Diagnosticul și tratamentul bolilor cu deficit de nutriție dietetică - MMT
Hrana este o nevoie fiziologică și psihologică pentru organism, deoarece obține proteinele și energia necesare pentru echilibrul său zilnic. Apoi, există o deficiență nutrițională atunci când organismul nu a primit cantitatea suficientă de nutrienți de care are nevoie. Acest lucru poate provoca subnutriție/malnutriție, care pot fi boli fatale sau mai mult sau mai puțin grave. În schimb, o patologie sau tulburări ale anumitor organe pot provoca insuficiență nutrițională.
Ce este un deficit nutritiv ?
Deficitul nutrițional apare atunci când nu absorbem cantitatea suficientă de substanțe nutritive necesare pentru echilibrul alimentar al organismului nostru. În Franța, aportul nutrițional recomandat (ANC) este cel care definește rația „ideală” pentru acești nutrienți. Există o deficiență atunci când o persoană nu a reușit să absoarbă cel puțin 2/3 din ANC.
Această lipsă este determinată într-un mod precis și poate viza micronutrienți (vitamine, oligoelemente, minerale) sau macronutrienți (carbohidrați, proteine, lipide). Este definit la nivelul metabolismului celular și nu numai pe ceea ce se află în rația alimentară zilnică.
Printre principalele origini ale deficitului nutrițional se numără:
În Franța, deficiența nutrițională se referă în principal la anumite subpopulații și doar moderat, fără seriozitate. Persoanele vârstnice care trăiesc în instituții specializate sunt în mod special supuse diferitelor deficiențe. Femeile gravide sau aflate la vârsta fertilă, precum și copiii mici, sunt deseori deficitare în fier. Și, la nivel global, se crede că până la 1/3 din populație este cel puțin lipsită de alimente.
Cele mai frecvente tipuri de deficit alimentar
Există mai mulți micronutrienți și macronutrienți de care organismul are nevoie pentru a obține energie și a rămâne sănătos. Fiecare deficiență legată de fiecare dintre ele poate avea consecințe mai mult sau mai puțin grave în funcție de nutrientul în cauză, de durata deficienței și de acțiunile întreprinse de persoana în cauză. Unii pot induce apoi boli foarte grave, chiar moartea.
Deficitul de calciu
Aceasta este cea mai cunoscută lipsă din lume datorită anunțurilor media și lactate, dar nu este cea mai comună. Afectează în principal femeile din menopauză și persoanele în vârstă, dar copiii sunt cei mai vulnerabili atunci când este afectată.
Deficitul de calciu nu are neapărat simptome imediate, dar poate provoca boli grave și chiar deces. Cu retragere prelungită, subiectul suferă de masă osoasă insuficientă, convulsii, probleme cu ritmul cardiac și oase slăbite (osteoporoză). Rețineți că corpul conține mai mult de un kilogram de calciu, deoarece acest mineral participă la dezvoltarea oaselor și a dinților; nervii, mușchii și inima. Prin urmare, organismul are nevoie de 500 mg de calciu pe zi pentru un copil de 1 an și de 1300 mg pentru o femeie însărcinată sau în vârstă de 18 ani; media pentru un adult fiind de 1000 mg/zi.
Pentru a absorbi o cantitate suficientă sau pentru a compensa o posibilă insuficiență, este necesar să alegeți alimente bogate în calciu. Printre acestea, există produse lactate (lapte, iaurt, brânză, în principal brânzeturi fierte), sardine în ulei, pătrunjel, năsturel, spanac, migdale ...
Deficiență de fier
Numită și anemie cu deficit de fier, deficitul de fier este cel mai frecvent, afectând mai mult de 30% din populația lumii, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Fierul este principalul mineral implicat în producerea de celule roșii din sânge. Atunci când o persoană are fier insuficient, globulele sale roșii devin mai palide, mai mici și mai puține în număr.
Anemia cu deficit de fier provoacă mai multe simptome: oboseală severă, dureri de cap, căderea părului, frig, retard de creștere, scăderea facultății intelectuale, lipsa tonusului muscular ... Carne roșie, carne galbenă. Ouă, legume cu frunze verzi, scoici, stridii, midii, salată de mare sau chiar și spirulina sunt alimentele cele mai bogate în fier. De asemenea, organismul are nevoie de 10 mg de fier pe zi și acest lucru crește de la 15 la 20 mg/zi pentru o femeie care are menstruația.
Deficitul de magneziu
Această lipsă este adesea trecută cu vederea, deoarece afectează majoritatea populației din lume, inclusiv 23% dintre femei și 18% dintre bărbați în Franța. Corpul unui bărbat are nevoie de 420 mg/zi de magneziu și 360 mg/zi pentru o femeie. În cazul unei deficiențe, subiectul suferă de stres, oboseală sau crampe musculare și este ușor iritabil. În cazuri mai rare, poate duce la tetanie sau chiar la moarte.
Magneziul se găsește în fructele de mare, pielea semințelor, a peștelui, a moluștelor și chiar a nucilor. Cacao, migdale, spirulina, arahide, nuci și alune, scoici sau chiar ciocolată sunt în special alimente cu un conținut ridicat de magneziu.