Dieta Consumul de cartofi dulci poate preveni numeroase boli; Practica de vindecare
Cartof dulce delicios: de ce sunt atât de sănătoși tuberculii
Cartoful dulce, care provenea inițial de la tropice, este acum cultivat și în această țară. Deliciosul tubercul poate fi preparat într-o varietate de moduri, ba chiar poate fi consumat crud. Există, de asemenea, unele beneficii pentru sănătate asociate consumului de cartofi dulci. O anumită substanță este în principal responsabilă de acest lucru.
Mâncare delicioasă
Cartofii dulci, care se mai numesc și batata, nu se mai găsesc doar în ghișeele de legume ale magazinelor de produse naturiste, ci și din ce în ce mai mult în supermarketurile bine aprovizionate. În restaurante, acestea sunt deseori oferite ca o garnitură prăjită hamburgerilor. Dar vă puteți bucura de tuberculul delicios și sănătos într-o altă formă. Există motive întemeiate pentru care legumele devin din ce în ce mai populare ca un adevărat „aliment alimentar”.
Cartofii dulci nu sunt doar delicioși, ci și foarte sănătoși. Conform studiilor științifice, aceștia ar trebui chiar să poată proteja împotriva bolilor precum diabetul. (Imagine: karepa/fotolia.com)
Plin de minerale și vitamine importante
La fel ca cartofii de masă convenționali, batata conține minerale importante precum potasiu, zinc, calciu și multe vitamine.
„Proporțiile de beta-caroten și vitamina A sunt mai mari la cartofii dulci. Cartofii oferă mai mult acid folic și fosfor ", explică Silke Noll, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center, într-un comunicat de presă.
Batata conține, de asemenea, multe fitochimicale sănătoase. Cartoful dulce își datorează culoarea roz-roșu până la galben-portocaliu sau violet unor antioxidanți precum carotenoizi și antociani, care au și efecte antiinflamatorii.
Datorită conținutului ridicat de fibre, cartoful este, de asemenea, un bun umplutură.
Un material foarte special
Una dintre substanțele conținute în cartofii dulci are un efect deosebit de benefic asupra sănătății: Caiapo.
Se spune că această substanță, care se găsește în principal în coaja cartofului, contracarează boli precum anemia, hipertensiunea arterială și diabetul.
Acest efect a fost deja cercetat de oamenii de știință de la CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Consiliul Național de Cercetare din Italia la Padova) și experți de la Universitatea din Viena.
Studiile au arătat că persoanele care sufereau de diabet de tip II și-au scăzut nivelul glicemiei în post cu Caiapo.
În plus, nivelul colesterolului a scăzut, iar nivelul sângelui s-a îmbunătățit. În general, sa observat o stare mai bună de sănătate a participanților la studiu.
Rezultatele au fost publicate în revista „Diabetes Care”.
Cartofii dulci nu au legătură cu cartofii
Cartofii dulci și cartofii de masă arată similar, dar nu sunt înrudiți din punct de vedere botanic. Ambii sunt originari din America de Sud.
„Cartoful aparține familiei umbrelor și tolerează bine climatul nostru local, destul de răcoros”, spune Noll de la Bavarian Consumer Center.
Cartoful dulce, pe de altă parte, este o bindweed și prosperă cel mai bine într-un climat tropical cald. Cu toate acestea, acum este cultivat și în această țară.
Timp mai mic de gătit
Gustul cartofilor dulci este un amestec de dovleac, morcov și cartof. Conțin mai mult amidon și, după cum sugerează și numele, au un gust mai dulce.
Tuberculul este adesea transformat în cartofi prăjiți, dar vă puteți bucura și de el într-o altă formă.
Batatele pot fi fierte, prăjite, coapte și curățate. Timpul de gătit este cu aproximativ o treime mai scurt.
Spre deosebire de cartofii de masă, cartofii dulci pot fi serviți, de asemenea, cruzi ca mâncare cu degetul sau în salată.
Astfel tuberculul poate fi rafinat
În funcție de vas, tuberculul poate fi rafinat cu puțină sare, coriandru, ghimbir, ulei de cocos, chili sau câteva stropi de var. De altfel, același lucru se aplică cartofilor ca și cartofilor convenționali: coaja poate fi consumată și ea.
Atunci când faceți cumpărături, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că cartofii dulci nu au pete umede sau moi. Aceasta ar putea fi o indicație a germinării. Tuberculii mici până la mijlocii sunt de obicei sensibili, cei groși tind să fie fibroși.
Cartofii dulci nu trebuie depozitați la frigider, ci la temperatura camerei într-un loc aerisit, uscat, protejat de lumină. Dacă sunt depozitate optim, acestea vor dura cel puțin două până la trei săptămâni. (anunț)
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.