Dieta - alimente sănătoase

Mâncarea noastră este alcătuită dintr-o serie de substanțe care joacă roluri diferite în nutriție. Se face distincția între substanțele nutritive care furnizează energie (proteine, grăsimi, carbohidrați) și micronutrienți precum vitamine, minerale și oligoelemente. Există, de asemenea, alte substanțe care nu furnizează energie, cum ar fi substanțele vegetale secundare.

Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți mâncarea?

Pe de o parte, cantitatea de alimente consumate este decisivă pentru o dietă sănătoasă: dacă consumați mai multă energie decât este necesar, depozitele neplăcute de grăsime sunt stocate în organism. Un deficit mai lung sau un raport dezechilibrat de nutrienți, pe de altă parte, duce la simptome de carență și boli. Pe de altă parte, calitatea alimentelor este importantă: ar trebui să preferați legumele și fructele proaspăt recoltate din zona înconjurătoare decât mărfurile importate, necoapte, de exemplu.

Tabelul următor poate oferi un pic de ajutor în alegerea alimentelor potrivite:

---