Dieta Ayurveda - Diet Nutrition online

Strict vorbind, nutriția Ayurveda nu este o dietă în sens clasic, ci un mod de viață și nutriție care respectă reguli foarte specifice. Cu toate acestea, aceste reguli sunt concepute în așa fel încât să implice o schimbare durabilă a dietei care poate fi implementată și pe termen lung.

De unde vine Ayurveda?

Ayurveda provine din India și înseamnă literalmente înțelepciunea vieții sau știința vieții. Medicina ayurvedică include și o dietă specială în care așa-numitele doshas (= energia vieții) joacă un rol important. Doshas pot fi împărțite în următoarele tipuri de constituție ayurvedică (cele 5 elemente):

Tipul Vata = majoritatea elementelor aer și spațiu
Tipul Pitta = majoritatea elementului foc
Tip Kapha = majoritatea elementelor apă și pământ

Recomandări nutriționale Ayurveda

Cele trei forțe au determinat sănătatea umană. Prin urmare, există diferite recomandări dietetice pentru fiecare tip de constituție. Recomandările generale care se aplică tuturor sunt:

mănâncă numai când ți-e foame
nu luați gustări între mese
ia masa principală la prânz
nu mânca niciodată într-o stare de spirit neliniștită
Luați o pauză de cel puțin trei ore între mese
nu te mânca complet plin
mâncați alimente proaspete
Bea apă (de asemenea încălzită) și ceai de plante
toate cele cinci arome ar trebui incluse în fiecare masă

În Ayurveda, mâncarea este văzută ca informație pentru doshas. În mod ideal, aceste informații sunt convertite în Ojas, o substanță subtilă imaterială care este creată și în experiențe pozitive, conform învățăturii. Ojas întărește apoi apărarea corpului și conectează corpul și mintea. Un „foc digestiv” bun, numit Agni, este o condiție prealabilă pentru formarea Ojas.

Acest lucru este influențat, printre altele, de calitatea mâncării. Tulburările Agni se manifestă ca gaz, balonare, arsuri la stomac sau pofte. Digestia slabă creează mala (care poate fi tradusă ca „reziduu”) și ama („toxine”), despre care se spune că se acumulează în organism. Acest lucru afectează metabolismul. Dar mala și ama ar putea apărea și la nivel psihologic prin evenimente și probleme „nedigerate”.

Clase de mâncare în Ayurveda

Mâncarea este practic împărțită în 3 clase (Gunas):

Sattva Guna:
Alimentele precum produsele lactate, cerealele, fructele și legumele sunt dulci și suculente, precum și uleioase. Se presupune că prelungesc durata de viață și sporesc satisfacția.
Rajo Guna:
Conform învățăturii, alimentele prea amare, acre, sărate, condimentate, fierbinți sau uscate încălzesc corpul și psihicul prin supra-stimulare și provoacă agresivitate. In absenta. acestea includ ardei iute, ceapă și usturoi.
Tamo Guna:
Se spune că carnea, peștele și păsările curg o mulțime de energie din organism în timpul digestiei și ar putea provoca durere, karma proastă și boli.

Ayurveda și nutriție echilibrată

O dietă echilibrată în sensul Ayurveda se numește sattvik. Se recomandă, în general, lapte fiert, orez, ghee (= unt clarificat), susan, fructe și deserturi. Carnea, peștele, ouăle, brânza, mierea (din cauza digestibilității slabe), conservele, congelatele și alimentele grase ar trebui evitate pe cât posibil. Prin urmare, dieta ayurvedică este în mare măsură vegetariană. Alcoolul, cafeaua, băuturile carbogazoase și cacao sunt respinse.

În plus, există recomandări speciale pentru tipurile individuale de dosha:

Tipuri Vata
se presupune că tind să aibă tulburări digestive și, prin urmare, ar trebui să prefere mâncarea gătită și ușor digerabilă. Mesele trebuie să fie calde și să conțină niște grăsimi. Aromele recomandate sunt sărate, acre și dulci.
Tipuri de pitta
au un "foc digestiv" puternic conform lui Ayurveda; puteți mânca alimente reci și calde, de consistență medie. Aromele lor sunt amare, dulci și tarte.
Tipuri Kapha
ar trebui să mănânce doar alimente calde fierte moderat, multe fructe și legume proaspete. Aromele sunt fierbinți, amare și tari.
Dieta de tip Kapha este recomandată copiilor.

La persoanele supraponderale, tipul Kapha este de obicei prea pronunțat. Curățările de purificare, zilele de post și masajele pe tot corpul ar trebui să distrugă ama. Cura Ayurveda este de obicei completată cu exerciții de yoga și meditație.

Cu toate acestea, nu există dogme stricte în dieta Ayurveda. Cel mai important lucru este să vă echilibrați corpul, mintea și sufletul cu aportul de alimente și să vă bucurați de mese.

Aspecte pozitive

Ayurveda include exerciții fizice și mentale și lucrează cu multe rețete delicioase și exotice.
Proporție mare de alimente crude, prin urmare acoperirea aportului de fibre, vitamine și minerale
În principiu, dieta nu dăunează - este mai mult o introducere într-o nouă filozofie a vieții și în același timp puteți experimenta relaxarea prin masaje etc.