Dieta Cât de sănătos este chimenul - practică de vindecare
Chimenul este sănătos și versatil. (Imagine: mescioglu/stock.adobe.com)
Mituri simțite despre chimen
Nu numai că chimenul este un plus delicios pentru numeroase feluri de mâncare, dar vine și cu mai multe beneficii pentru sănătate. Un expert în nutriție oferă o privire de ansamblu asupra a ceea ce acest condiment are de oferit.
Nicole Hopsecger este nutriționistă înregistrată la renumita clinică Cleveland din SUA. Într-un raport actual al clinicii, expertul explică beneficiile consumului de chimen pentru sănătate și explică la ce trebuie să aveți grijă atunci când îl utilizați.
Chimenul și chimionul au puțin în comun
Chimenul, numit și chimen sau chimion roman, provine de la planta Cuminum cyminum și este legat de pătrunjel. Cu toate acestea, chimenul are puține în comun cu chimionul real, cu excepția faptului că ambele plante provin din familia umbelliferae. Denumirea similară este derivată din poziția frunzelor în formă de cruce a plantei și aspectul de chimion al fructelor uscate.
Mitul cumin de pe internet
Se spune că semințele de chimen au tot felul de proprietăți de vindecare pe internet, inclusiv pierderea în greutate accelerată și controlul îmbunătățit al zahărului din sânge. Dar Hopsecger solicită prudență atunci când vine vorba de aceste afirmații. „Nu există suficiente cercetări pentru a susține aceste teze”, subliniază expertul. Puținele studii care sugerează acest efect au inclus adesea alți factori, cum ar fi modificările stilului de viață sau au avut alte puncte slabe.
De exemplu, un studiu arată o îmbunătățire a nivelului de colesterol după administrarea a trei grame de pulbere de chimen pe zi timp de trei luni. „Dar dimensiunea eșantionului acestui studiu a fost prea mică, așa că sunt necesare mai multe cercetări aici”, a spus nutriționistul.
Chimenul protejează celulele
Cu toate acestea, un lucru pe care Hopsecger spune că se poate baza este proprietățile antioxidante ale chimenului, care ajută la protejarea celulelor. „O dietă bogată în antioxidanți poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și a altor boli cronice”, spune omul de știință. Desigur, acest lucru merge mână în mână cu o dietă sănătoasă care include o mulțime de fructe proaspete, legume, cereale integrale și leguminoase.
Măcinați mereu chimenul
Pentru a obține beneficiile chimenului în dieta dvs., cerealele integrale trebuie întotdeauna măcinate înainte de utilizare. „Măcinarea sămânței mărește capacitatea de a o absorbi”, explică Hopsecger. În acest fel, vitaminele și mineralele conținute precum vitaminele B, vitamina E, fierul și magneziul pot fi procesate mai bine. Pentru depozitare, chimenul trebuie păstrat întotdeauna într-un loc întunecat și răcoros.
Cât de mult chimen trebuie consumat?
Prin utilizarea acestuia ca condiment în dietă, supradozajul nu poate fi obținut de obicei. Cu toate acestea, cei care iau chimenul ca supliment alimentar nu ar trebui să exagereze. În caz de supradozaj pe termen lung, este posibilă afectarea ficatului și a rinichilor și iritarea pielii.
În prezent, nu există informații standardizate pentru aportul zilnic. Recomandările variază între 300 și 600 de miligrame. Extractul de chimen nu trebuie, de asemenea, administrat de femeile însărcinate și copiii mici. „Și întrucât preparatele de chimen pot interacționa cu anumite medicamente, ar trebui să se ceară mai întâi un medic”, sfătuiește Hopsecger.
Cu ce feluri de mâncare merge chimenul?
Chimenul are un gust cald, pământesc. Este deosebit de popular în bucătăria din America Latină, Africa de Nord, India și Orientul Mijlociu. „Încercați să folosiți chimenul într-un fel de mâncare mexican de casă”, recomandă expertul în nutriție. Condimentul se potrivește foarte bine cu guacamole, feluri de curry sau chili con carne, de exemplu. (vb)