Dieta - culoarea roșiilor nu spune nimic despre gust -
Iubitorului de legume îi place să prindă roșiile roșii deosebit de strălucitoare. Dar culoarea nu vă spune cât de suculentă și gustoasă este de fapt piesa.
Wendhausen (dpa) - Există, de obicei, doar o mână de diferite în raftul de legume
Soiuri de roșii. Există mii de rase diferite. Se face o distincție aproximativă între roșiile de viță de vie, roșii de carne de vită, roșii de prune și roșii mici de cireșe sau cocktail.
„Tendința actuală este pentru roșiile de fructe crocante, dulci”, spune fermierul de legume Gerd Sundermeyer din Wendhausen (districtul Hildesheim). Pe a lui
Aproximativ 300 de soiuri diferite cu nume bune cresc la fermă.
„Cireșul negru”, de exemplu, este o roșie cireșă neagră care are un gust dulce ca zahărul. „Roșia de ananas” este mare și are o carne marmorată galben-roșie. Potrivit lui Sundermeyer, culoarea unei roșii nu spune nimic despre gustul său.
Cu toate acestea, există un lucru pentru care culoarea poate oferi concluzii importante pentru: roșia este într-adevăr coaptă? Pentru că consumatorii nu ar trebui să mănânce roșii necoapte. Dacă roșiile cu carne roșie sunt de fapt încă verzi, ele conțin substanța otrăvitoare solanină. Serviciul de informare a consumatorilor subliniază acest lucru.
În funcție de cantitatea absorbită, substanța poate duce la dureri de cap și stomac, greață, vărsături, precum și zgârieturi și arsuri în gât. Într-o doză mare de 3 până la 6 miligrame pe kilogram de greutate corporală, substanța poate fi chiar fatală, astfel încât copiii în special nu ar trebui să mănânce roșii necoapte.
Nu trebuie confundat cu roșiile roșii necoapte cu soiuri cu carne verde, care luminează ușor galben-verzui atunci când sunt coapte. Cu toate acestea, conțin și o mulțime de solanină în stadiul imatur. Solanina se găsește în principal în frunzele și tulpinile plantei și le protejează de dăunători.