Dieta echilibrată Swissveg
Principii pentru o dietă sănătoasă (se aplică consumatorilor de carne, vegetarienilor și veganilor):
Alimentare cu nutrienți
- Fier: Pâinea integrală și fructele uscate conțin suficient fier. Cu toate acestea, deficiența de fier poate apărea la femeile aflate la vârsta fertilă cu orice dietă, deoarece diverse alte aspecte joacă un rol.
În plus, vitamina C (de exemplu, suc de portocale sau cătină) îmbunătățește absorbția fierului. - Calciu: Legumele cu frunze verzi, nucile și susanul sunt surse excelente de calciu, la fel ca și unele ape minerale.
- Magneziu: Legumele verzi, amarantul, semințele de dovleac sau untul de migdale conțin mult magneziu.
- Vitamina B12: alimente fortificate precum Lapte de soia, margarină, musli sau sub formă de tablete, pastă de dinți sau spray de gură.
- Vitamina D: Expunerea zilnică la aer liber, cu lumina directă a soarelui pe piele, ar trebui să fie suficientă în timpul verii, de preferință să se testeze nivelul de sânge de către un medic. În Elveția, deficitul de vitamina D este răspândit în rândul populației generale.
- Zinc: cerealele integrale, nucile și leguminoasele furnizează zinc.
- Acizi grași omega-3: semințe de in, ulei de rapiță, capsule de microalge.
- Alimente bogate în energie: leguminoasele, cerealele și nucile furnizează energie concentrată (proteine).
Recomandările de mai sus se aplică tuturor adulților sănătoși.
Pentru persoanele bolnave și persoanele aflate în situații speciale (foarte tineri/foarte bătrâni/creștere/sportivi de top etc.), alte aspecte pot fi importante.