Dieta adecvată pentru gută Instrucțiuni complete; SATURO
Acest articol explică, printre altele:
- Ce este guta și cum apare
- Ce alimente sunt permise și interzise
- De ce berea este o problemă deosebit de delicată cu gută
- Cum se scade acidul uric instantaneu
Vom începe cu definiția pentru a avea aceeași înțelegere de bază a gutei și a cauzelor acesteia.
1. Ce este guta și ce legătură are dieta cu aceasta?
Guta descrie o tulburare a metabolismului purinic, ca urmare a căreia se formează cristale de acid uric în articulații și în țesut. Un medic poate utiliza hemograma pentru a determina dacă nivelul acidului uric este prea mare și dacă există riscul de gută.
Bărbații cu vârsta peste 40 de ani sunt afectați în mod deosebit, ceea ce poate fi atribuit combinației de bere și carne care se găsește predominant la bărbați. [2]
Femeile, pe de altă parte, dezvoltă gută mai rar și dacă o fac, atunci mai des la o vârstă avansată. [3]
Se face o distincție de bază între două simptome diferite care exprimă boala:
- Atacuri acute de gută
Pe lângă durerea bruscă și severă, un atac acut de gută se manifestă și prin umflarea articulațiilor afectate și febră - care este declanșată de inflamația articulațiilor. [4]
În cazuri rare, pot apărea și dureri de cap și vărsături. Dacă atacul de gută acută nu este tratat cu medicamente, poate dura una până la două săptămâni până când umflarea dispare. - Guta cronică
După primele atacuri acute, guta devine cronică. Articulațiile sunt distruse pe termen lung și fără dureri mari. Acest lucru poate fi văzut pe o radiografie. Pe lângă deformarea articulațiilor, cristalele de acid uric sunt depuse și în rinichi, ceea ce poate duce la pietre la rinichi și, în cel mai rău caz, la insuficiență renală.
Deoarece guta este adesea rezultatul unei diete sărace și dezechilibrate, ea se încadrează în categoria „bolilor de bogăție”. La fel ca majoritatea bolilor de bogăție, guta poate fi controlată într-o oarecare măsură pe termen lung cu ajutorul unei diete corecte. [5]
Cu toate acestea, în mare măsură, guta este determinată genetic, care, din păcate, nu poate fi influențată. [6]
Un studiu din 2017 arată că pierderea în greutate este benefică în scăderea nivelului de acid uric și, prin urmare, în reducerea riscului de gută. [7]
Guta poate fi evitată printr-o dietă adecvată. Dacă îl aveți deja, totuși, nu mai este vindecabil. În acest caz, cursul poate fi slăbit printr-o dietă săracă în purine și boala poate fi controlată.
Pentru a înțelege cum sunt legate guta și dieta, să clarificăm relația dintre cele trei elemente critice.
2. Legătura dintre gută, purine și acid uric
Cauza gutei este așa-numita hiperuricemie, ceea ce înseamnă că nivelul de acid uric din sânge este prea mare. Un nivel excesiv de ridicat de acid uric este la rândul său cauzat de o dietă bogată în purină.
Purine: ce fac în corp
Purinele [8] sunt compuși organici care apar în corpul uman, precum și în băuturi și alimente. La fel ca pirimidinele, ele constituie blocuri de acid nucleic și, astfel, un bloc de bază al fiecărui ADN.
Purinele, sub formă de adenină și guanină, sunt o parte integrantă a fiecărei celule umane și sunt utilizate pentru a construi ADN.
Purinele găsite în alimente și băuturi sunt transformate în acid uric în organism după ce sunt consumate.
Ingerarea a peste 500 mg de acid uric (aprox. 450 g piept de pui) pe zi trebuie evitată pentru a nu crește riscul de gută. [9]
Acid uric - produs de descompunere a metabolismului purinic
Acidul uric este produs la sfârșitul metabolismului purinic ca produs de descompunere a bazelor purinice. Acidul uric formează cristale albe și fără miros. Dacă se formează prea multe dintre aceste cristale în articulații și țesuturi, apare boala numită gută.
Alimentele bogate în purină duc la un nivel crescut de acid uric, care, la rândul său, crește foarte mult riscul de gută.
Dacă nivelul acidului uric este prea mare, se vorbește despre hiperuricemie. Acest lucru este atins imediat ce nivelul de acid uric din sânge depășește limita de 7,4 mg/dl la bărbați și 6,7 mg/dl la femei.
Peste această limită, cristalele de acid uric nu mai pot fi dizolvate în mod natural în corp și încep să se dezvolte nestingherite.
Dacă există prea mult acid uric în sânge, medicamentele cu alopurinol, benzbromaronă și febuxostat sunt prescrise de medici.
3. Aceste alimente sunt interzise în gută
- Maruntaie (de exemplu, pâine dulce, ficat, rinichi)
- Păstrăv
- șprot
- Conserve de pește (de exemplu, sardine cu ulei)
- Fructe de mare (de exemplu, crabi)
- bere
- băuturi zaharoase (de exemplu, cola)
- arahide
Lista interzisă prezintă acele alimente care se clasează în fiecare tabel cu alimente care conțin purină (tabelul cu purine) care pot fi găsite pe site-uri web autoritare, cum ar fi ÖGK. Cu cât un aliment este mai sus în listă, cu atât este mai probabil să fie evitat. Conținutul de purină pe care îl conține este prea mare pentru persoanele care suferă de gută.
În special, alimentele cu un conținut de purină sau acid uric mai mare de 300 mg la 100 g ar trebui evitate. [10]
Legumele bogate în purină sunt, de asemenea, adesea incluse în listele interzise pentru gută. Cu toate acestea, un studiu de 12 ani a arătat că consumul de legume cu un conținut ridicat de purină în cantități moderate nu duce la un risc crescut de gută. [11]
Apropo, ceaiul negru sau cafeaua pot fi băute cu conștiința curată.
Masă de băuturi pentru bolnavii de gută
Tabelul de mai jos prezintă o mare varietate de băuturi și cât de nesigur este consumul lor pentru gută:
| Bere (și fără alcool) | foarte discutabil |
| procent ridicat de alcool | foarte discutabil |
| bauturi zaharate | discutabil |
| sucuri de fructe îndulcite | discutabil |
| sucuri proaspăt stoarse | inofensiv |
| lapte | inofensiv |
| cafea | el dorește |
| ceai | el dorește |
| apă | el dorește |
În general, apă plată, de preferință cu un strop de suc de lămâie (datorită vitaminei C pe care o conține), sau ceai ar trebui să fie băut, deoarece o mulțime de apă ajută la dizolvarea mai bună a acidului uric. Limonadele zaharoase trebuie evitate ori de câte ori este posibil. [12]
Purinele găsite în alimente și băuturi sunt transformate în acid uric în organism după ce sunt consumate.
Smoothies care conțin legume precum morcovul sau spanacul sunt, de asemenea, foarte potrivite. Acestea conțin puțină fructoză, dar mulți nutrienți și vitamine valoroase.
Fructoza și dieta în gută
Fructoza nu descrie altceva decât zahărul din fructe conținut în fructe. La fel ca fructoza găsită în ananas, banane și alte fructe, nu este o problemă, deoarece concentrația este mult prea mică pentru aceasta.
Devine problematic atunci când sunt consumate alimente care conțin fructoză izolată industrial. [13] Această formă artificială de fructoză este populară în alimentele procesate și în mesele gata preparate, deoarece este cea mai viabilă din punct de vedere economic pentru companii.
Pe lângă faptul că acest aport crescut de fructoză izolată crește nivelul de insulină - ceea ce crește riscul de diabet - consumul de fructoză determină, de asemenea, organismul să producă purine.
Oricine trebuie să urmărească dieta din cauza gutei trebuie să evite alimentele cu fructoză adăugată ori de câte ori este posibil.
Berea și guta nu merg bine!
Berea este un viciu dublu când vine vorba de gută. În primul rând, drojdia de bere conține prea multe purine, ceea ce crește drastic nivelul acidului uric din sânge. Pe de altă parte, alcoolul pe care îl conține împiedică organismul să descompună optim acidul uric.
În lunile de vară, la petrecerile la grătar, berea este adesea consumată împreună cu carne și produse mezeluri, ceea ce este de două ori mai rău pentru pacienții cu gută.
Spre deosebire de bere, consumul moderat de vin nu este o problemă, așa cum a constatat un studiu din 2004. [14] Cu toate acestea, nu s-a clarificat încă exact ce componente din vin sunt inofensive pentru nivelul acidului uric.
Ciocolata și bananele sunt bune pentru gută?
Nu vă faceți griji, nu trebuie să mergeți fără ciocolată dacă aveți gută sau aveți un risc crescut.
Nici sub formă de bar, nici ca băut ciocolată, nu trebuie să vă faceți griji. În cazul ciocolatei, zahărul adăugat este mai mult problema dacă este consumat în cantități mari.
Cu un conținut de purină de numai 11 mg la 100 g, bananele sunt alimente inofensive. Conținutul lor de vitamina C asigură, de asemenea, reducerea acidului uric - mai multe despre acest lucru în scurt timp.
Chiar și aromele de banane și ciocolată de la Saturo conțin doar cantități care sunt bune pentru organism.
4. Ce alimente ar trebui să mănânci cu gută?
Mai multe căni de cafea pe zi și legume care conțin vitamina C (de exemplu, boia) pot reduce nivelul de acid uric din sânge. [15]
Un studiu pe termen lung cu peste 45.000 de participanți sugerează că mai mult de 4 căni de cafea pe zi mențin riscul de gută scăzut. [16] Nu contează dacă este cafea cu cofeină sau decofeinizată. Cercetătorii presupun că acidul clorogenic conținut în cafea contracarează acidul uric.
Regula generală este că - în afară de măruntaie și alimentele menționate mai sus - nimic nu trebuie omis complet. Leguminoasele și sparanghelul sunt, de asemenea, adesea în linia de tragere a multor critici. De fapt, doar doza sau combinația cu alte alimente bogate în purină are un efect nefavorabil asupra acidului uric din sânge.
O farfurie de linte ar fi în regulă atâta timp cât nu este consumată cu mult cârnați și o bere.
La Saturo, accentul nostru este să folosim doar cele mai bune ingrediente. De aceea, există multă vitamină C în alimentele noastre de băut, care are un efect pozitiv asupra unui nivel excesiv de ridicat de acid uric - mai multe despre acest lucru în scurt timp.
Cu băutura de cafea din sticla practică de 500 ml, riscul de gută este redus activ datorită conținutului de cafea pe care îl conține.
5. Acidul uric inferior natural și pe bază de plante cu vitamina C.
S-a demonstrat că un consum ridicat de vitamina C reduce riscul de gută. [17]
Din fericire, vitamina C apare în mod natural în multe varietăți de ierburi, legume, verdeață cu frunze și fructe. Următorul tabel listează alimentele cu un conținut excelent de vitamina C:
| Acerola | 1790 mg |
| Cătina | 450 mg |
| șold | 426 mg |
| Urzică | 330 mg |
| coacăze negre | 189 mg |
| pătrunjel | 159 mg |
| Usturoi sălbatic | 150 mg |
| paprika | 140 mg |
| brocoli | 115 mg |
| varză de Bruxelles | 110 mg |
| kiwi | 100 mg |
| Lămâi | 53 mg |
Cu cât doza zilnică de vitamina C este mai mare, cu atât riscul de gută este mai mic - în special acerola [18] se remarcă prin conținutul său extrem de ridicat de vitamina C.
Într-un studiu de peste 20 de ani, de exemplu, mai puțini oameni care consumaseră mai mult de 1.500 mg de vitamina C pe zi au dezvoltat gută decât cei care au consumat mai puțin de 500 mg pe zi.
Cireșe pentru gută
Cireșele ajută împotriva gutei. Acest lucru este confirmat de un studiu în care 633 de persoane care suferă de gută au fost urmărite timp de un an. [19]
Persoanele care au mâncat cireșe pe o perioadă de 2 zile au avut un risc cu 35% mai mic de atac de gută - comparativ cu cei care nu au consumat cireșe.
Un alt studiu a ajuns la partea de jos a acestor rezultate și a reușit, de asemenea, să stabilească o corelație pozitivă între consumul de suc de cireșe și scăderea nivelului de acid uric în sânge. [20]
Dieta DASH ajută împotriva gutei
Dieta DASH este adesea menționată în combinație cu gută. DASH înseamnă „Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea”. O dietă care are ca scop reducerea durabilă a tensiunii arteriale crescute.
Motivul pentru care această formă de nutriție - dieta DASH are mai puțin de-a face cu dietele clasice - ajută împotriva gutei este că fructele și legumele sunt principalul obiectiv. Acele alimente care nu cresc nivelul acidului uric prea mult.
Dieta DASH este un subiect uriaș în sine, care depășește sfera acestui articol. Va exista o contribuție separată la aceasta.
6. Concluzie cu privire la alimentația adecvată pentru gută
Cele trei elemente - guta, purinele și acidul uric - sunt indisolubil legate. Este imposibil să preveniți boala și să o controlați fără a face față purinelor și a propriului nivel de acid uric.
Carnea nu trebuie să fie complet evitată, dar ar trebui preferată o dietă pe bază de plante pentru a minimiza riscul pe cât posibil, întrucât chiar și carnea de înaltă calitate (cum ar fi fileul) conține prea multe purine.
Oricine se bazează pe o dietă cu conținut scăzut de purină și o dietă predominant fără carne pe termen lung scade riscul de gută și insuficiența renală asociată.
Nu sunt sigur dacă puteți face totul în mod corespunzător în viața cotidiană stresantă?
Aici Saturo este soluția ideală. Datorită interacțiunii dintre ingrediente de înaltă calitate, conținut ridicat de proteine și toate cele 26 de vitamine, Saturo este masa ideală pentru a vă menține nivelul de acid uric în echilibru.
Cu o dietă sănătoasă, echilibrată și cu conținut scăzut de purină, nivelul acidului uric rămâne în verde mult timp, iar articulațiile sunt protejate de umflături.
Cele mai importante informații dintr-o privire:
- Guta este o boală metabolică care provoacă inflamații și deformări ale articulațiilor. [1]
- Alimentele bogate în purină duc la un nivel crescut de acid uric, care, la rândul său, crește foarte mult riscul de gută.
- Se face distincția între atacurile acute de gută și gută cronică.
- Cantitatea de 500 mg acid uric (aprox. 450 g piept de pui) pe zi nu trebuie depășită.
- Mărunțelele ar trebui evitate în gută, în special pâinea dulce.
- O mulțime de vitamina C ajută la prea mult acid uric în sânge.
Întrebări frecvente: Dieta pentru gută
Cafeaua (cofeinizată sau decofeinizată) și multă vitamină C vor ajuta la reducerea riscului de gută pe termen lung. Compresele reci ajută la durerea și umflarea unui atac acut de gută.
Dacă atacul de gută nu este tratat cu medicamente, durează de obicei între una și două săptămâni până când umflăturile dureroase pot dispărea. [21]
Un atac de gută se manifestă ca inflamație și supraîncălzire a articulației, care de obicei atinge vârful în câteva ore. Guta cronică deformează treptat articulațiile, ceea ce se observă în special la degete și la picioare.
Oricine are gută sau care prezintă un risc ridicat ar trebui să aibă nevoie urgentă de măruntaie (de exemplu, pâine dulce) și fructe de mare. Băuturile alcoolice sunt rareori consumate și trebuie consumate cu precauție extremă. De exemplu, un pahar de vin pe zi nu este periculos.
De obicei, este suficient să păstrați sub o cantitate zilnică de 500 mg acid uric (aproximativ 450 g piept de pui). Dacă doriți să fiți în siguranță sau vă confruntați deja cu guta, este mai bine să rămâneți sub 300 mg de acid uric pe zi.
De departe, cel mai mare număr de purine conțin carne de organe, cum ar fi pâinea dulce sau rinichii. Dar fructele de mare și anumiți pești (de exemplu, șprotul) sunt, de asemenea, extrem de bogate în purină.
Nivelul acidului uric din sânge nu trebuie să depășească limita de 7,4 mg/dl la bărbați și 6,7 mg/dl la femei. Dacă cineva se află deasupra ei, se vorbește despre hiperuricemie.
În hiperuricemie, medicamentele cu alopurinol, benzbromaronă și febuxostat sunt utilizate în principal.