Diet Wää! Legume! observator

Diet Wää! legume!

Copiii se luptă adesea cu legumele. Iarna se agravează și mai mult - soiurile sezoniere precum sfecla roșie, țelina sau varza sunt deosebit de nepopulare. Ce sa fac?

Un copil mic trebuie să încerce un aliment de 10 până la 15 ori pentru a se obișnui cu sfecla roșie și altele asemenea.

Imagine: Colecția Thinkstock

Lista legumelor de iarnă arată ca un dulap de groază pentru mulți copii: cicoare, varză, varză, țelină, praz, păstârnac, sfeclă roșie, varză de Bruxelles, anghinare și salată neagră.

Cu toate acestea, copiii ar trebui să se obișnuiască cu plăcerea lor pe termen lung. Legumele oferă vitamine, minerale, fibre dietetice și ingrediente vegetale bioactive care protejează celulele. Legumele de varză conțin multe ingrediente diferite care pot preveni cancerul. Salsificarea neagră este o sursă bună de fier, iar sfecla roșie ne oferă minerale precum potasiu, magneziu și fier, dar și acid folic.

Părinții pot oferi un exemplu de alimentație sănătoasă

De aceea, părinții au nevoie de strategii bune pentru a face legumele de iarnă gustoase pentru descendenții lor. Au la dispoziție zece până la doisprezece ani pentru a face acest lucru. Până atunci are loc formarea gustului, care, de altfel, este exemplificată mult mai puternic decât insuflat. Dacă mama sau tata nu mănâncă singuri legume, va fi dificil. Dar chiar dacă părinții iubesc legumele mai mult decât orice, descendenții se pot plânge.

Din păcate, mulți părinți elimină din meniu legumele individuale după primul „Wää, gruusig”. Acest lucru este mult prea devreme, deoarece experiența a arătat că un copil mic trebuie să încerce un aliment nou de 10 până la 15 ori până când se obișnuiește și îi place. Aceasta este cât de multă răbdare și timp ar trebui să-și adune părinții.

Alimentația sănătoasă pentru copii ar trebui să fie deschisă experimentării

Temerile de simptome ale carenței sunt de obicei nefondate. De obicei, un copil nu respinge totul. Poate doar mănâncă morcovi o vreme. Acesta este un început, la urma urmei. Mulți copii le plac legumele crude mai bine decât cele gătite. Sâmburii sunt un hit: legumele tăiate în tulpini cu caș, maioneză și sos de ketchup.

De asemenea, puteți încerca diverse rețete de legume. Poate că copilul tău disprețuiește salata de varză cu semințe de chimion, dar va mânca salată de varză cu slănină și fără semințe de chimion, iar strudelului de varză cu sos de iaurt îi va plăcea și - legumele în foietaj sau în strudel sunt de obicei un succes. Când sunt tăiate în bucăți mici, țelina și prazul se potrivesc perfect într-un sos Bolognaise de casă. Iar supele de legume, foarte fin curățate, sunt populare la mulți copii. Salsifiantul negru, deosebit de valoros, cu conținut scăzut de calorii și ușor de digerat, are un gust minunat atunci când trageți bucățile de legume albe, gătite în prealabil printr-o aluat de bere, le coaceți și le serviți cu o maioneză ușoară de quark.

Și dacă nu merge totul? Fructele sunt, de asemenea, sănătoase. Dacă unui copil îi place să mănânce fructe și să bea sucuri de fructe, poate compensa aversiunea față de legume în ceea ce privește necesarul de vitamine.

Masă sezonieră cu fructe și legume

O masă de sezon pentru fructe și legume poate fi descărcată gratuit aici (PDF).

Faptul că copiilor le plac brusc legumele când vin ca strudel se datorează probabil cochiliei crocante. Și felul de mâncare nu se plictisește atât de repede, deoarece umplutura are întotdeauna un gust diferit în funcție de legume - individual sau amestecat.

Rețetă pentru 4 până la 6 persoane; Timp de preparare: aprox.35 minute (fără refrigerarea aluatului), timpul de coacere: aprox.40 minute

1 pachet de aluat de strudel, cumpărat gata preparat (4 foi) sau faceți aluatul singur (a se vedea mai jos ingrediente și rețetă)
700 de grame de legume de sezon amestecate, preparate (vezi și „Descărcați tabelul de sezon”; alternativ: legume congelate decongelate)
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 lingură de unt clarificat
125 de grame de brânză cremă dublă (de exemplu Philadelphia sau Contadou)
60 de grame de unt
50 de grame de pesmet de la brutar
sare si piper

Pregătirea strudelului

Tăiați legumele în bucăți de mușcătură.
Ceapa se toacă mărunt.
Apăsați cățelul de usturoi.
Încălziți untul într-o tigaie mare.
Călește ceapa și usturoiul, adaugă legumele și gătește-le acoperite în propriul suc până când sunt moi.
Așezați într-un castron și amestecați crema de brânză.
Se condimentează cu sare și piper și se lasă să se răcească.
Scoateți foile de patiserie din pachet și periați fundul cu unt topit. Puneți a doua foaie de patiserie deasupra, untați din nou, apoi untați a treia și puneți a patra deasupra. Se spală din nou cu unt.
Imprastiați pesmetul deasupra și întindeți umplutura peste el, lăsând o margine liberă în jur.
Mai întâi pliați în laturi, apoi înfășurați strudelul până când este plin și așezați-l cu partea de blocare orientată în jos pe o tavă căptușită cu tablă. Se spală din nou cu unt topit și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pe al doilea din partea de jos timp de 30 până la 40 de minute până se rumenesc.

Pregătirea aluatului (pentru 2 strudel mare)

300 de grame de făină
2,5 decilitri de apă
4 linguri de ulei de măsline presat la cald
1 linguriță de sare
... frământați într-un aluat neted și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute într-un castron la temperatura camerei sub un prosop umed de bucătărie. Se întinde subțire pe puțină făină. Așezați un prosop de bucătărie curat pe suprafața de lucru și așezați aluatul deasupra. Trageți hârtia subțire peste dosul mâinii. Tăiați marginile groase și periați cu unt.