Dieta anti-infarct Piramida dietei mediteraneene Thierry Souccar Editions
Iată principiile dietei mediteraneene într-o diagramă simplă, preluată din Dieta anti-infarct.
Sfaturile nutriționale din dieta anti-infarct se bazează în mare parte pe dieta mediteraneană. Această dietă este singura (împreună cu cea a insulei Okinawa din Japonia) care a demonstrat științific că protejează împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Cum se definește dieta mediteraneană ?
- În mod tradițional, mediteraneanii consumă o mulțime de legume și fructe produse local și, prin urmare, sezonier. Mănâncă cereale integrale, în principal grâu.
- Mănâncă multe leguminoase, oleaginoase (măsline, nuci, migdale ...).
- Mănâncă ouă, pește și carne (mai ales albe) într-un mod moderat. De asemenea, consumă produse lactate într-un mod moderat, dar numai fermentate (brânză și iaurturi) și mai mult de la oi și capre decât de la vaci.
- Ei folosesc ulei de măsline doar pentru gătit și folosesc o mulțime de condimente și ierburi.
- Ei beau vin cu măsură, în timp ce mănâncă.
- Pentru persoanele mediteraneene, masa are o funcție socială. Este un moment de plăcere, nu mâncăm singuri, mâncăm zilnic cu familia sau cu prietenii, este un moment de bucurie, împărtășire, convivialitate.