Dieta Câtă carne este sănătoasă
Câtă carne este sănătoasă?
20.11.2007, 10:30 | | ug
Carnea și cârnații nu sunt doar în plină expansiune în timpul sezonului de grătar. Indiferent dacă este vorba de salam, friptură de curcan sau cârnați de vită: nemții se sărbătoresc ca campioni mondiali. Consumăm 1200 de grame complete de cârnați și carne de persoană în fiecare săptămână. Acest lucru este dovedit de statisticile Asociației Germană a Măcelarilor e.V. Transformată într-o familie de patru persoane, aceasta este puțin sub cinci kilograme în medie săptămânală. Acesta este un lucru prea bun: „Germanii mănâncă mai multă carne decât este necesar”, avertizează Silke Restemeyer de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Dar câtă carne este sănătoasă?
Jumătate din sumă este suficientă
„Un adult ar trebui să consume 300 până la 600 de grame de carne și cârnați pe săptămână”, recomandă Restemeyer. Deci, doar jumătate din media sărbătorilor săptămânale. Pentru copii, informațiile variază și depind în mare măsură de vârstă. „Pentru un copil de un an, 30 de grame pe zi sunt suficiente, în timp ce tinerii de 13-14 ani ar trebui să mănânce 75 de grame și fetele 65 de grame”, sfătuiește expertul. Un alt sfat din DGE: „Ar trebui preferate produsele cu conținut scăzut de grăsimi”.
Riscul de cancer crește
Deci, cât de rău îl ia corpul nostru atunci când mâncăm prea mult cârnați? Mai presus de toate, grăsimea ascunsă din carne este dăunătoare sănătății noastre. Expertul descrie rezultatul: „Soiurile roșii, cum ar fi carnea de vită sau de porc, cresc riscul de cancer de colon și de stomac.” Acesta a fost rezultatul așa-numitului studiu EPIC, care a examinat obiceiurile alimentare a aproximativ 500.000 de oameni din Europa din 1992. Rezultatele au fost publicate în revista specializată Publicat „Jurnalul Institutului Național al Cancerului”. Riscul de cancer de colon a crescut cu cel puțin 50 la sută odată cu consumul zilnic. Și s-ar putea determina informații mai precise despre relația dintre riscul de cancer și cantitatea de carne, produse din carne și pește consumate zilnic: la 100 de grame de porci -, carnea de vită, mielul sau vițelul crește zilnic riscul de cancer cu 49%. Pare și mai drastic la 100 de grame de cârnați, slănină sau șuncă: Aici riscul crește cu până la 70%. În schimb, 100 de grame de pește reduc riscul Carnea de pasăre, pe de altă parte, nu are nicio influență asupra riscului de a dezvolta cancer de colon.
Substanțele inflamatorii vă îmbolnăvesc
Dar nu numai că riscul de cancer crește odată cu cantitatea de carne pe care o consumăm. Cârnații și carnea conțin cantități mai mari de acizi grași. Acest lucru are ca rezultat substanțe inflamatorii care pot promova dezvoltarea unor boli precum artrita, osteoartrita și reumatismul. Pe de altă parte, dacă mănânci mai puțină carne, organismului îi lipsește acest acid și produce mai puține din aceste substanțe inflamatorii. O altă sursă de pericol: „Consumul ridicat de carne crește și nivelul colesterolului”, avertizează expertul. La rândul său, acest lucru determină calcificarea arterelor noastre. Depozitele se formează pe pereții interiori ai vaselor de sânge. Acest lucru reduce secțiunea transversală și pot rezulta tulburări circulatorii. Așa-numita arterioscleroză este acum una dintre cele mai frecvente boli în țările industrializate și este considerată o cauză a bolilor coronariene, cum ar fi atacurile de cord. Deci, dacă ar fi să mâncăm mai puțină carne, numărul pacienților cardiovasculari ar putea fi redus.
Carne versus sănătos
Deci, prea multă carne te îmbolnăvește și se îngrașă? Cel puțin riscul de boli specifice crește odată cu consumul de carne. În același timp, crește riscul de a pune prea multe kilograme pe cântar. Problema: „Cei care mănâncă multă carne își cresc automat cantitatea de energie pe zi. Și deplasează din meniul său alte alimente importante cu mai mulți nutrienți și fibre cu densitate de energie mai mică ”, explică Restemeyer. În cel mai rău caz, există riscul de a fi supraponderal. Deoarece produsele din cereale integrale mai sănătoase, precum și fructele și legumele sunt lăsate în urmă. „Din păcate, nemții încă nu mănâncă suficient din asta”, se plânge nutriționistul.
Funcționează chiar și fără ea
De asemenea, este sănătos să trăiești fără carne. „Așa-numitele lacto-ovo-vegetarieni, care pe lângă alimentele pe bază de plante includ și ouă, lapte și produse lactate în meniul lor, sunt furnizate în mod optim.” Cantitatea recomandată de substanțe nutritive și suficiente vitamine poate fi obținută printr-o dietă fără carne. O mică consolare pentru toți cei care nu vor să se descurce fără pizza cu salam sau iubitul bratwurst complet: „Carnea conține și vitamine importante”, notează expertul. Cu toate acestea, atunci când mâncați carne, ar trebui să se aplice următoarele: mai puțin este mai mult.
Mai multe despre pierderea în greutate:Dacă stomacul rămâne zece blocuri de slăbireSport subțire, potrivit, arzător de grăsimi fericit
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.