Dieta cu acid gastric redus ce nu poate și ce poate Competent despre sănătate pe iLive

Specialist al articolului

Particularitatea acestei boli constă în faptul că condiția necesară pentru un tratament de succes este respectarea anumitor reguli dietetice. Aceasta ar trebui să devină norma vieții, iar pacienții care doresc să profite la maximum de măsurile de tratament se vor supune unor limitări. Nutriția dietetică cu formare insuficientă de acid poate avea un impact semnificativ asupra evoluției clinice a bolii, precum și corectarea direcției sale generale și dezvoltarea complicațiilor.

gastric

Lipsa acidului clorhidric reduce funcția de protecție a sucului gastric gastric începe indigestia și fermentarea alimentelor în stomac, ceea ce îi provoacă o senzație de greutate, greață, durere, eructație și alte disconforturi. Desigur, la pacienții cu producție insuficientă de acid, gastroenterologii își pun întrebarea: ce alimente cresc aciditatea stomacului și, în plus, nu au un efect iritant asupra membranei mucoase a corpului pacientului? Aceste condiții sunt îndeplinite în tabelul 2. Stomacul după o gastrită acută hipoacidă, mai ales care are nevoie de o dietă frugală, nu-l enerva epiteliul de câteva luni. În același timp, dieta ar trebui să includă produse care stimulează producția de acid clorhidric și enzime digestive. Acestea ar trebui să conțină potasiu, sodiu, calciu și magneziu în cantități semnificative.

[1], [2], [3], [4], [5]

Produse cu acid gastric redus

Tabelul №2 presupune o serie întreagă de feluri de mâncare cu un grad mediu de activare a procesului de producție a sucului gastric. Această dietă lite, inclusiv alimente, zdrobite în diferite grade și supuse la diverse preparări - aburite, fierte, coapte, prăjite chiar, dar nu panificate, deoarece ar trebui să fie crocantă, iritată, crustată. Alimentele bogate în fibre sunt utilizate sub formă de piure.

Pâine - de preferință grâu, puteți avea foarte puțină secară, dar trebuie remarcat faptul că are un efect iritant asupra mucoasei gastrice. Pâinea nu trebuie să fie proaspătă, puteți mânca biscuiți albi, nu prea buni. Permis să coaceți dintr-un aluat nedospit, în niciun caz cald, mai bine - ieri: chifle, prăjituri, brânzeturi, paste - cu cartofi, orez, carne, umplutură de pește, gem și mere.

Puteți mânca paste și terci ușor de digerat: gri, grâu, ovăz, hrișcă, orez. Trebuie să fie bine fierte pe apă, cu toleranță - adăugați lapte.

Pe primul se pregătesc plăci lichide, ale căror componente sunt ușor de digerat. Supă, supe și borș, de preferință vegetariană, cu piure de legume sau bucăți mici tăiate, chiftele, paste, crutoane fierte. Bulionele activează producția de suc gastric, dar puternic - irită membrana mucoasă inflamată. Prin urmare, primele feluri de mâncare se fac pe un bulion secundar (drenarea bulionului gătit pentru prima dată cu spumă) din carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea gătită (peștele), dacă se dorește, poate fi folosită pentru a prepara felurile principale sau pentru a adăuga carne tocată la supă.

Produsele care conțin proteine ​​animale stimulează producția de enzime digestive și acid clorhidric. Acestea sunt înăbușite și înăbușite și, de asemenea, - prăjite și coapte, dar fără o crustă, și sunt preparate din bucăți de coapse de carne cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, pește din soiuri bogate în grăsimi.

Este permisă utilizarea ouăle fierte moi fierte (nu mai mult de una pe zi), omlete - normale și proteine.

Piele de legume, caserole, ragu, șnițel trebuie incluse în dietă. Preparatele gătite, coapte, aburite pot fi preparate din aproape orice legumă. Piureul de cartofi este un aliment foarte dietetic și sănătos, satisfac nevoia de carbohidrați, potasiu și fosfor și stimulează producția de suc gastric. Dovleacul poate fi prezent și în dieta unui pacient cu gastrită hiposacidă sub formă de terci, de preferință cu orez, mai degrabă decât mei sau piure de cartofi. Este permis să mănânci salate din roșii coapte proaspete, legume fierte (aburite, coapte) cu carne, pește, ouă. În salate, nu adăugați ceapă și usturoi, murături (murături, varză). Puteți stropi mâncarea cu verdeață tocată mărunt.

Creșteți aciditatea stomacului de varză, dovlecei, morcovi, castraveți, roșii, sfeclă, conopidă și mazăre verde. Limitările se pot datora varzei, care, chiar și după tratamentul termic, provoacă adesea flatulență, colici, flatulență. Mazărea verde poate provoca, de asemenea, intoleranță.

Legumele crude se folosesc sub formă de răzătoare sau sub formă de sucuri de legume. Varza, morcovii, roșiile, sucul proaspăt stors, luate pe stomacul gol, stimulează formarea de acid și satură organismul cu vitamine, care sunt perfect digerate sub această formă. Sucul de cartofi și de dovleac, pe de altă parte, neutralizează aciditatea dacă gastrita hiposacidă este contraindicată.

Cu această formă a bolii, deseori se dezvoltă intoleranță la lapte. Nu merită să vă bazați pe acest produs, deoarece stimulează procesele de fermentare. Dimpotrivă - iaurtul, chefirul, laptele de copt fermentat, brânza tare, ne-picantă, rasă sau feliată, felurile de mâncare din brânză de vaci degresată ar trebui să fie prezente în dieta pacientului ca sursă de calciu cerută de organism. Băuturile din lapte acru sunt, de asemenea, probiotice naturale și ajută la prevenirea disbiozei. La mâncarea gătită se pot adăuga smântână, smântână grea și lapte integral.

Din grăsimi, puteți utiliza uleiuri cremoase (proaspete și răsturnate) și vegetale, adăugați la preparatele pregătite și utilizați la gătit.

Uneori, dacă doriți, răsfățați-vă făcând forshmak dintr-un hering bine înmuiat, carne jeleu (pește, limbă), pate de ficat, caviar negru. Tabelul 2 permite utilizarea medicamentului și a cârnaților cu lapte, a cârnaților cu lapte.

Vasele sunt sosuri pe bulion, smântână, lămâie cu mărar, pătrunjel, țelină, foi de dafin, scorțișoară și vanilie.

Mâncarea trebuie întotdeauna pregătită proaspăt cu o cantitate minimă de sare (≈12g pe zi). Este necesar să mâncați porții mici, de cinci până la șapte ori pe zi, și să mestecați bine alimentele. Utilizarea alimentelor mărunțite trebuie limitată la una sau două luni după exacerbare. Odată cu normalizarea bunăstării, după consultarea unui medic, se poate schimba o dietă.

Consumul de gastrită cu aciditate scăzută poate fi ceaiul verde, ceaiul cu lămâie, cacao și cafea, fiert pe apă și cu lapte. Compoturi (inclusiv fructe uscate), săruturi acre, sucuri din legume și fructe (diluate 1: 1 cu apă), ierburi și infuzii din plante.

În scopuri medicinale, ceaiurile care cresc aciditatea stomacului, îmbunătățesc digestia și măresc pofta de mâncare, beau înainte de mese și se prepară după cum urmează:

Sucurile care cresc aciditatea stomacului sunt făcute din aproape toate fructele, fructele de pădure și legumele proaspete, cu excepția cartofilor, dovlecilor și strugurilor, care sunt clar contraindicați în gastrita hipoacidă.
Apa minerală cu aciditate gastrică redusă nu trebuie carbonatată. Pentru gastrita cu aciditate scăzută, se recomandă apă minerală clorură-sodiu. De exemplu "Kuyalnik" (mineralizare 3,5 g/l) sau "Mirgorodskaya", este mai puțin mineralizat (de la 2,5 la 3,2 g/l) și poate fi băut ca apă de masă.

O opțiune bună este o apă minerală clorură-sodiu "Essentuki-4", "Essentuki-17", poate fi utilizată în mod regulat timp de 20 de minute înainte de a mânca, după ce a turnat-o într-un pahar și a degajat gazele de eșapament deoarece această apă este carbogazoasă nu se intampla.

Meniu cu acid gastric redus

O dietă aproximativă calculată pentru șase mese poate arăta astfel.

  1. Bile de vițel cu terci de hrișcă, fierte pe apă, jeleu
  2. Pâine albă uscată cu unt și brânză, ceai afânat cu lapte
  3. Supă de cartofi pe bulion de vițel cu pisici, orez cu vițel fiert, compot
  4. Mere la cuptor, apă minerală
  5. Pește jeleu, pâine, ceai slab
  6. Un pahar de iaurt

  1. Caserola de brânză de vaci, cafea nu tare cu lapte
  2. Kissel cu crutoane
  3. Borș vegetarian (se poate adăuga o lingură de smântână, dacă se dorește), pește fript cu legume, apă minerală
  4. Biscuiți Gallet, ceai verde
  5. Paste cu șnițel de pui aburit, salată de sfeclă la cuptor cu ulei vegetal și câteva picături de suc de lămâie, un ceai slab cu lapte
  6. Pahar de Ryazhenka

  1. Făină de ovăz cu unt, brânză, cacao cu lapte
  2. Ou fiert moale, ceai verde cu lamaie
  3. Supă de vermicele, gătită pe un bulion slab de pui, omletă cu proteine, pâine, compot
  4. Clatite, nu ceai tare cu lapte
  5. Pui la cuptor cu legume, trandafiri
  6. Un pahar de iaurt

  1. Degete de pește prăjite, nu cafea tare
  2. Piure din mere proaspete, fursecuri uscate
  3. Rassolnik cu murături de castravete și orez, pui fiert cu piure de cartofi, ceai
  4. Clatite cu smantana, cacao cu lapte
  5. Budinca de orez, trandafiri
  6. Un pahar de iaurt

  1. Clatite cu branza de vaci, cafea cu lapte
  2. Terci de mană cu unt, kissel
  3. Supă de legume, paste în stil flotant, compot
  4. Tort cu mere, solduri de bulion
  5. Tocanita de legume cu curcan, ceai cu lamaie
  6. Un pahar de lapte acru

  1. Cotlete de aburi, piure de cartofi, cacao cu lapte
  2. Pasta de ficat, pâine, ceai
  3. Supă de hrișcă cu un bulion ușor de vită, chiftele cu tăiței, jeleu
  4. Gustare după-amiaza: mere la cuptor sau piure de fructe proaspete
  5. Cina: pește prăjit sau copt cu cartofi fierți, bouillon de trandafiri sălbatici
  6. Un pahar de iaurt

  1. Lachevnik la cuptor cu brânză, ceai verde cu lămâie
  2. Caserola de orez cu fructe, cacao cu lapte
  3. Bulion cu chiftele, tocană de legume cu carne, compot
  4. Ieri brioșe, măceșe
  5. Limbă gelificată, pâine, ceai în vrac
  6. Un pahar de iaurt

Pacientului i se pot atribui diferite diete, în funcție de faza bolii și de patologiile însoțitoare.

Ceea ce nu poate fi consumat cu aciditate stomacală scăzută?

De regulă, medicul de la recepție îi spune pacientului ce nu poate fi mâncat cu boala sa. Cu toate acestea, uneori informațiile sunt prea mari și este imposibil să ne amintim totul dintr-o dată.

În cazul gastritei cu aciditate scăzută, trebuie să vă descurcați fără tot felul de produse de patiserie proaspete, nu numai untul și aluatul de grăsime, ci și cele proaspete. Limitați utilizarea produselor care conțin făină de secară.

Excluse din dietă:

  • condimente și sosuri fierbinți cu un conținut ridicat de grăsimi;
  • Conserve și afumate, carne sărată, pește și produse obținute din acestea;
  • Animale și grăsimi combinate, untură;
  • fructe proaspete și fructe de pădure, cu piele aspră și boabe tari (mure, zmeură, smochine), ciocolată, cofetărie cu smântână, înghețată;
  • produse lactate acidificate cu aciditate ridicată, restricții privind utilizarea smântânii;
  • tipuri de brânză fierbinți și specifice, de exemplu Roquefort;
  • Legume, crude și nefierte, marinate, conserve de legume și murături, ceapă și usturoi, ridichi și ridichi, ardei, napi și ciuperci, fasole, fasole și mazăre; utilizarea castraveților - cu mare atenție;
  • Suc de struguri, cvas;
  • soiuri grase de carne, carne de pasăre, pește, feluri de mâncare afumate și sărate, ouă fierte;
  • Supă de lapte, okroshka.

Îndepărtarea produselor greu digerabile, puternic răcite și prăjite, fierbinți, condimentate, carbogazoase și bineînțeles alcoolice din utilizarea vaselor.

Limitați utilizarea boabelor fabricate din mei, orz și cereale.