Dieta Aceste 7 alimente fermentate mențin intestinele în formă - FOCUS Online
O tendință care se răspândește în prezent beneficiază de această dată de intestine. Vorbim despre alimente fermentate.
Fermentarea nu este nouă; a fost folosită timp de secole pentru ca alimentele să dureze mai mult. Corpul nostru beneficiază de această metodă specială în multe feluri. Alimentele fermentate asigură o floră intestinală sănătoasă și întăresc sistemul imunitar.
Așa se conservă mâncarea
Fermentarea este un proces natural de fermentare care se efectuează cu ajutorul bacteriilor, mucegaiului sau drojdiei. Acestea sunt deja în mâncare sau trebuie adăugate manual.
Bacteriile lactice trăiesc pe unele legume. Dacă tăiați alimentele corespunzătoare, săriți-le și apoi împachetați-le ermetic, bacteriile descompun moleculele de zahăr din legume și le transformă în acid lactic.
Valoarea pH-ului scade și se creează un mediu acid în care mucegaiul nu se poate dezvolta. De asemenea, procesul de fermentare pre-digeră legumele, ceea ce le face mai durabile și mai ușor de digerat.
Acesta este motivul pentru care alimentele fermentate sunt bune pentru intestine
Lucrul sănătos al acestor alimente special murate sunt bacteriile lactice. Acestea nu numai că mențin intestinele în formă, ci susțin și digestia și întăresc întregul tract digestiv.
La rândul său, acest lucru este important, astfel încât metabolismul să funcționeze fără probleme și toți nutrienții importanți pentru organism să poată fi absorbiți.
Dacă doriți să faceți ceva bun pentru corp și intestine, ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra acestor șapte alimente. Puteți fie să le cumpărați gata făcute, dar le puteți face, de asemenea, simplu.
Kombucha
Acest aliment este un ceai fermentat care are totul. Baza este formată din ceai verde sau negru și zahăr, care este amestecat cu așa-numita ciupercă de ceai.
Kombucha conține nenumărate microorganisme care sunt foarte sănătoase. Cu enzime și acizi lactici, are, de asemenea, un efect de susținere asupra florei intestinale, iar cu drojdie este un furnizor excelent de vitamina B12. De asemenea, conține multe vitamine și minerale, cum ar fi fierul și acidul folic.
iaurt
Iaurtul este, de asemenea, un aliment fermentat. Este fabricat din lapte îngroșat care este amestecat cu bacterii lactice. Acestea asigură că iaurtul devine probiotic.
Cel mai bine este să folosiți iaurt în supermarket, care nu conține aditivi sau zahăr. Iaurtul natural este cea mai bună alegere.
Tempeh
Tempeh este un înlocuitor al cărnii din soia fermentată. Acestea sunt presate în role sau blocuri.
Ciupercile care sunt folosite pentru fermentarea boabelor le fac deosebit de ușor de digerat. Așadar, aveți o sursă de proteine vegetale care furnizează organismului substanțe nutritive importante precum magneziu, fier, potasiu și fosfor în același timp.
varza murata
Această super plantă nu este doar săracă în calorii, ci menține și intestinele în formă.
Dacă doriți să faceți singuri varză albă din varză albă, trebuie doar să o tocați, sărată și împachetată ermetic. Restul sunt bacteriile lactice, deși procesul de fermentare poate dura câteva săptămâni. După aceea, planta oferă o mulțime de vitamina C, fier, acid folic și fibre.
chefir
În timp ce chefirul nu este la fel de cunoscut ca iaurtul, acesta nu trebuie subestimat. Băutura din lapte acru conține dioxid de carbon, care este produs în timpul procesului de fermentare. Aici, laptele de vacă este amestecat cu culturi de ciuperci din ciuperca de chefir.
Rezultatul este o băutură ușor acră, care nu numai că întărește flora intestinală, dar se presupune că este și bună pentru piele din interior spre exterior. Deoarece băutura are un conținut ridicat de proteine, este foarte sățioasă, cu valori nutriționale similare cu laptele.
Miso este o pastă picantă cu un conținut de proteine foarte ridicat. Scorează prin numărul său ridicat de microorganisme și substanțe nutritive precum calciu, potasiu și fier.
Similar cu tempeh, este fabricat din soia transformată într-o pastă.
Kimchi
Kimchi ar putea fi numit și varză murată coreeană. Este fabricat din varză chineză care este fermentată împreună cu usturoi, ghimbir și alte legume.
Produsul final este un aliment care, pe lângă bacteriile sale probiotice, conține și minerale, vitamine și fibre. Nu fără motiv kimchiul este unul dintre cele mai sănătoase alimente din jur.