Diabetul și bolile de inimă carnea roșie slabă nu vă cresc riscul
De Charlotte Arce
Carnea de vită slabă nu a crescut riscul de diabet de tip 2 sau riscul cardiovascular atunci când a fost consumat ca parte a unei diete sănătoase.
Postat pe 16.06.2020 la 18:45
Consumată ca parte a unei diete sănătoase, carnea de vită slabă ar juca un rol benefic în sănătatea noastră, prin reducerea riscului de ateroscleroză.
Când vine vorba de demonstrarea riscului pentru sănătate al unui consum excesiv de carne roșie, toate studiile științifice ajung la un rezultat similar: consumul de carne de vită prea des este un factor de risc pentru diabetul de tip 2. și bolile cardiovasculare, la fel ca ouăle sau mezelurile.
O nouă lucrare, efectuată de Școala de Sănătate Publică de la Universitatea Indiana (Statele Unite), în colaborare cu Asociația Națională a Cattlemenilor, califică aceste observații. Acestea arată că atunci când sunt consumate ca parte a unei diete sănătoase, carnea de vită slabă nu a crescut riscul de diabet sau boli cardiovasculare.
Risc mai mic de ateroscleroză
Potrivit autorilor acestui nou studiu, realizat în rândul a 33 de participanți considerați a fi expuși riscului de diabet de tip 2, consumă 150 g de carne de vită slabă în loc de carbohidrați sau amidon rafinat, ca parte a unei diete alimentare sănătoase, nu este periculos.
„Majoritatea indicatorilor sănătății metabolice și cardiovasculare, cum ar fi sensibilitatea la insulină și colesterolul LDL, nu au diferit între cele două diete”, spune Kevin C. Maki, care a condus lucrarea. Singura diferență notabilă cu grupul martor: prezența mai mare a colesterolului în particulele LDL (lipoproteine cu densitate mică), a căror funcție este de a transporta colesterolul din sânge către celule.