Alimentele sănătoase beneficiile pentru sănătate ale semințelor de in
Bogate în fibre moi și omega-3, vă pot stimula cu ușurință farfuria, cu condiția să știți cum să le consumați!
Ce este asta?
Probabil originar din bazinul mediteranean, inul a fost cultivat în Egiptul antic, unde fibrele sale erau folosite pentru fabricarea țesăturilor, a pânzelor și a frânghiilor. Semințele sale erau renumite pentru proprietățile lor nutritive și medicinale. Producția de lenjerie a atins apogeul în Europa în secolul al XVIII-lea. Concurența din bumbac și, mai târziu, sosirea fibrelor sintetice au cauzat declinul acesteia. Dar cultura sa a crescut din nou în ultimii ani, în special în cea organică, deoarece semințele sale au un „profil nutrițional” frumos.
Care sunt punctele lor forte?
Acestea se disting prin fibre bogate (28%) și omega-3 (20%). „Conțin fibre mucilaginoase care protejează și repară mucoasa intestinală și reglează lin tranzitul”, indică Brigitte Mercier-Fichaux, dietetician. Sunt, de asemenea, o modalitate simplă de a umple omega-3: o lingură mai mult decât acoperă nevoile noastre zilnice Omega 3 Tip ALA, bun pentru inimă și creier. »Pentru a sublinia, de asemenea, conținutul lor bun de proteine (20%), puțin mai apreciat pentru sportivi. vegetarieni.
Cum să le alegi bine?
Există două soiuri: in maro și in auriu. Latura gustului, primul este ceva mai tipic. Latura nutrițională, au aceleași niveluri de omega-3, dar inul brun conține mai multe fibre. „Coaja lenjeriei aurii, puțin mai moale, o face recomandabilă în cazul intestinelor fragile”, notează dieteticianul. Un alt punct important: alegeți-l organic, deoarece nu este decorticat și, dacă este posibil, francez. Nu foarte lacomă în apă și energie, cultura inului este destul de verde. Dar ferește-te de amprenta de carbon a semințelor importate din Canada sau Statele Unite!