Dieta Cât de mult zahăr este sănătos; Dlf Nova

OMS recomandă să nu consumați mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi - adică aproximativ șase lingurițe. De fapt, mâncăm 90 de grame de zahăr adăugat numai pe zi. Cât din el este în mâncare și băutură fără să știm despre asta? Și cum ne controlăm consumul de zahăr?

„Acel film de zahăr” ajunge astăzi în cinematografe. În acesta, regizorul australian Damon Gameau testează cât de mult zahăr poate mânca - și care sunt consecințele asupra sănătății: timp de 60 de zile a mâncat 40 de lingurițe de zahăr pe zi.

Acest lucru duce la conținut extern de la un furnizor precum Twitter, Facebook, Instagram sau altele similare. Dacă încărcați acest conținut, datele personale vor fi transferate către această platformă și, eventual, către alte terțe părți. Puteți găsi mai multe informații în politica noastră de confidențialitate.

Odată ce am verificat în supermarket cât de mult zahăr este de fapt în produsele individuale:

Domino-urile - deosebit de populare în timpul Crăciunului - conțin 56 de grame de zahăr la 100 de grame
Iaurtul cu fructe de rubarbă Vanilie conține 32 de grame de zahăr pe cană
oricine are o pizza congelată cu spanac a consumat deja patru cincimi din doza zilnică de zahăr

"La început nu ați suspecta zahărul în pizza, ketchup, chifle cu hamburger sau salată de salată, dar este acolo. Zaharul este adăugat la aproape toate lucrurile procesate, în special mult în iaurturile cu fructe mici."

Ce se întâmplă când mâncăm zahăr:

Vârful zahărului din sânge datorat glucozei
apoi se eliberează insulina, ceea ce asigură că zahărul din sânge ajunge la creier, mușchi și ficat
după un timp, nivelul zahărului scade sub nivelul normal
acest lucru declanșează un sentiment de foame în noi - uneori chiar pofte
apoi mâncăm din nou zahăr

Tocmai acest mecanism ne determină să consumăm mai mult zahăr decât este necesar. „Astfel consumăm mai multă energie de care nu avem nevoie și o stocăm sub formă de grăsime”, explică Grit Kienzlen.

Există zahăr sănătos?

Sirop de agave, miere, zahăr din floarea de cocos - se presupune că există îndulcitori care sunt mai buni decât zahărul industrial normal. Din păcate, aceasta este o legendă, spune Grit Kienzlen. Unele dintre aceste zaharuri sunt chiar mai nesănătoase decât zahărul industrial normal. Se compune din molecula de zaharoză. La rândul său, aceasta este alcătuită din unitățile de glucoză și fructoză. "Fructoza se transformă în grăsimi mai repede. Mierea și siropul de agave au o proporție mult mai mare din aceasta."

Ce să faci când ți-e foame de dulciuri?

În cel mai bun caz, nu consumăm zahăr ușor disponibil - acesta include și pâine albă și paste. Ambele alimente sunt bogate în amidon, care la rândul său se descompune în glucoză.

"Ar trebui să consumi o mulțime de produse din cereale integrale sau să mănânci zahărul ascuns - de exemplu sub forma unui măr. Corpul are nevoie de mult mai mult timp pentru a obține treptat zahărul și nu ai pofte."

Alternative la zahăr

Zahărul nu creează dependență. Dar corpul poate dura ceva timp pentru a se adapta la o nouă dietă - mai ales dacă cineva a mâncat mult zahăr în prealabil. Când foamea este foarte rea, Grit Kienzlen recomandă Essyoga. Respirați adânc și verificați: la ce mi-e foame? Paste? Proteine? Paine si unt? Gras? Ceva dulce?

Grăsimile și proteinele, inclusiv leguminoasele, fasolea, peștele și brânza, furnizează organismului energie prețioasă - și nu au un efect atât de puternic asupra nivelului de zahăr din sânge.

29 octombrie 2015
Moderator: Sonja Meschkat
Partener de interviu: Grit Kienzlen, DRadio Knowledge

Contribuția subiectului

Pericol ascuns

Subiectele conferinței editoriale: +++ Afacere între UE și Turcia +++ Cât de mult zahăr este sănătos? +++ China anulează politica privind copilul unic +++ Riscurile generate de tampoane +++