Diabet Lexicon zahăr din lapte (lactoză); Ghid pentru diabet
Lactoza este un zahăr dublu. Este alcătuit din glucoză și galactoză. Enzima lactază descompune zahărul din lapte în componentele sale din intestin. Dacă acest lucru nu se face suficient, se poate dezvolta intoleranță la lactoză
Lactoza se găsește în principal în produsele lactate
Lactoza sau zahărul din lapte este un carbohidrat care se găsește în lapte. Este un zahăr dublu, alcătuit din glucozele simple (zahărul din struguri) și galactoză.
Rămâne puțină lactoză în multe produse lactate. Deoarece în producția de lapte acru, iaurt, chefir sau lapte, lactoza este fermentată în acid lactic. Multe tipuri de brânză nu conțin nici lactoză.
În intestinul subțire, corpul descompune zahărul din lapte în părțile sale individuale folosind enzima lactază. Galactoza și glucoza servesc apoi ca furnizori de energie.
Cu intoleranță la lactoză, cei afectați adesea nu au lactază. Nu tolerează lactoza. După consumarea produselor lactate poate rezulta durere abdominală. Cei afectați trebuie, de obicei, să își adapteze dieta și să evite alimentele cu lactoză în viața de zi cu zi pentru a preveni simptomele.
Intoleranța la lactoză poate rezulta uneori și din alte afecțiuni, cum ar fi bolile intestinale.