Diabet și obezitate Cum fibra reduce riscul pentru știință

Flora intestinală, stimulată de fibrele fructelor și legumelor, este cea care semnalează creierului „închiderea poftei de mâncare”.

Enzima responsabilă de reacția finală a producției de glucoză în intestin, observată prin imunofluorescență la microscop confocal.

Virtutile fibrelor alimentare sunt numeroase. Aceste părți ale alimentelor vegetale nedigerate de organism facilitează tranzitul intestinal, reduc concentrația de colesterol din sânge, promovează pierderea în greutate sau reduc riscul de cancer de colon, diabet și obezitate ... Această ultimă legătură, între fibre și diabet sau obezitate totuși, a rămas puțin înțeles. O echipă internațională condusă de Gilles Mithieux, director al Unității Inserm Nutrition and Brain din cadrul Universității Lyon 1, din Villeurbanne, tocmai a explicat-o la rozătoare. Se crede că această legătură se datorează semnalelor transmise din flora intestinală - bacteriile care locuiesc în intestin - ... către creier.

Din această poveste, biologii știau începutul: când mâncați fibre, unele dintre ele - fibre solubile - sunt ingerate de bacterii intestinale și fermentate în așa-numiții acizi grași volatili, inclusiv butirat și propionat, doi compuși care contribuie la furnizarea de energie a organismului.

Știau, de asemenea, despre o posibilă continuare. În ultimii ani, s-a știut că intestinul însuși produce glucoză pe care o eliberează în sânge. În anii 2005-2009, G. Mithieux și colegii săi au arătat în mod special că glucoza produsă de intestin modulează echilibrul energetic al organismului: atunci când este eliberat în vena portă, care conduce sângele din sistemul digestiv al tubului către ficat, un senzor de glucoză transmite un semnal către creier prin sistemul nervos periferic. Acest semnal provoacă o senzație de plenitudine și crește stocarea glucozei în ficat.

---