Dieta bogată în proteine ​​8 întrebări interesante - VitaMoment

Compus de Echipa VitaMoment
Actualizat la 23 octombrie 2020

întrebări

Aminoacizii care alcătuiesc proteinele sunt implicați în nenumărate procese din organism. Ei sunt numiți pe bună dreptate „elementele de bază ale vieții”.

În timp ce corpul tău poate produce singuri aminoacizi, nu poate produce alții și este dependent de aportul alimentar.

Acesta este, de asemenea, unul dintre motivele pentru care o dietă bogată în proteine ​​este atât de utilă. În fiecare zi, alimentele bogate în proteine ​​ar trebui să fie în meniul dvs. din abundență, dacă este posibil.

Ce face proteina în organism?

Proteinele sunt un element important pentru corpul dumneavoastră, care este implicat în numeroase procese. Proteinele îndeplinesc o serie de funcții și pot fi cel mai bine diferențiate în funcție de tipul de proteină.

Proteine ​​structurale

Oferiți celulelor forma lor și țesuturilor voastre.

Proteine ​​contractile

Făcând mușchii să se contracte.

Proteinele de stocare

Sunt necesare corpului dumneavoastră pentru a putea stoca anumite substanțe, cum ar fi fierul.

Transport proteine

Aveți sarcina de a transporta substanțe precum oxigenul sau grăsimile în corpul dumneavoastră.

Proteine ​​protectoare

Anticorpii vă protejează de agenți patogeni, iar proteina protectoare fibrinogenul se transformă în fibrină în cazul unei vătămări, care este așezată peste plagă ca o rețea de protecție.

Hormoni

Controlează multe procese importante din corpul tău.

Enzime

Accelerează reacțiile chimice din corpul tău și sunt esențiale în metabolismul tău.

De ce ar trebui să mănânc multe proteine?

Un gram de proteine ​​are în jur de 4,1 calorii. Un gram de carbohidrați are, de asemenea, aproximativ 4,1 calorii, un gram de grăsime are aproximativ 9,3 calorii. Dintre cei trei macronutrienți, proteinele și carbohidrații au împreună cele mai puține calorii.

Cu toate acestea, atunci când proteinele sunt metabolizate, aproximativ 30 la sută din calorii se pierd, astfel încât proteinele au efectiv cele mai puține calorii dintre toți macronutrienții. În același timp, proteinele sunt extrem de sățioase, ceea ce vă face mult mai ușor să respectați programul meselor.

Prin urmare, ar trebui să mănânci multe proteine ​​din următoarele motive:

  • Când comparați cei trei macronutrienți, consumați efectiv cele mai puține calorii din proteine
  • Proteinele sunt extrem de pline, ceea ce previne posibilele pofte

Care alimente conțin multe proteine?

În general, se recomandă să utilizați multe surse diferite de proteine. Deci, aveți un profil flexibil de aminoacizi. Prin urmare, este permisă și dorită combinația de surse de proteine.

Următoarele alimente vegetale și animale sunt deosebit de bogate în proteine:

  • Ouă
  • Lactate
  • leguminoase
  • nuci
  • carne
  • peşte
  • Se agită proteinele

Pot lua prea multe proteine?

Pentru a lua prea multe proteine, ar trebui să mănânci peste patru grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală în fiecare zi. Practic, este foarte greu să mănânci prea multe proteine. În caz contrar, excesul de proteine ​​este transformat în carbohidrați prin gluconeogeneză.

Credința populară că proteinele sunt dăunătoare rinichilor este, de asemenea, incorectă.

Excepție: Persoanele cu boli de rinichi. Ar trebui să discute cu un medic despre aportul optim de proteine.

Sunt toate surse de proteine ​​echivalente?

Proteina este formată din aminoacizi. Acestea apar în cantități diferite în diversele surse de proteine. Fiecare aliment are un profil de aminoacizi diferit, numit și aminogramă. Dacă combinați diferite alimente într-un singur fel de mâncare, aminograma alimentelor individuale se schimbă. De obicei, combinarea mai multor alimente are ca rezultat o aminogramă mai echilibrată.

Strict vorbind, de exemplu, poate avea sens ca veganii să consume cu aproximativ 20% mai multe proteine ​​decât persoanele care mănâncă carne. Motivul pentru aceasta este că compoziția aminoacizilor din produsele pe bază de plante este, în general, oarecum mai dificil de absorbit de corpul uman decât compoziția aminoacizilor din produsele de origine animală. Prin urmare, sursele de proteine ​​vegetale sunt departe de a fi inferioare proteinelor animale.

Sunt proteinele distruse prin încălzire?

Albusul de ou se denaturează atunci când este încălzit. Denaturarea înseamnă că își schimbă structura atunci când este gătită, coaptă sau prăjită. Proteina dintr-un ou fiert nu mai este disponibilă în forma sa originală, deoarece structura aminoacizilor s-a schimbat.

Cu toate acestea, denaturarea nu duce la distrugerea proteinelor. Indiferent dacă mâncați proteine ​​denaturate sau forma originală a proteinelor: organismul dvs. descompune oricum aminoacizii proteinelor în mod individual.

Gândiți-vă la lanțurile de aminoacizi ale unei surse de proteine ​​ca la un colier de perle. În forma originală, colierul cu perle are o anumită ordine. Denaturarea schimbă ordinea perlelor de pe lanț. Deoarece corpul tău este interesat de perlele individuale oricum (nu în lanț în ansamblu), aceasta nu este o problemă, deoarece corpul tău oricum ar dizolva lanțul indiferent de secvența perlelor și ar procesa perlele individual.

Organismul poate folosi doar 30 de grame de proteine ​​pe masă?

Poate că cineva v-a spus deja că nu are rost să consumați mai mult de 30 de grame de proteine ​​într-o singură masă, deoarece organismul nu poate folosi oricum proteina suplimentară. Acest mit există de mult timp, dar nu este adevărat.

Este adevarat, că mușchii tăi pot absorbi maximum 20-30 de grame de proteine ​​pe masă pentru a crea țesut muscular nou prin sinteza proteinelor.

Nu este adevarat, că corpul tău poate folosi maximum 30 de grame de proteine ​​pe masă.

Chiar și cu mai mult de 30 de grame, corpul dumneavoastră poate folosi proteina ca element de bază pentru celulele corpului, hormoni sau enzime. Toată lumea are o necesitate individuală de proteine ​​pe zi, care se bazează pe greutatea corporală. În mod ideal, aportul zilnic de proteine ​​ar trebui să fie de aproximativ 1,5 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală.

Deci, pentru ca o persoană care cântărește 80 de kilograme să își îndeplinească necesarul de proteine, ar trebui să mănânce zilnic aproximativ 120 de grame de proteine. Cu doar 30 de grame de proteine ​​pe masă, ar fi cel puțin șase mese.

Așadar, este recomandat să mâncați mai mult de 30 de grame de proteine ​​în mese. Altfel, în mod inevitabil, va trebui să recurgeți la gustări între mese pentru a asigura o cantitate suficientă de proteine.

Scuturile de proteine ​​sunt doar pentru sportivi?

Proteinele au funcții vitale pentru sănătatea ta. Este necesară o anumită cantitate de proteine ​​pentru a vă menține singuri mușchii. Prin urmare, nu ar avea prea mult sens dacă numai sportivii să acorde atenție aportului lor de proteine.

Sigur, shake-urile proteice sunt un subiect foarte important în sport pentru a asigura o cantitate suficientă de proteine. Dar este la fel de important pentru non-sportivi. Shake-urile cu proteine ​​vă pot ajuta să obțineți suficiente proteine ​​în fiecare zi.