Dicționar de mâncare de cod

Codul este un pește de apă sărată care aparține familiei codului. Prin urmare, peștii tineri sunt numiți și cod, în timp ce animalele mature sexual sunt numite cod. Codul adult care se găsește în Marea Baltică se mai numește cod.

fără dietă

distribuție

Codul provine din Atlanticul de Nord. Acolo se găsește în mod deosebit pe coasta Canadei și pe coasta de est a SUA. Deoarece se simte confortabil la temperaturi cuprinse între zero și 20 de grade Celsius, se găsește și în Marea Nordului și în Marea Baltică. Cu toate acestea, codul baltic este rar disponibil comercial, deoarece capturile lor comerciale sunt în mare parte interzise din cauza declinului populației.

Caracteristici de identificare

Când este complet crescut, codul are în medie aproximativ 60 de centimetri lungime și cântărește între două și trei kilograme.

Peștele are o scară cenușie până la aurie, care devine mai ușoară spre burtă și este aproape albă acolo. De asemenea, are o linie ușoară pe ambele părți ale corpului, care se extinde de la aripa caudală până la centru.

În bucătărie

  • braconat,
  • gătit,
  • prăjit
  • și să fie aburit.

Peștele este mai puțin potrivit pentru grătar, deoarece carnea sa albă se înmoaie rapid și se prăbușește atunci când căldura este prea mare.

Codul sub formă uscată este cunoscut în special sub numele de pește stoc. Pentru a face acest lucru, peștele este legat de un raft de lemn sau de un băț pentru a se usca, pierzând până la 80 la sută din lichidul său. Starea uscată face peștele de lungă durată chiar și fără răcire.

Pe de altă parte, codul proaspăt poate fi păstrat în frigider doar până la două zile, acoperit cu folie.