătire:

Conținutul de nutrienți pe porție:

  1. 0 g grăsimi dintre care acizi grași: 0 g saturate, 0 g monoinsaturate, 0 g polinesaturate
  2. 0 mg colesterol
  3. 1 g carbohidrat/0 portie de carbohidrati
  4. 1 g fibră
  5. 1 g proteină
  6. 10 calorii

Această rețetă a fost pusă la punct de către doamna Waltraud Schumacher de la echipa nutrițională de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf.

File de miel „în stil grecesc”

Ingrediente:

  1. 120 g file de miel
  2. 5 g ulei de măsline (1 linguriță)
  3. 5 g pastă de roșii (1 linguriță)
  4. 50 g roșie
  5. 20 g ceapă
  6. 1/2 lingurita de faina
  7. Boia, piper, sare, usturoi, suc de lămâie, pătrunjel
Pregătire:


Condimentează fileul de miel. Se taie aproximativ roșiile și se taie mărunt ceapa. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea peste tot.
Se adaugă ceapa și pasta de roșii și se sotează scurt.
Apoi se toarnă aproximativ o cană de apă, se adaugă roșii cubulețe, se condimentează și se toarnă cu capacul închis timp de aproximativ 10 minute.
La final, legați sosul cu făina, condimentați după gust și presărați pătrunjel tocat înainte de servire.

Se potrivește cu

Pâine plată, tăiței de grâu integral/tăiței de grâu dur, salate verzi, spanac din frunze

Conținutul de nutrienți pe porție:

  1. 10 g grăsimi, dintre care acizi grași: 2 g saturate, 5 g monoinsaturate, 1 g polinesaturate
  2. 76 mg colesterol
  3. 5 g KH/0 KH portie
  4. 1 g fibră
  5. 26 g proteine
  6. 210 calorii

Această rețetă a fost pusă la punct de către doamna Waltraud Schumacher de la echipa nutrițională de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf.

Grünkernküchle

Ingrediente:

  1. 40 g masă de spelt verde
  2. 80 ml stoc de legume
  3. 20 g brânză rasă 30% greutate uscată.
  4. 25 g benzi de praz
  5. 25 g benzi de morcov
  6. 1/3 ou
  7. 1 linguriță de ulei
  8. Ardei, sare dacă este necesar
Pregătire:


Aduceți grătarul de spelt verde la fiert în bulionul de legume și lăsați-l să se umfle la focul cel mai mic.
Împingeți toate celelalte ingrediente, formați în 3 torturi și prăjiți-le în ulei la foc mediu. Ca alternativă, puteți coace torturile pe un înălbitor căptușit cu hârtie de copt la 200 ° C timp de aproximativ 25 de minute în cuptor. Masa este potrivită și pentru umplerea ardeilor și a rulourilor de varză.

Conținutul de nutrienți pe porție:

  1. 278 Kcal.
  2. 14 g proteine
  3. 12 g grăsime
  4. 28 g carbohidrați (2 carbohidrați)
  5. 80 mg de colesterol
  6. 5 g de fibre

Pâte verde cu sos de roșii și salată

Alimentele pe bază de plante stau la baza unei diete sănătoase. Proporția lor adesea ridicată de fibre asigură un nivel mai uniform al zahărului din sânge și reglează digestia într-un mod natural. Acum 100 de ani oamenii din această țară mâncau de trei ori mai multă fibră decât astăzi. Meniul consta în principal din cereale. Cartofi și toate fructele, legumele și leguminoasele pe care le-au produs grădinile. Pe atunci, carnea era încă ceva special și, prin urmare, era servită mult mai rar, sau cel puțin în porții mai mici.
Bolile legate de dietă, cum ar fi arterioscleroza, erau practic necunoscute populației comune, iar diabetul de tip 2 era, de asemenea, mult mai rar. Acum roata istoriei nu mai poate fi întoarsă înapoi, dar dieta poate fi întotdeauna schimbată.
Prin urmare, ar trebui să vă planificați conștient fibrele în mese. Mănâncă multe legume, leguminoase, fructe și folosește produse din cereale integrale ca sursă excelentă de substanțe care nu sunt deloc nocive.

Ingrediente:

  1. 45 g spelta verde, cruda
  2. 1 morcov mic * (30 g)
  3. 1/2 ardei gras * (30 g)
  4. 1 ceapă mică * (30 g)
  5. 3 lingurițe de ulei de floarea soarelui (15 g)
  6. 3/8 litri de carne degresată (sau de legume)
  7. 45 g Edam 30% greutate uscată.
  8. 1/2 ou
  9. 3 lingurițe de grâu de ovăz (15 g)
  10. Boia, piper, sare, patrunjel tocat
  11. 3 lingurițe de ulei de rapiță (15 g)
Pregătire:

Torturi
Tăiați morcovul, ardeiul gras și ceapa în cuburi fine.
Se rade branza, se toaca patrunjelul.
Se încălzește uleiul de floarea-soarelui și se călește în el vrajă verde, morcovi, boia și cuburi de ceapă.
Adăugați două treimi din bulion și lăsați-l să se umfle într-o cratiță închisă la foc mic.
Se amestecă brânza, oul, fulgii de ovăz și pătrunjelul, se adaugă bulionul dacă este necesar și se condimentează cu boia, piper și sare.
Modelați amestecul în două chiftele de dimensiuni egale și prăjiți-le în ulei de rapiță.

sos de rosii
Se taie mărunt 2 cani (250 g) roșii curățate * din cutie,
Se amestecă cu 2 lingurițe de pastă de roșii * și se condimentează cu piper, sare, ierburi ale Proverice și o picătură de îndulcitor. Lasă sosul să fiarbă câteva minute.

Salată de frunze
Pregătiți 100 g salată * cu un sos de oțet, 3 linguri de apă, piper, sare, eventual muștar și ierburi proaspete.

Conținutul de nutrienți pe porție:

  1. 320 kilocalorii
  2. 18 g grăsime
  3. 14 g proteine
  4. 25 g carbohidrați (porții KH: 2)
  5. aproximativ 6 g de fibre

* Ce este o porție KH?


Porția de 1 KH corespunde a 10-12 g carbohidrați. Acesta nu conține ingredientele marcate cu *, carbohidrații cărora au un efect foarte mic asupra zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre.

Martina Schulz-Falkenberg de la echipa nutrițională de la Institutul German de Cercetare a Diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

din: Ghid pentru diabet 11/2000
Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. ​​Scherbaum

Ruladă de varză Savoy cu umplutură de carne tocată și cartofi fierți

Majoritatea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 nu le-ar face rău un kilogram sau două pe coaste. Deoarece necesarul de insulină scade odată cu greutatea. Oricine dorește să slăbească se confruntă de obicei cu o presupusă dilemă. Apetitul pentru ceva gustos este mai mare decât necesarul real de energie. Pentru mulți oameni există doar două moduri în cele din urmă: fie fiind nemulțumiți și fără a fi cu adevărat convinși de ceea ce fac, să țină o dietă; sau ignorați dezavantajele pentru sănătate ale excesului de greutate și continuați să mâncați ca înainte. Ambele cărări duc la un impas la sfârșit. Dacă nu-ți plac mâncarea din dietă, mai devreme sau mai târziu renunți la frustrare. Iar cei care închid ochii asupra riscului excesiv de greutate corporală sau chiar exacerbează problemele de sănătate.
Ieșirea este mâncărurile cu conținut scăzut de calorii, care încă au un gust bun. Ingredientele de sezon sunt rafinate delicat cu condimente inteligente. Pierderea în greutate are un gust foarte bun.

Ingrediente:

  1. 2 cartofi de dimensiuni medii (160 g)
  2. 250 g varză *
  3. pentru umplerea a 60 g de carne macinată de vită,
  4. 1 linguriță de ceapă mărunțită * (5 g)
  5. 1 linguriță de quark cu conținut scăzut de grăsimi (10 g) *
  6. Ardei, sare, patrunjel tocat *
  7. 2 lingurițe ulei de rapiță (10 g)
  8. 1 ceapă mică * (30 g)
  9. Sămânță de chimen
  10. 1 cană de carne degresată sau bulion de legume
  11. ceva îngroșător de sos (1/2 linguriță)
  12. Sfoară de bucătărie
Pregătire:


Curățați cartofii și pregătiți-i ca de obicei. Scoateți tulpina din varza savoy și înmuiați-o în apă clocotită câteva minute până când frunzele exterioare pot fi decojite. Scoateți varza savoy, scurgeți și tăiați coastele groase ale frunzelor decojite.
Pentru umplutură, amestecați carnea tocată cu ceapă, quark, condimente și ierburi și condimentați bine.
Așezați amestecul de carne tocată pe frunzele de varză preparate, împăturiți frunzele puțin pe laturi, înfășurați-le și înfășurați-le cu sfoară de bucătărie.
Încălziți uleiul și prăjiți varza savoy pe toate părțile. Adăugați ceapa tocată mărunt și, în funcție de gustul dvs., semințele de chimion, turnați în stoc și gătiți acoperite timp de aproximativ 20 de minute. Dacă este necesar, adăugați mai mult bulion, apoi folosiți puțin îngroșător de sos pentru a îngroșa bulionul de carne.

Conținutul de nutrienți pe porție:

  1. 26 g proteine
  2. 13 g grăsime
  3. 33 g carbohidrați (porții de carbohidrați: 2)
  4. 360 kilocalorii

* Ce este o porție KH?


Porția de 1 KH corespunde a 10-12 g carbohidrați. Acesta nu conține ingredientele marcate cu *, carbohidrații cărora au un efect foarte mic asupra zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre.

Martina Schulz-Falkenberg de la echipa nutrițională de la Institutul German de Cercetare a Diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

de la: Diabetiker-Ratgeber 2/2001
Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. ​​Scherbaum

Spaghete cu sos de usturoi

Ingrediente:

  1. 100 g spaghete (fără ou)
  2. 2 catei de usturoi
  3. 3 - 4 ardei roșii proaspeți
  4. 3 linguri de ulei de măsline
  5. 1/2 legătură de pătrunjel tocat
  6. sare
  7. piper din rasnita
Pregătire:


Gatiti spaghetele al dente conform instructiunilor de pe pachet, apoi scurgeti-le. Tăiați usturoiul în învelișuri fine. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă. Sotește scurt usturoiul și ardeii. Se amestecă cu spaghetele. Îndoiți pătrunjelul, condimentați cu sare și piper.

Se servește cu salată de roșii sau frunze.

Conținutul de nutrienți pe porție:

  1. 6 g proteine
  2. 15 g grăsime
  3. 315 kilocalorii
  4. 37 g carbohidrați
  5. din care porții KH: 3

* Ce este o porție KH?


Porția de 1 KH corespunde a 10-12 g carbohidrați. Acesta nu conține ingredientele marcate cu *, carbohidrații cărora au un efect foarte mic asupra zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre.