Diagnosticul de ciocolată - Valudis - Sfaturi pentru o viață mai sănătoasă și mai bună
O contribuție a echipei editoriale Valudis din 23 ianuarie 2020
Consumul de ciocolată este una dintre pasiunile preferate ale lumii. Elvețianul tipic mănâncă peste 21 de kilograme din această ciocolată în fiecare an. Chiar și persoana belgiană sau britanică medie economisește aproximativ 16 GBP anual. În Statele Unite, consumul este de aproximativ 11,5 lire sterline pe an. Prima înregistrare a ciocolatei a fost făcută acum peste cincisprezece sute de ani în pădurile tropicale din America Centrală, unde amestecul tropical de precipitații ridicate combinat cu temperaturi ridicate pe tot parcursul anului și umiditate a creat climatul ideal pentru cultivarea plantei din care este fabricată ciocolata, arborele de cacao, promoții.
Arborele de cacao a fost venerat de civilizația maya din America Centrală și sudul Mexicului, care credea că este de origine divină. Cacao este de fapt un cuvânt maya care înseamnă „hrana lui Dumnezeu”, de unde și denumirea generică latină modernă a arborelui „Theobrama Cacao”, care înseamnă „hrana zeilor”. Cacao a fost transformată în cea mai populară „cacao” de către primii exploratori europeni. Maya a preparat o băutură picantă, dulce-amară, prăjind și batând semințele arborelui de cacao (boabe de cacao) cu porumb și boia de ardei (capsicum) și lăsând amestecul să fermenteze. Această băutură a fost rezervată pentru a fi folosită la ceremonii, precum și pentru băut de către elita bogată și religioasă, care a mâncat și o pastă de cacao.
Ciocolata este plină de substanțe chimice care îmbunătățesc starea de spirit. Inițial, este încărcat cu zahăr, care este un carbohidrat și declanșează eliberarea de seratonină. Ciocolata conține, de asemenea, grăsimi, care în sine oferă un sentiment de satisfacție, deoarece corespunde dorinței de calorii. De asemenea, se spune că ciocolata conține aceeași substanță chimică care îmbunătățește starea de spirit găsită în marijuana, deși în cantități mult mai mici. Pentru a testa teoria conform căreia ciocolata îmbunătățește starea de spirit, a fost realizat un studiu la Universitatea din Pennsylvania. Elevilor care au simțit nevoia să mănânce ciocolată li s-a administrat fie ciocolată cu lapte, ciocolată albă (care nu conține cacao, doar unt de cacao și arome), fie pastile care conțin stimulanți în ciocolată.
Cercetătorii spun că rezultatele au fost previzibile. Pilula nu a avut efectul dorit, dar atât ciocolata albă, cât și cea cu lapte au satisfăcut elevii. Rezultatele sugerează că nu este un ingredient chimic secret din ciocolată care creează euforia, ci mai degrabă experiența senzorială, cum ar fi gustul, netezimea și aroma. În timp ce unii ar putea folosi ciocolata ca un stimulent energetic, un studiu publicat în British Journal of Psychiatry a găsit o asociere între pofta de ciocolată și personalitate. Rezultatele sugerează că nu numai că anumite tipuri de personalitate sunt mai predispuse la pofta de ciocolată, ci și că le poate îmbunătăți starea de spirit.
Cercetătorii de la Black Dog Institute au corelat rezultatele unui sondaj online realizat de aproape 3.000 de persoane. Dintre cei chestionați, 54 la sută au raportat pofta de mâncare în timpul depresiei, dintre care 45 la sută doreau în mod specific ciocolată, iar 61 la sută dintre cei care au spus că ciocolata își va îmbunătăți starea de spirit și ar reduce stresul. Se crede că substanțele din ciocolată numite endorfine și opioide ar putea fi responsabile pentru efectele sale de îmbunătățire a dispoziției. Acești compuși vă pot face să vă simțiți mai relaxați, ceea ce poate reduce stresul și anxietatea și poate îmbunătăți starea de spirit.
Ciocolata poate juca, de asemenea, un rol important într-o serie de tulburări, inclusiv bulimia, dependența de alimente și obezitatea. Există unele dovezi că ciocolata poate avea proprietăți naturale de ameliorare a durerii. Studiile sugerează că consumul de alimente bogate în grăsimi din ciocolată poate declanșa producerea de opiacee naturale în creier. În timpul studiului, s-a constatat că dorința unui consumator de porcine de alimente dulci și grase, cum ar fi ciocolata, s-a diminuat atunci când un medic a folosit un medicament pentru a bloca receptorii opiaceilor din creier. Cu toate acestea, există încă întrebări care rămân fără răspuns în timpul experimentului, cum ar fi că organismul vrea pur și simplu ceva dulce și gras sau bărbații au în mod natural o dorință specială pentru ciocolată?
Beneficiile potențiale ale ciocolatei pentru sănătate sunt un domeniu popular de studiu. Cercetările anterioare au arătat că ciocolata neagră poate fi bună pentru sănătatea cardiovasculară, iar unii oameni de știință o recomandă pentru reducerea riscului de boli de inimă. Dezavantajul este, desigur, conținutul de calorii. Ciocolata este plină de grăsimi și zahăr. În timp ce cantitățile mici pot fi benefice pentru sănătatea dvs., cantitățile mai mari nu sunt la fel de bune. Când folosiți ciocolată, de asemenea ca medicament, moderarea este esențială.
Acest articol tratează o imagine clinică sau un subiect medical sau medical și nu este destinat autodiagnosticului. Contribuția nu înlocuiește diagnosticul de către un medic. Vă rugăm să citiți și să respectați informațiile noastre pe teme de sănătate!