Dieta cu proteine chiar te face să slăbești
AVIZ DE EXPERT - Răspunsul lui Gilles Mithieux, director de cercetare al unității Inserm 655 „Nutriția și creierul” din Lyon.
Proteinele dietetice au un efect de supresie a apetitului care persistă câteva ore după ingerarea unei mese bogate în proteine. Aceasta se numește fenomen de „sațietate”. În echipa pe care o conduc la Inserm, am descoperit recent la ce se datorează acest efect. Este de fapt explicat printr-o buclă dublă de comunicații nervoase și metabolice între intestin și creier.
Mesaj de suprimare a apetitului
În lucrările anterioare, am observat că ingestia de proteine alimentare declanșează o sinteză de glucoză (zahăr) în intestin imediat după mese. Această funcție, numită gluconeogeneză, este mai cunoscută în ficat și rinichi, unde este utilizată pentru a alimenta alte organe cu zahăr. Dar, în intestin, gluconeogeneza transmite un mesaj de suprimare a apetitului. Transmis de sistemul nervos periferic, se trimite un mesaj către partea creierului care controlează foamea și sațietatea (hipotalamusul). Acest semnal scade senzația de foame.
Într-o nouă lucrare, publicată în revista americană Celulă în iulie, am înțeles cum acționează proteinele, în timpul digestiei lor, pentru a induce gluconeogeneza intestinală: ele inhibă receptori specifici (receptori µ-opioizi). Această inhibiție are ca rezultat trimiterea unui mesaj nervos dublu, care implică sistemul nervos periferic ventral (de către nervul vag) și dorsal (de către măduva spinării) către zonele creierului specializate în primirea acestor semnale periferice.