Dieta cu supă de varză; Aplicare și efect; Practica de vindecare
Diferitele tipuri de varză sunt bogate în vitamine și sărace în calorii, deci sunt ideale pentru o dietă. Cu toate acestea, ele nu sunt magice, așa cum le-a numit inventatorul „dietei magice cu supă de varză”. În Europa de Nord, varza murată (varză albă fermentată), varza savoy și varza au fost unele dintre puținele modalități de a preveni deficitul de vitamine în timpul iernii. Pierderea în greutate și consumul unei diete sănătoase sunt două lucruri diferite: Consumul de multe fructe este sănătos din cauza vitaminelor din fructe, dar conținutul de zahăr ne oferă o mulțime de calorii - de exemplu, un măr mare conține 20 de calorii mai mult decât un pahar de Coca Cola.
Dieta cu supă de varză, sau mai precis dietele, deoarece există un număr mare de ele, încorporează supa de varză în planul de dietă timp de câteva zile pe săptămână. Conceptul este simplu: varza se umple și previne pofta. Cei afectați ar trebui să mănânce la fel de mult din supă, care este la fel de dificil de digerat pe cât este săracă în calorii și, astfel, să prevină consumul excesiv. Varza „arzătorului de grăsimi” ar presupune că ar consuma mai multe calorii decât consumă din cauza digestiei dificile, astfel încât teza.
Susținătorii unor astfel de diete cu varză susțin că o dietă cu varză poate pierde cinci până la opt kilograme într-o săptămână. Criticii consideră că aceasta este o farsă: dieta cu varză cu conținut scăzut de calorii, coroborată cu o lipsă de nutrienți datorită dietei unilaterale, are un efect de deshidratare, deoarece organismul își consumă propriile depozite de carbohidrați. Lipsa de proteine face ca organismul să descompună mușchii, care cântăresc mai mult decât grăsimea corporală. Nu este vorba de arderea grăsimilor, adică de a susține pierderea în greutate.
Pe termen mediu, o dietă cu varză ar duce chiar la creșterea în greutate: organismul are nevoie de energie pentru a alimenta mușchii. Acesta este motivul pentru care cineva care se antrenează de mai multe ori pe săptămână în centrul de antrenament cu greutăți consumă de până la trei ori mai multe calorii decât cineva ai cărui mușchi nu sunt instruiți, chiar și atunci când se odihnesc.
Dietele asociate cu exercițiile fizice sunt utile din acest motiv. Puteți pierde în greutate fără exerciții fizice dacă luați mai puține calorii decât consumă corpul, dar o persoană bine antrenată poate consuma mai multe calorii. Pentru micul dejun, antrenorii de forță mănâncă șase rulouri sau o farfurie mare de paste la micul dejun, astfel încât să își poată alimenta chiar mușchii.
Ușor de organizat
Un avantaj al dietei cu supă de varză este că ingredientele sale sunt ușor de obținut și foarte ieftine. În loc de aperitive extrem de scumpe sau alimente exotice, există hardware în fiecare supermarket. Ingredientele de bază sunt, de exemplu, varza albă, varza sau varza, morcovii, roșiile, ardeii, pătrunjelul sau țelina. Oricine cumpără o grămadă de ciorbe verzi și o varză albă are aproape tot ce le trebuie în afară de sare și piper. În plus, supa poate fi preparată în cantități mari și congelată sau turnată într-un termos pentru a fi consumată din mers.
O dietă cu supă de varză este practic realizabilă. Varza de soia prezentată, de exemplu, dar și varza albă sau varza pot servi drept ingrediente de bază. (Imagine: oxie99/fotolia.com)
Unilateralitate
Accentul pe varza „poției magice” înseamnă, de asemenea, că micile plăceri între ele sunt tabu. În funcție de gradul de purism, nici fructele sau alte legume nu sunt permise. Un supliment cu curcan, pui sau pește cu conținut scăzut de grăsime ar contrazice învățătura pură. Atunci ar fi totuși o dietă, dar nu mai este o dietă cu supă de varză.
Chiar dacă supa de varză te umple, poftele pentru alimentele interzise cresc: Fiziologic, pofta de mâncare și foamea nu apar în primul rând pentru că stomacul este gol, ci pentru că organismului îi lipsesc substanțele nutritive: în dieta supei de varză, acestea sunt în principal proteine, dar și carbohidrați.
În plus, varza nu este un „simplu aliment”, mai ales atunci când este servită zilnic. Unii oameni sunt de-a dreptul dezgustați de mirosul de varză gătită și, probabil, mult mai mulți oameni sunt la fel de neplăcuți ca gazele și gazele cauzate de varză, precum mirosul intruziv al mișcărilor intestinale.
Mulți oameni care au urmat o dietă cu supă de varză au raportat că le-a plăcut supa în primele câteva zile, dar ulterior s-au simțit rău doar mirosind varza fiartă. Gustul și mirosul varzei albe sunt omniprezente, indiferent dacă este condimentat cu ardei iute, usturoi sau ierburi mediteraneene.
Aspecte pozitive
Varza este bogată în vitamine și minerale, precum și fitochimicale care sunt bune pentru sănătate și, probabil, chiar previn cancerul. Varza conține și multe fibre, dar cu efect secundar al gazelor severe. În general, nu este nimic în neregulă cu o supă de varză.
Variante libere
Dieta cu supă de varză este aceeași pentru toată lumea. Astăzi, majoritatea dietelor cu supă de varză oferă o libertate care relaxează dieta monotonă. Cu unele dintre aceste diete, cei afectați se pot trata cu fructe între ele, iar altele zile întregi sunt umplute cu alte legume decât varza; Alte diete cu ciorbă de varză permit, de asemenea, cartofi de jachetă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și quark cu conținut scăzut de grăsimi.
De regulă, se recomandă să beți multă apă - până la trei litri pe zi. Alcoolul și cafeaua, pe de altă parte, sunt tabu. Unele variante oferă shake-uri proteice sau muesli proteice la micul dejun pentru a preveni deficiența de proteine.
Din punct de vedere științific, există puține argumente în favoarea dietei cu varză, iar experții în nutriție sfătuiesc împotriva utilizării acesteia. (Imagine: Africa Studio/fotolia.com)
Ce spun oamenii de știință?
Societatea germană de nutriție avertizează împotriva unei diete cu varză, ca toate dietele unilaterale accidentale. Principalul punct al criticilor este lipsa de proteine. Afirmația că varza crește arderea grăsimilor nu are nici o bază științifică.
În general, toate dietele care promit un metabolism accelerat și arderea crescută a grăsimilor prin anumite alimente, sunt sceptice. Metabolismul joacă un rol foarte minor în ceea ce privește creșterea sau pierderea în greutate. Legea biologică este simplă: pierdem în greutate atunci când consumăm mai puține calorii decât consumă corpul și ne îngrășăm când luăm mai multe calorii.
Chiar și în cazul bolilor asociate cu un metabolism perturbat, cum ar fi problemele tiroidiene, efectele asupra greutății corporale nu sunt de obicei grave. Mai rău: dacă metabolismul nostru devine atât de nepotrivit încât pierdem în greutate din cauza acestuia, simptomele severe sunt asociate cu acesta: tulburări de echilibru și concentrare până la inconștiență, epuizare, epuizare, sentimente de slăbiciune. Poate rezulta chiar și o respirație scurtă din cauza lipsei de oxigen.
Dimpotrivă, dacă metabolismul nostru se deplasează în afara spectrului bolilor grave, acesta are un efect relativ mic asupra cât de mult slăbim. Dr. Nadja Hermann se dedică acestui mit al metabolismului într-un capitol suplimentar al cărții sale „Învinge logica grasă”.
Potrivit susținătorilor dietei cu supă de varză, supa de varză îndepărtează „produsele reziduale” din corp cu fibrele sale. „Zgurile” sunt, totuși, o fantezie ezoterică. Știința nu este conștientă de ceva de genul „zgură” în legătură cu corpul uman. Dacă dieta cu supă de varză funcționează, aceasta se datorează aportului redus de calorii.
Ce sau cât?
Dieta cu supă de varză este una dintre dietele care s-au dezvoltat din gândul: Nu contează cât de mult, ci ce mănânci. Acestea sunt în contrast cu dietele, care indică cât de mult mănâncă cineva.
Această dezbatere este, totuși, o dezbatere falsă: varza, dar și codul, fileul de curcan sau quarcul cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, au mult mai puține calorii decât anghila afumată, picioarele de gâscă sau brânza Roquefort. Deci, o persoană poate mânca de patru până la cinci ori mai mult din el până când are aceeași cantitate de calorii.
Dar rezultatul este același: este întotdeauna important să rămâi sub numărul de calorii consumate de corpul individual. Această cantitate diferă în principal din cauza masei corporale. De exemplu, un bărbat musculos care cântărește 100 de kilograme și doi metri înălțime ar pierde 2.000 sau mai multe calorii pe zi; o femeie care abia se mișcă și cântărește 50 de kilograme ar trebui să își reducă caloriile zilnice la aproximativ 1.200 pe zi pentru a slăbi.
Dieta cu supă de varză omite riguros alimentele bogate în calorii. Deci, în loc să moară de foame toată ziua pentru a avea o înghețată cu friscă seara, cei afectați pot mânca de fapt mult mai mult, deoarece varza este foarte scăzută în calorii.
O supă tipică de varză
Pentru o supă de varză standard, cumpărați aproximativ 5 cepe, un kilogram de morcovi și o varză albă de dimensiuni medii, doi ardei, două tulpini de țelină și șase roșii proaspete. Lovage, oregano, patrunjel sau cimbru sunt ierburi potrivite. Ghimbirul, ardeiul iute, piperul alb și negru se potrivesc bine cu varza albă, la fel ca usturoiul, usturoiul sălbatic și arpagicul.
Tăiați legumele în bucăți mici. Mai întâi fierb varza cu cinci litri de apă. Apoi reduceți focul și lăsați restul de legume să fiarbă la foc mic încă 20 de minute. Adăugați ierburile chiar înainte de sfârșit.
Rețeta de bază poate fi variată fără a schimba cantitatea de calorii. De exemplu, puteți găti napi albi, adăugați puțină iarbă din grădină sau puteți folosi varză chineză sau varză savoy în loc de varză albă.
Dar ingredientele „clasice” dintr-o supă de varză din Europa de Nord, cum ar fi cârnații, burta de porc, carnea de oaie sau măduva osoasă sunt tabu. Acestea au fost folosite de strămoșii noștri pentru a furniza un aport suplimentar de grăsimi și calorii, care ar trebui evitate atunci când ținem dieta.
Dar nu există nimic împotriva diferitelor legume precum dovleacul, salatele sau dovleceii, unele chiar „rafinează” dieta cu conținut scăzut de calorii cu sparanghel verde, iubitorii de delicii exotice adăugând uneori lăstari de bambus. Cresca încolțită și diverși muguri dau o astfel de supă cireasa de pe tort.
Dacă nu aveți experiență în prepararea supei, asigurați-vă că observați: cu cât legumele sunt mai fine, cu atât le adăugați mai târziu la supă. Fina înseamnă că o legumă își pierde gustul și capacitatea de a mușca chiar și la temperaturi scăzute și timpii scurți de gătit - se pierd și vitaminele. Au un gust bun când sunt sărate. Dacă aveți puțin timp sau înclinație să tăiați, puteți folosi și pastă de roșii sau roșii conservate în loc de roșii proaspete.
De fapt, o dietă cu supă de varză poate duce adesea la reducerea semnificativă a greutății pe termen scurt, dar aceasta nu este de obicei de natură pe termen lung. (Imagine: Voyagerix/fotolia.com)
Beneficiile unei diete cu supă de varză
Avantajul unei diete cu supă de varză este că vei slăbi vizibil într-o săptămână. Componentele dietei cu supă de varză sunt, de asemenea, sănătoase dacă vă asigurați că consumați proteine suplimentare, de exemplu sub formă de quark cu conținut scăzut de grăsimi.
Un alt avantaj este că puteți mânca corect atunci când vă este foame și nu pe stomacul gol.
Dieta accidentală sau pierderea în greutate pe termen lung
În ceea ce privește toate dietele accidentale, același lucru este valabil și pentru dieta cu supă de varză: dacă doriți să vă reduceți greutatea în mod durabil și să o mențineți la un nivel inferior, nu aveți nevoie de diete speciale și ar trebui să le evitați.
Deoarece aproape nimeni nu va mânca în principal supă de varză pe termen lung, o dietă pură de supă de varză nu este durabilă. Dietele cu supă de varză te tentează chiar să iei o „săptămână de varză” după o sărbătoare excesivă, de exemplu de Crăciun, și apoi să lovești din nou.
În schimb, nu este nimic de spus împotriva includerii preparatelor cu varză într-o schimbare generală a dietei - dimpotrivă. De exemplu, puteți include pește cu conținut scăzut de grăsimi cu salată verde, piept de curcan cu orez sălbatic, skyr islandez cu stevia în dieta dvs., precum și supă de varză.
Cu toate acestea, are mult mai mult sens decât un „atac de dietă” de o săptămână pentru a măsura caloriile zilnice, a le compara cu indicele de masă corporală și a calcula necesarul individual de calorii. Astăzi există, de asemenea, aplicații pe care le puteți descărca. Dacă mâncați mai puțin specific și mai puțin și rămâneți sub consumul de calorii în fiecare zi, veți pierde în greutate și vă veți menține greutatea! (Dr. Utz Anhalt)
Informații despre autor și sursă
Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.
- Daniela Abigail Navaro, Olga Raz, Sharon Gabriel și colab.: Alimente funcționale în dietele de modă: O recenzie, 2017 (accesat la 27 august 2019), Research Gate
- Katherine Zeratsky: Care este dieta cu supă de varză? Ma poate ajuta sa slabesc ?, (accesat pe 27 august 2019), Clinica Mayo
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.