Dieta Dieta ketogenică, rețeta potrivită pentru a slăbi dimineața
Anul acesta, el este buzunarul printre dietele de vară. Mănâncă mai multe grăsimi și mult mai puțin zahăr, acesta este principiul surprinzător al acestei diete. Funcționează? La ce pret?
Spre deosebire de recomandările obișnuite, dieta ketogenică pune accentul pe grăsimi.
Momentul RF/Carlo. LA
Anne a slăbit 25 de kilograme în doar 5 luni. Reacție universală: dar cum a făcut-o? „Mi-am reproiectat complet dieta și mi-am redus aproape tot aportul de carbohidrați”, explică ea pur și simplu. Reducerea consumului de zahăr este principiul multor diete. Dar particularitatea dietei ketogenice este aceea că se oferă să o înlocuiască cu ... grăsime. Un concept uimitor care se opune ideii obișnuite a unei diete de slăbit.
Și totuși pierderea în greutate este reală și rapidă. Se bazează pe un proces numit „cetoză”. Privat de carbohidrați (numiți și carbohidrați: glucoză, fructoză, zaharoză, lactoză, amidon etc.), ficatul începe să producă corpuri cetonice din acizi grași. Iar corpul folosește aceste corpuri cetonice ca sursă principală de energie. Este același mecanism care este pus în aplicare și care vă permite să supraviețuiți în timpul unui post prelungit.
Spre deosebire de o farfurie tipică, care conține 50% carbohidrați, 35% grăsimi și 15% proteine, un adept al dietei ketogenice are cel puțin 65% grăsimi (uleiuri, nuci, brânză, unt) etc., o proporție semnificativă - aproximativ 30% - din proteine (carne, pește etc.) și mai puțin de 5% din carbohidrați.
Cum vă determină să pierdeți în greutate această restricție în carbohidrați - și nu în calorii? În primul rând, producția de corpuri cetonice ia mai multă energie din metabolismul uman decât doar utilizarea glucozei. Apoi, promovează îndepărtarea grăsimii corporale, deci pierderea în greutate. François Jornayvaz, medic asociat asociat responsabil cu unitatea de diabetologie a Spitalelor Universității din Geneva (HUG), explică acest mecanism: „Corpul intră în cetoză după aproximativ două-trei zile. Prin urmare, rapid, organele se vor baza pe grăsime pentru a funcționa și astfel „vor distruge” țesutul adipos.
Un regim (prea?) Restrictiv
Dacă nu neagă eficacitatea sa evidentă, dr. Jornayvaz dorește totuși să avertizeze asupra regăsirii greutății pe termen mediu: „Această dietă este atât de restrictivă, cu multe alimente de eliminat, încât este foarte dificil să o urmezi. el explica. Creșterea în greutate și efectul yoyo sunt aproape inevitabile. "
Prin urmare, dieta ketogenică nu ar fi mai mult decât alte diete, rețeta magică pentru a păstra cifra o dată pentru totdeauna. La aceasta se adaugă probabilitatea de a avea efecte secundare în primele zile ale dietei: dureri de cap, oboseală, greață. Un alt element de luat în considerare dacă cineva decide să o facă oricum: riscul ridicat de deficiențe. „Nu trebuie să uităm că în alimentele care conțin carbohidrați există substanțe nutritive esențiale”, avertizează Stéphanie Vergotte, nutriționist la Centrul pentru obezitate și metabolism din La Côte din Nyon (VD) și la spitalul La Tour din Meyrin (GE).
Pentru a evita eventualele deficiențe, trebuie păstrat un aport suficient de vitamine și fibre și trebuie luată în considerare suplimentarea vitaminică. În cele din urmă, această dietă poate fi contraindicată pentru unii, în special diabetici de tip 1 și pacienți cu insuficiență hepato-celulară sau anumite boli metabolice. În toate cazurile, este recomandat să solicitați sfatul unui medic sau al unui nutriționist înainte de a începe.
Totuși, această dietă, la fel ca „oricare, poate fi eficientă pe termen scurt”. Dar imediat ce te oprești, în mod inevitabil te îngrași ... și de multe ori mai mult decât atunci când ai început, explică dr. Jornayvaz. Dacă doriți să slăbiți, nu mergeți la dietă, ci schimbați-vă obiceiurile alimentare mult timp. " Dieta echilibrată și activitate fizică regulată, aceasta pare a fi adevărata rețetă pentru pierderea eficientă în greutate.
„Este de neconceput să mă întorc la dieta mea anterioară”
Mărturie de la Joahnne, 36 de ani, sportiv intensiv și adept al dietei ketogene timp de doi ani.
De ce ai început dieta ketogenică?
Inițial, să slăbești foarte repede. Nu am vrut să rezist.