Dieta cu alimente crude Soluție sau tendință sănătoasă cu risc de flatulență

Buletin informativ Low-Carb Camp ®

Abonați-vă acum gratuit și nu ratați niciodată nimic!

Dieta sau nutriția alimentelor crude nu este în niciun caz o tendință nouă. Dimpotriva. Este probabil cea mai originală formă de nutriție. La urma urmei, oamenii nu au avut de la început cuptor, aragaz, cuptor cu microunde sau control asupra focului. Dar asta face ca alimentele crude să fie într-adevăr o formă recomandată de nutriție?

Care este dieta crudă?

Dieta (principală) cu alimente crude, adică neprelucrate, pe bază de plante. Legumele și fructele crude sunt cu siguranță incluse. Extinderea către pește crud, adică sashimi și carne crudă, cum ar fi tartarul, face obiectul mai multor controverse. La fel ca proporția pe care alimentele crude trebuie să le aibă în meniu pentru a fi considerate o dietă crudă.

Dar este clar de unde provine dieta crudă: din istoria timpurie a omenirii. Înainte de a fi posibil să grăbiți o vânătoare de succes pe focul de tabără sau să transformați ceea ce a fost colectat într-o tocană sau conserve, alimentele erau consumate crude.

Conceptul a fost preluat din nou, în special în direcția vegetariană și vegană, în Grecia antică de Pitagora și Hipocrate. Alimentele crude erau considerate medicamente și, prin urmare, o condiție prealabilă pentru sănătate. Deși acest concept a fost reținut, evident că nu a putut fi implementat pe deplin. Și totuși a cunoscut o renaștere în 1930 și 1966.

În 1930, Dr. Paul Kouchakoff subliniază că numărul de leucocite - adică celulele albe din sânge - după ce a mâncat alimente gătite sau altfel prelucrate a crescut brusc. Aceasta indică o reacție defensivă. Această reacție nu apare atunci când consumați alimente crude.

În 1966, cartea unui tată a provocat o mică revoltă în Iran. Fiul său bolnav a fost vindecat de o dietă crudă, după care autorul tatălui a trecut de asemenea la alimentele crude și l-a postulat ca un remediu pentru bolile în general. Există un număr mare de literatură similară cu privire la efectele pozitive ale unei diete alimentare crude

Cum se desfășoară dieta crudă?

Există opinii diferite - uneori contradictorii -. După cum sa menționat deja, o dietă vegană în mare parte crudă este suficientă în unele concepte. Se consumă legume și fructe nefierte, precum și ierburi. În plus, uleiuri și grăsimi presate, pește afumat sau crud, carne maturată sau crudă și nuci prăjite pot fi găsite în meniu.

O pondere a alimentelor crude de aproximativ 75% este obișnuită pentru dietele mai ușoare. Totuși, în cazul formelor stricte de nutriție, acesta poate fi de asemenea de 100%. În orice caz, trebuie evitate preparatele gătite complet. O cină cu paste fierte, roșii prăjite, parmezan, șuncă și smântână nu mai este o opțiune.

Nu numai că poate fi o problemă în implementare. Adesea, schimbarea bruscă la o dietă completă sau chiar în mare parte crudă provoacă disconfort.

Ce ar trebui luat în considerare în dieta alimentelor crude?

Ceea ce poate și nu poate fi consumat depinde de tipul dietei alimentare crudă. Indiferent dacă alimentele nefierte reprezintă acum trei sferturi din meniu sau toate felurile de mâncare ar trebui să fie compuse în întregime din acesta, în orice caz, trebuie respectate următoarele puncte:

Alimentele crude îngreunează digestia organismului. Mestecarea temeinică este utilă. Mănâncă încet, mestecând conștient fiecare mușcătură de zece până la treizeci de ori.
Acordați atenție consumului de grăsimi. Fructele și majoritatea legumelor conțin puține sau deloc grăsimi. Organismul are nevoie de grăsimi, precum și de vitamine și proteine pentru o cantitate bună. Așadar, nu uitați semințele și miezurile cu acizi grași de înaltă calitate din meniu.
Nu vă răsturnați dieta peste noapte. Legumele și fructele au uneori o proporție foarte mare de fibre. Fibrele dietetice sunt sănătoase, iar dieta modernă din țările în curs de dezvoltare cu greu furnizează nimănui cantitatea de 30 de grame pe zi, estimată de Societatea Germană de Nutriție. Prin urmare, intestinul nu este antrenat dacă aportul către acesta crește brusc. Consecințele sunt probleme digestive, cum ar fi gazele, crampele și durerea. Este mai bine să vă creșteți aportul treptat. De exemplu, înlocuiți mai întâi gustările cu legume crude și apoi o masă după alta.

Care sunt beneficiile dietei alimentare crude?

Dieta cu alimente crude arată cât de puțină mâncare neprocesată mâncăm de fapt. Ca rezultat, poate avea următoarele avantaje, chiar dacă este realizat într-o formă redusă:

o creștere sănătoasă a aportului de fibre
fără înfometare în timpul dietei, deoarece pot fi consumate cantități foarte mari de alimente crude
aprovizionare îmbunătățită de vitamine și minerale
implementare ușoară, rețete simple, puțin efort

Care sunt dezavantajele dietei alimentare crude?

În primul rând, compatibilitatea - cel puțin în viața de zi cu zi. Dacă mâncați alimente crude și continuați să umblați umflat, urmarea dietei cu alimente crude devine dificilă.
În plus, aportul de proteine și grăsimi poate fi problematic. Ceea ce este în exces în alimentele și produsele de origine animală este redus în fructe și legume. Cu dieta alimentelor crude este important să acordați o atenție deosebită unui raport echilibrat.

Concluzia dietei crude

Dieta cu alimente crude poate fi o alternativă minunată sau o adăugare la alimentele gătite cu un conținut mai mic de micronutrienți. Trecerea de la dieta obișnuită la alimentele exclusiv crude este mai complicată decât își dau seama mulți oameni.

Prin urmare, o schimbare treptată și chiar parțială este mai bună. De exemplu, cu o salată și gustări de fructe în fiecare zi. Dacă sunteți în căutarea unei diete pentru a slăbi, vă recomandăm o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care conține, de asemenea, o proporție mare de alimente neprelucrate și o mulțime de legume.