Dieta cu amarant Cu succes prin dieta cu cerealele puternice

A mânca în continuare bine echilibrat și, mai presus de toate, gustos în timpul unei diete nu este ușor pentru mulți. Suntem bucuroși să folosim semințe de quinoa, cuscus sau chia. Aceasta din urmă, în special, a devenit o parte indispensabilă a meniului pentru mulți în ultimii ani. Există numeroase opțiuni și variante Superaliment, care promit diverse beneficii pentru sănătate. În umbra semințelor de chia populare și la modă, sau quinoa, și în mare parte complet ignorată, se află amarantul de cereale. Este plin de nutrienți valoroși și poate cu unul dietă face minuni, sprijină-le în mod optim și astfel te ajută de fapt să slăbești.

Cum ar trebui să funcționeze, ce este exact amarantul și cum este cel mai bine pregătit, vă vom spune aici:

Ce este amarantul?

Amarantul aparține grupului așa-numitelor „pseudograine”. Acesta este un gen de plante din familia cozii de vulpe. În principal se folosesc semințe cu granulație fină. Aztecii și incașii au folosit chiar și amarantul ca hrană de bază și astăzi boabele sunt cultivate atât în America Centrală, cât și acum în Europa. Dar nu numai boabele plantei sunt comestibile, ci și frunzele. Amarantul este complet fără gluten și conține o abundență incredibilă de substanțe nutritive ușor de utilizat și substanțe vitale, ceea ce face planta deosebit de interesantă pentru sportivi, copii și vârstnici. Niciun alt cereale convențional nu poate ține pasul cu ingredientele speciale ale bobului electric. Numele de amarant sugerează, de asemenea, o putere specială a plantei, deoarece înseamnă ceva de genul „nemuritor” sau „a nu se ofila”.

Ce substanțe nutritive oferă amarantul?

Majoritatea grăsimilor conținute în amarant constă din acizi grași nesaturați, inclusiv acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6, prin care organismul traversează oricum alimente trebuie să preia pentru că nu le poate face singur. De asemenea, conține lecitină, care joacă un rol important în digestia grăsimilor și în construirea creierului și a țesutului nervos. Conține un conținut de proteine de până la 18%, ceea ce îl face o sursă perfectă de proteine pentru tineri și bătrâni, precum și pentru vegani și vegetarieni. Cantitatea mare de lizină pe care o conține este deosebit de importantă pentru vegani, deoarece deseori au dificultăți în a obține suficient din aminoacidul important. Lizina este, de asemenea, utilizată pentru a se acumula Colagen iar producția de L-carnitină este importantă. Metabolismul energetic rămâne intact, iar oasele și țesutul conjunctiv sunt puternice.

Pericol: Conform studiilor, lizina poate opri răspândirea celulelor canceroase prin atașarea de enzime de digestie a colagenului.

Amarantul are, de asemenea, o proporție excepțional de mare de magneziu și calciu, la fel ca fierul și zincul și este, de asemenea, bogat în substanțe nutritive precum vitaminele B1 și E. Oferă organismului o proporție ridicată de fibre, foarte scăzută în carbohidrați.

Cum ajută amarantul la o dietă?

Conținutul de carbohidrați din amarant este mult mai mic decât cel al cerealelor. În plus, carbohidrații pe care îi conține determină creșterea lentă a nivelului de zahăr din sânge și ușor de utilizat. Datorită proporției ridicate de fibre, senzația de sațietate apare mai repede, iar boabele au un efect pozitiv asupra sănătății intestinale. Poftele alimentare pot fi evitate datorită efectului de umplere de lungă durată.

Mai ales în anotimpurile de iarnă mai întunecate, amarantul promovează bunăstarea datorită conținutului său ridicat de nutrienți. De multe ori organismul nu produce suficientă serotonină în aceste perioade. Boabele, pe de altă parte, împing producția de serotonină în organism, ceea ce înseamnă că sunt eliberați mai mulți hormoni ai fericirii. Pe lângă trupul în sine, sufletul beneficiază și de acest lucru, deoarece o dispoziție ridicată este bună pentru toată lumea. Mai ales în zilele întunecate și triste de iarnă. În timpul unei diete, poate duce rapid la o stare proastă, ceea ce, desigur, nu contribuie neapărat la motivația de a continua dieta. Hormonii fericirii, pe de altă parte, te motivează să continui.

Pregătiți amarantul

Amarant crud

Amarantul poate fi ușor și rapid integrat în viața de zi cu zi a bucătăriei și multe feluri de mâncare delicioase pot fi evocate cu boabe fine. Ca garnitură, în supe, în cartofi prăjiți, ca bază de salată, într-o caserolă de legume sau chiar ca o pastă, amarantul poate fi încorporat în forma sa brută și poate, de exemplu, să înlocuiască orezul sau cuscusul. Amarantul crud este, de asemenea, preparat într-un mod similar cu cuscusul. Pur și simplu fierbeți cu apă într-un raport de 1: 2 sau turnați peste ea și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se umfle puțin, pentru că cel mai important lucru este că boabele fine sunt bine umflate. Gustul amarant ușor de nuci este caracteristic și poate fi combinat cu nenumărate rețete

Amarant popped

Amarantul popped poate fi, de asemenea, utilizat și combinat în multe moduri. Amarantul popped este deosebit de popular ca un supliment crocant pentru salate, supe sau legume, dar și ca topping pentru mâncăruri mai dulci, cum ar fi terci, un castron de smoothie sau pur și simplu muesli. Unele dintre pop-uri pot fi găsite deja procesate în anumite produse de pe piață, cum ar fi biscuiți, mixuri de musli prefabricate sau bare speciale de energie. Dar amarantul umflat este disponibil și în magazine individual, în pachete cântărite.

Pericol: Dacă consumați amarant sub formă nefiertă și încă nu umflată, este important să beți suficientă apă după aceea. Fie ca topping sau muesli, similar cu semințele de in, amarantul încă se umflă în stomac și, prin urmare, ar trebui să aibă suficientă apă disponibilă, altfel poate duce la ușoare dureri de stomac, deoarece stomacul are atât de multe de lucrat.

Pregătește-ți singur amarantul umflat

Dacă nu doriți să obțineți amarant umflat în magazine sau pur și simplu l-ați uitat și încă vă simțiți ca pops-urile delicioase, îl puteți pregăti cu ușurință în tigaie într-un timp scurt.

Pentru început, încălziți o tigaie acoperită fără adăugând grăsime până când este foarte, foarte cald. Apoi adăugați cât mai multe boabe de amarant până acoperă partea de jos și puneți un capac deasupra. Apoi scoateți tigaia imediat de pe aragaz, altfel boabele vor arde repede. Căldura din tigaie este suficientă. Rotiți puțin tigaia puțin și boabele vor începe să se deschidă sub capac. Pop-urile delicioase sunt gata.

Pentru cei care o preferă mai dulce:

Dacă preferați deliciosul amarant popuri puțin mai dulci, puteți realiza acest lucru într-un mic pas suplimentar fără probleme. Lăsați boabele de amarant să apară normal în tigaia fierbinte, așa cum este descris. Ulterior, însă, topește puțin unt într-o cratiță și, când untul este lichid, adaugă puțină miere. Apoi amestecați totul în oală și aruncați pop-ul finit în el. Pop-urilor li se dă un fel de strat și acum pot fi scoase din oală și uscate pe hârtie de bucătărie. delicios!

Pregătiți frunzele de amarant

Frunzele de amarant sunt folosite și în bucătărie și pot fi preparate la fel ca spanacul. În ceea ce privește gustul, totuși, frunzele diferă de spanac și seamănă cu un amestec de rachetă și brânză. În plus, au un conținut scăzut de oxalați și nitrați.

Bacsis: Mai bine să folosiți frunzele fine. Frunzele mai mari sunt mai vechi și uneori pot avea un gust ușor amar.