Diabetul Carbohidrații te fac să fii diabetic - Potriviți pentru distracție
Persoanele supraponderale prezintă un risc crescut de a dezvolta diabet. Acum cercetătorii au descoperit că consumul de zahăr joacă un rol important în acest sens.
Negociat anterior ca zahăr pentru bătrânețe, diabetul de tip 2 afectează tot mai mult și tinerii. Mai ales dacă purtați prea multe kilograme cu voi. O dietă prea bogată în grăsimi a fost considerată a fi cauza principală a dezvoltării. Dar acum a reieșit că nu este doar grăsime, ci mai degrabă combinația sa cu zahăr care dăunează celulelor care produc insulină în pancreas. Astfel, zahărul, dar și glucidele, care sunt descompuse în zaharuri simple în organism, sunt complici la dezvoltarea diabetului.
Consumul ridicat de zahăr promovează diabetul
În urmă cu doi ani, cercetătorii de la Institutul german de cercetări nutriționale (DIfE) au putut demonstra că sunt necesare alimente bogate în carbohidrați pentru a transforma obezitatea în diabet. Acum au stabilit cauza moleculară a acestui efect. Oamenii de știință au hrănit șoareci care erau predispuși genetic la obezitate cu o dietă bogată în grăsimi. În timp ce unele animale au primit carbohidrați suplimentari, al doilea grup le-a evitat complet. Toți șoarecii s-au îngrășat semnificativ și au fost la fel de supraponderali după patru luni. Cu toate acestea, au existat diferențe în sânge: Dieta cu grăsimi și carbohidrații care au fost transformați în zahăr a provocat niveluri ridicate de zahăr din sânge la jumătatea experimentului - ceea ce a dus în cele din urmă la diabet la două treimi dintre aceste animale. Șoarecii din dieta fără carbohidrați au fost cruțați.
Zaharul distruge pancreasul
Analiza celulelor producătoare de insulină din ambele grupuri de șoareci a arătat de ce este așa. Dieta cu zahăr a activat gene care contribuie semnificativ la diabet la șoareci și oameni. Strict vorbind, acest lucru crește stresul oxidativ, ceea ce face ca celulele pancreasului să îmbătrânească și să moară mai repede, au spus cercetătorii.
De aceea, zahărul și carbohidrații trebuie priviți în mod critic în legătură cu o dietă bogată în grăsimi. Așadar, nu ar trebui să fim întotdeauna atenți doar la reducerea grăsimilor, ci la conținutul total de energie, la care contribuie semnificativ carbohidrații.
Sursa: Institutul German pentru Cercetări Nutritive, Potsdam