Diet Herring torpila moarte cardiacă - medicament; Nutriție - FAZ
Dieta mediteraneană are o bună reputație nu numai din motive culinare. Este, de asemenea, foarte apreciat din punct de vedere medical, mai ales că previne bolile răspândite ale sistemului cardiovascular. Este adevărat că nu este încă posibil să răspundem concludent la ce componente ale bucătăriei mediteraneene se datorează acest efect benefic. Cu toate acestea, există multe indicii că consumul regulat de pește joacă un rol important în acest sens.
Grăsimile conținute de animalele acvatice par să beneficieze inima mai presus de toate. Acest lucru este valabil în special pentru doi acizi grași polinesaturați cu denumirile mai puțin atrăgătoare de acid docosahexaenoic și acid eicosapentaenoic. Ambele aparțin acelui grup de substanțe grase esențiale pe care organismul nu le poate produce singur și, prin urmare, trebuie să le obțină din alimente. Sunt abundente în pești marini cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, heringul și macroul. Modul în care grăsimile de pește protejează împotriva bolilor cardiovasculare a rămas de mult timp secret. Pe baza propriilor date și a descoperirilor altor grupuri de lucru, oamenii de știință americani care lucrează cu Alexander Leaf de la Spitalul General din Massachusetts din Charlestown au reușit acum să se apropie mult mai mult de răspunsul la această întrebare („Circulation”, vol. 107, p. 2646).
Prin urmare, consumul de ulei de pește protejează în primul rând împotriva morții subite cardiace. Un astfel de eveniment se bazează, de obicei, pe o inimă severă, care la rândul său este în mare parte rezultatul unui atac de cord acut. Atacurile de cord nu pot fi prevenite de grăsimile de pește. În schimb, aceștia par să fie capabili să suprime fibrilația cardiacă fatală pe care o provoacă. Acest lucru este sugerat, printre altele, de rezultatele unui amplu studiu italian în care peste 11.000 de pacienți cu infarct au fost tratați cu cei doi acizi grași.
În decurs de aproximativ trei ani, doar aproximativ jumătate din numărul de pacienți din acest colectiv au murit de stop cardiac brusc ca în grupul care nu a primit niciun comprimat de ulei de pește. Într-un studiu american, ale cărui rezultate au fost publicate recent, consumul regulat de pește a dus la o scădere și mai pronunțată a riscului de deces cardiac („New England Journal of Medicine”, vol. 346, p. 1113). Modul în care acizii grași benefici protejează inima de eșecurile fatale a fost determinat de Leaf și colegii săi în studiile asupra celulelor musculare cardiace izolate de la șobolani. Dacă au fost spălate cu acid eicosapentaenoic sau acid docosahexaenoic, frecvența bătăilor celulelor a scăzut. Substanțele toxice, care cauzează deraierea fatală a ritmului cardiac la om, nu mai pot perturba celulele tratate în acest fel.
Fără influența calmantă a acizilor grași, totuși, aceleași otrăvuri au declanșat întotdeauna contracții haotice. Acestea ar putea fi normalizate în mare măsură din nou, atunci când celulele cardiace necoordonate care intră în contact cu grăsimile din pește. În alte experimente, cercetătorii au descoperit că uleiurile de pește reduc excitabilitatea electrică a celulelor musculare ale inimii. Înțepenit în tecile celulelor musculare ale inimii, acizii grași aparent îngreunează particulele încărcate electric care fac ca inima să se miște.
Într-un comentariu care însoțește publicația, cercetătorul american David Siscovick de la Universitatea din Seattle/Washington a pledat pentru o mai bună exploatare a enormului potențial terapeutic al uleiurilor de pește - mai ales că riscul de deces subit cardiac nu a fost încă abordat în mod adecvat cu medicamente. Unele dintre medicamentele relevante pot declanșa chiar aritmii maligne. Dispozitivele de electroșoc implantabile, în prezent cea mai eficientă măsură de prevenire a fibrilației cardiace care pun viața în pericol, sunt luate în considerare numai pentru o minoritate dintre cei afectați, nu în ultimul rând din motive de cost.
Aproximativ jumătate din toți pacienții cu infarct miocardic acut mor astăzi. Prin urmare, sunt necesare urgent noi concepte de tratament. O opțiune sigură și în același timp ieftină ar putea fi, prin urmare, creșterea aportului de uleiuri de pește, fie cu alimente sau sub formă de tablete.