Dieta chineză și teoria medicinei tradiționale în Toulouse
Dietetica chineză clasifică alimentele în funcție de proprietățile lor energetice și ajută la armonizarea dietei cu nevoile naturale ale organismului și ale metabolismului. Practicanții noștri vă vor sfătui cu privire la alegerile alimentelor pe care să le favorizați sau să le evitați.
Timp de multe secole, chinezii au selectat alimente care sunt utile pentru oameni, aflând despre toxicitatea lor. Cunoașterea plantelor medicinale este cu siguranță secundară cunoașterii proprietăților alimentelor. Conform teoriei Medicină tradițională chinezească, fiecare aliment are proprietăți caracteristice care îi permit să fie clasificat în două categorii principale în funcție de apartenența la Yin sau Yang.
Alimentele de tip Yin tind să fie reci sau răcoritoare, au un gust sărat sau amar, întăresc și completează sângele și lichidele și scad Qi în organism. Alimentele de tip Yang tind să se încălzească, sunt ușoare sau dulci, sunt pline de energie și cresc Qi. Trebuie remarcat aici că niciun fel de mâncare nu este niciodată doar în natură Yin sau Yang, ci întotdeauna o combinație a ambelor. Astfel, carnea este clasificată drept Yang deoarece încălzește corpul și are calități energetice deosebite, totuși ajută și la producția de sânge datorită conținutului ridicat de proteine care este o funcție a alimentelor Yin. De asemenea, trebuie înțeles că prin „fierbinte” sau „rece”, medicina chineză nu se referă la temperatura lucrurilor, ci la valoarea lor energetică. Deci carnea este întotdeauna fierbinte chiar dacă este consumată rece.