Dieta, cortizolul, somnul și funcția cognitivă, partea 2
Deși alimentele au fost privite în mod tradițional ca un mijloc de a furniza energie și materiale de construcție organismului, abilitatea sa de a preveni și proteja împotriva bolilor începe să fie recunoscută. De exemplu, o dietă bogată în acizi grași omega-3 ajută la aprecierea mai bună a proceselor cognitive.
De ani de zile, dieta a fost pe bună dreptate asociată cu activitatea fizică, fără a se uita cu adevărat la beneficiile funcției cognitive. Din fericire, progresele în biologia moleculară au dovedit că chiar și o mică modificare a structurii noastre alimentare poate avea un impact asupra creierului nostru.
Dieta occidentală a cunoscut o creștere meteorică foarte ridicată în grăsimi saturate, acid linoleic, „trans” și a înregistrat o scădere a omega-3, ceea ce ar putea explica creșterea depresiilor majore, de exemplu.
Să facem un pas mai departe spunând că efectele alimentelor pot începe cu mult înainte de a fi ingerate. Doar mirosind, creierul capătă semnale.
Așadar, mirosul de slănină toată săptămâna, pe lângă consum, nu este o modalitate optimă de a mânca.
De asemenea, echilibrul acido-bazic poate influența și producția de cortizol de către hormonii suprarenali. Acest lucru se datorează faptului că concentrații mai mici de bicarbonat pot stimula rinichii să regleze în sus activitatea glutaminazei și să producă cortizol. În acest sens, o dietă bogată în proteine, săracă în săruri organice de potasiu, se crede că provoacă acidoză metabolică moderată, asociată cu o producție crescută de cortizol și cu un risc crescut de rezistență la insulină și diabet de tip 2. Morala istoriei, mâncați-vă legumele nu indiferent ce culoare! Singura dată când ar trebui să fiți specific cu privire la aportul de plante este în cazuri foarte specifice de probleme de sănătate.