Dieta discutată
Din ce în ce mai mulți consumatori caută informații despre subiecte nutriționale pe site-uri web, pe forumuri sau bloguri. Căutați recomandări privind o dietă sănătoasă, citiți cele mai recente descoperiri sau aflați tendințele dietei. Cu toate acestea, calitatea informațiilor nutriționale de pe internet variază. Uneori este dificil pentru laici să decidă ce informații sunt neutre și securizate științific.
În secțiunea „Nutriție discutată”, Centrul de competențe pentru nutriție (KErn) abordează subiecte actuale despre nutriție, care sunt discutate de experți din știință și cercetare și le pregătesc într-o manieră orientată către grupul țintă.
În focus
Discutat controversat
Etichetarea nutrițională simplificată - ceea ce are sens?
Informații nutriționale pe fața ambalajului alimentar percepute, al căror mesaj este clar și ușor de înțeles și care face mai ușoară alegerea mai ieftină - acesta este scopul dezvoltării unui model de etichetare nutrițională simplificat, extins pentru Germania. Jutta Saumweber de la Bavarian Consumer Center și Peter Loosen de la Federația pentru Dreptul Alimentar și Știința Alimentelor (BLL) răspund la întrebările noastre pe această temă. Mai Mult
Discutat controversat
Mai sănătos și mai sustenabil cu împingere - posibil și sensibil sau nu?
Obezitate, stil de viață sedentar, protecția climei: acționează - sau nu acționează - consumatorul se mută tot mai mult în centrul politicii. Pot măsurile inovatoare de împingere - împingerea în direcția dorită - să promoveze de fapt decizii pe termen lung cu privire la o „alegere mai sănătoasă” sau un „stil de viață mai durabil”? Pe această temă, Dr. Max Vetter de la Institute for Consumer Policy ConPolicy și Stephan Becker-Sonnenschein de la Global Food Summit au răspuns la diferite întrebări. Mai Mult
Discutat controversat
Are sens o taxare a băuturilor zaharoase?
În aprilie 2018, Marea Britanie a urmat recomandarea OMS de a impozita băuturile cu zahăr - la fel ca alte țări înainte. Jutta Saumweber de la Bavarian Consumer Center și Günter Tissen de la Asociația Economică a Zahărului oferă răspunsuri la întrebări cu privire la efectele impozitării băuturilor zaharate. Mai Mult
Discutat controversat
Cum se poate reduce risipa de alimente?
Ce măsuri sunt eficiente pentru a reduce pierderile de alimente în gospodării și în comerțul cu amănuntul? Ce rol joacă consumatorii? Dr. Danielle Borowski, consultant al Asociației Comerciale Bavareze, și Günes Seyfarth, persoană de contact în Network Foodsharing München e. V., oferiți răspunsuri la aceste întrebări. Ambele organizații sunt partenere în Alianța „Economisim mâncare!”. Mai Mult
Discutat controversat
Cum poate fi „prezis” viitorul?
Ce provocări se va confrunta industria alimentară în viitor? Care este diferența dintre prognozele tendințelor și scenariile viitoare? Dr. Alexander Fink, membru al consiliului de administrație al Scenario Management International AG (ScMI) și Stephan Becker-Sonnenschein, director general al agenției de comunicații BESO & Partner, oferă răspunsuri la aceste întrebări. Mai Mult
Discutat controversat
De unde provine mâncarea mea? Transparența alimentelor
Avem nevoie de o etichetare mai bună a alimentelor? Ce informații sunt importante pentru consumatori? Sociologul Dr. Daniel Kofahl discută acest subiect cu prof. Dr. Peter Kenning, profesor de administrare a afacerilor la Universitatea Heinrich Heine din Düsseldorf. Mai Mult
Discutat controversat
Inovații în industria alimentară
Este sănătatea un motor important al inovației? Sunt necesare formule noi, „îmbunătățite”, pentru a reduce bolile legate de dietă? Jurnalistul științific și bloggerul alimentar Johanna Bayer și absolventul în afaceri Andreas Bohner de la J. Rettenmaier & Söhne discută controversat pe tema inovațiilor din industria alimentară. Mai Mult
mai multe comentarii
Discutat controversat
Sănătate, plăcere și calitate în alimentația comună
Care sunt provocările actuale în alimentația comunitară? Care sunt cerințele viitoare pentru cei implicați în alimentația comunală? Prof. Dr. Gertrud Winkler de la Universitatea Albstadt-Sigmaringen și Dr. Stefan Hartmann, director general al Bayern Banett Gastronomie GmbH. Mai Mult
Discutat controversat
Alimente regionale
Multe alimente sunt publicitate folosind termeni precum „regional” sau „de acasă”. Cum puteți spune dacă produsele sau ingredientele utilizate provin cu adevărat din regiune? Marion Breithaupt-Endres, director general al Agenției Bavareze pentru Consumatori. V., iar prof. Dr. Richard Balling, președinte de marketing și cercetare pentru consumatori la TU München-Weihenstephan, discută. Mai Mult
Discutat controversat
Bătrân și sănătos?
Cât de sănătoși sunt vârstnicii astăzi? Este subestimată subnutriția ca o problemă? Ursula Meller, bibliotecar specialist în promovarea sănătății în Lebenswelten, TK și prof. Dr. med. Cornel Sieber, titular de catedră și profesor de medicină internă și geriatrie la Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, discută despre nutriție și sănătate la bătrânețe. Mai Mult
Discutat controversat
Prevenirea obezității - o provocare (ge) importantă
Se citește adesea „Germanii se îngrașă”. Este de fapt cazul și dacă da, ce măsuri preventive sunt utile? Și consumul de carne este cu adevărat noul fumat? Dr. Dietrich Garlichs, director general al Societății Germane de Diabet, și Christoph Minhoff, director general al Federației pentru Dreptul Alimentar și Știința Alimentelor e. V., discută. Mai Mult
Discutat controversat
Bioeconomie - Oportunități și provocări
Care sunt avantajele unei economii bazate pe bio? În ce domenii mai este nevoie de cercetare în domeniul bioeconomiei? Care este rolul consumatorului? Aceste și alte întrebări vor fi discutate de prof. Dr. Iris Lewandowski de la Universitatea din Hohenheim și Barbara Scheitz, director general al Andechser Molkerei Scheitz GmbH. Mai Mult
Discutat controversat
Concentrați-vă pe știința nutrițională
Știința nutrițională în Germania - unde suntem astăzi? Unde ar trebui sa mergem Aceste întrebări sunt discutate de prof. Dr. Dr. Gerhard Rechkemmer, președinte și profesor la Institutul Max Rubner din Karlsruhe, și prof. Dr. Hannelore Daniel, catedra de fiziologie nutrițională la Universitatea Tehnică din München. Mai Mult
Discutat controversat
Nutriția viitorului
Cum va arăta nutriția în viitor? Ce efecte are revoluția digitală asupra obiceiurilor alimentare? Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald de la Fundația Schweisfurth și PD Dr. Thomas Ellrott de la Institutul de Psihologie Nutritivă de la Universitatea Georg-August din Göttingen discută despre evoluțiile viitoare în sectorul nutriției. Mai Mult
Discutat controversat
Pro și contra unei diete vegane
Nutriția vegană este la modă. Dar opiniile diferă între experții tehnici. Pe de o parte, subnutriția și insuficiența sunt în prim plan, pe de altă parte, dieta fără carne oferă numeroase avantaje ecologice. Prof. Dr. Hans Hauner are o discuție controversată pe tema nutriției vegane cu prof. I. R. Dr. Claus Leitzman. Mai Mult
Discutat controversat
Laptele este un aliment sănătos
Miturile despre consumul de lapte de vacă și riscurile potențiale pentru sănătate persistă. KErn-ul are cu prof. Dr. Bernhard Watzl a cerut unui expert pe această temă. Într-un interviu, omul de știință răspunde la întrebări presante care îngrijorează și deranjează tot mai mulți oameni. Mai Mult
Din alte rubrici
Mituri și fapte în dietă
Titlurile despre nutriție continuă să apară în mass-media. Articolele cu rezultate parțial contradictorii ale studiilor despre nutriție împodobesc primele pagini. Este laptele dăunător sau este un aliment valoros? Dieta vegană - sănătoasă sau nesănătoasă? Ce este vorba despre recomandările nutriționale, tendințele nutriționale și noile forme nutritive din partea unor experți auto-numiți? Mai Mult