Dieta fără carbohidrați »Atkins Diet & Co
Carbohidrații nu îngrășează în mod natural - dar cei care reușesc să se descurce fără ei vor fi recompensați cu pierderi de kilograme. Cu toate acestea, organismul are nevoie de carbohidrați pentru producerea de energie.
Programele de scădere în greutate, cum ar fi dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau dieta Atkins, au dovedit că pierderea în greutate fără carbohidrați este posibilă și că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați vă pot face slabi. Cu toate acestea, experții în nutriție avertizează împotriva alimentației unilaterale excesive, deoarece z. B. Celulele creierului pot fi furnizate numai cu glucoză, care se obține din carbohidrați. Când organismul nu primește carbohidrați din alimente, scoate glucoza din mușchi. Masa musculară este redusă și procentul de grăsime din organism crește. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt recomandate diabeticilor, persoanelor cu probleme renale sau gută.
Ce face corpul cu carbohidrații
Glucidele sunt o sursă importantă de energie pentru organism. Celulele creierului, organele de reproducere și celulele roșii din sânge pot fi furnizate numai cu glucoză, care se obține din carbohidrați, dar poate fi obținută și din masa musculară în caz de urgență.
Cu toate acestea, multe alimente - de la pâine albă la paste până la prăjituri - conțin așa-numiții carbohidrați simpli care sunt prelucrați rapid de organism și absorbiți în sânge. Cu toate acestea, creșterea rapidă a zahărului din sânge cauzată de produsele cu un indice glicemic ridicat (IG) este urmată de o scădere rapidă: la scurt timp după masă, foamea revine, se consumă mai mulți carbohidrați decât are nevoie organismul de fapt și ca măsură de precauție ficatul se asigură că excesul Energia „pentru vremuri rele” este stocată în mânere de dragoste.
Cu toate acestea, există și carbohidrați care nu cauzează creșteri și coborâri constante ale nivelului de zahăr din sânge și eliberarea asociată de insulină și care vă mențin să vă simțiți plini - aceste alimente sunt permise în cantități mici în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Ce alimente ar trebui să evitați și alternativele lor:
CARBOHIDRATI „RĂI”
CARBOHIDRATI „BUNI”
Pâine albă, cornuri, chifle
CARTOFI, PASTA
Piure de cartofi, cartofi prăjiți, paste din făină albă
Cartofi fierți, paste integrale din grâu
Mere, cireșe, portocale, pere
LEGUME, LEGUME
Salate verzi, castraveți, morcovi, broccoli, ardei, mazăre
DULCI, SNACK
Dextroză, înghețată, ciocolată, tort, prăjituri
Ciocolată neagră (cu un conținut de cacao peste 70%)
Cei care doresc să slăbească ar trebui să evite și mesele gata preparate și băuturile foarte zaharate (limonade, sucuri de fructe).
Cum funcționează pierderea în greutate fără carbohidrați
Există diferite tipuri sau grade de severitate a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Acestea sunt comparate cu recomandările companiilor de nutriție din următorul tabel:
CONȚINUTUL DE CARBOHIDRAT
AL NUTRITIEI
ALIMENTARE ZILNICĂ DE HIDRAT DE CARBON
CETOGENI CU HIDRAT DE CARBON SCĂZUT
DIETA De ex. DIETA ATKINS
DIETĂ SCĂZUTĂ ÎN CARB
SUGESTII NUTRITIVE
Min. 230 g (femei)/
Min. 300 g (bărbați)
Dieta Atkins se numără printre dietele cetogenice cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece aportul redus de carbohidrați și consumul simultan nelimitat de grăsimi și proteine determină ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză. Cu ajutorul lor, metabolismul ar trebui să se schimbe astfel încât să formeze cetone (compuși cu energie ridicată) din grăsimi, pe care creierul și nervii le pot folosi ca înlocuitori ai glucozei. Dar chiar și cu dieta Atkins, sunt doar primele 2 săptămâni în care pot fi consumate mai puțin de 20 g de carbohidrați - din săptămâna 3 sunt cel puțin 50 g - 60 g.
Dieta Atkins are patru faze:
20 g carbohidrați: legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi salată, broccoli, dovlecei
Proteine și grăsimi precum Pește, carne de pasăre, ouă, carne de vită, ulei de măsline
Permis după 2 săptămâni: nuci, semințe
Procedați ca în faza 1, adăugând în fiecare săptămână carbohidrați bogați în nutrienți: legume, brânză, fructe de pădure, nuci, semințe; Adăugați 5 g de carbohidrați pe zi
Când pierderea în greutate se oprește: tăiați din nou 5 g de carbohidrați
Abordați greutatea țintă lent
Consolidați obiceiurile alimentare: mâncați 10 g mai mulți carbohidrați pe săptămână până când se oprește pierderea în greutate
Apoi ștergeți din nou 5 g - 10 g carbohidrați
Lista ingredientelor poate fi extinsă, dar nu mâncați prea mulți și doar carbohidrați „buni”
Majoritatea oamenilor pot consuma 45 g-100 g carbohidrați fără să se îngrașe (mai mulți oameni activi, sportivi)
Pentru a pierde în greutate, nu ar trebui să tăiați aproape toți carbohidrații la fel de radical ca și în dieta Atkins. Încă poți pierde în greutate cu un conținut de carbohidrați mai mic de 50%. Astfel de așa-numitele diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai ușor de respectat, deoarece creierul primește încă suficientă glucoză și acest lucru nu declanșează nicio poftă pentru carbohidrați. În general, cu toate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, carbohidrații „răi” sunt salvați și înlocuiți cu cei „buni”, care pot fi consumați cu măsură.
Ce este low carb?
Low-Carb este derivat din termenul englezesc "Low-Carbohydrate Diet", o formă de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați în care doar aproximativ 10-25% din substanțele nutritive provin din carbohidrați. Un model pentru pierderea în greutate cu conținut scăzut de carbohidrați este piramida LOGI de Dr. Vierme care specifică cât de des ce alimente ar trebui consumate. Alimentele cu glicemie scăzută și efecte asupra insulinei trebuie preferate (similar cu indicele glicemic).
Piramida LOGI conform Dr. Vierme:
Fructele, fructele de pădure, legumele și salatele stau la baza sațietății pentru mesele principale
Legumele și salatele sunt completate de uleiuri vegetale precum uleiurile de canola, măsline și nuci
Pe locul al doilea se află proteinele de înaltă calitate din carne, păsări de curte, pește, ouă, lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase și nuci
Pâinea, cartofii, produsele de patiserie, orezul, pastele și alte produse din cereale sunt permise din când în când pe farfurie cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați
Sunt preferate produsele din cereale integrale
Ori de câte ori este posibil, ar trebui să evitați produsele din făină albă, dulciurile, ciocolata și băuturile cu zahăr în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
Succesul dietei prin slăbirea fără carbohidrați
Studiile științifice au arătat că economisirea carbohidraților este o metodă foarte reușită în comparație cu alte forme de dietă. Dieta Atkins a avut cel mai bun rezultat în comparație cu alte 3 diete bogate în carbohidrați, participanții pierzând aproximativ 4,7 kilograme în decurs de un an. Un alt studiu a comparat pierderea în greutate cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și, de asemenea, s-a demonstrat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați duce la un succes mai mare în scăderea în greutate (aproximativ 3,5 kilograme în 12 luni). Pierderea în greutate fără carbohidrați nu are, în general, sens pentru organism, dar cei care tind să mănânce porții prea mari sau folosesc carbohidrați care nu vă umple mult timp se pot inspira din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și Atkins.
Pentru cine nu este potrivită pierderea în greutate fără carbohidrați?
Pierderea în greutate fără carbohidrați sau cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați poate duce la pierderea în greutate pe termen scurt, dar pe termen lung nu sunt recomandate din perspectivă nutrițională. Aportul crescut de proteine (de exemplu, în carne, ouă) și grăsimi (de exemplu, în ulei) duce la stres crescut asupra rinichilor și poate provoca un nivel mai ridicat de acid uric în sânge, care are un efect negativ asupra articulațiilor (gută). De asemenea, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt recomandate diabeticilor. În plus, multe diete nu subliniază importanța sportului și a exercițiilor fizice în pierderea în greutate, ceea ce este mult mai sănătos pentru organism decât o dietă unilaterală.
Mai multe sfaturi în podcast
Există, de asemenea, informații interesante despre dietă în podcastul nostru „sănătos auzit”.
PROPRIETAR/EDITOR MEDIA
RMA GESUNDHEIT GmbH
Sediul social/adresa comercială: Ghegastraße 3/TOP 3.2, 1030 Viena
A LUA LEGATURA
Contactați echipa de redacție la gesundheit.at
Direct prin adresa Redaktion (at) heil.at
Pentru întrebări despre cooperarea mass-media
vă rugăm să contactați vânzările (la) heil.at
GESUND.AT pe Facebook
Informații despre cookie-uri pe acest site web
Utilizăm cookie-uri pentru a furniza health.at, pentru funcții ușor de utilizat și funcții de social media, pentru a analiza traficul, a sugera conținut relevant și, împreună cu partenerii noștri publicitari, pentru a afișa reclame adaptate la comportamentul de navigare. Aici puteți accepta sau respinge toate cookie-urile care necesită consimțământ:
sau vedeți mai multe informații în politica noastră privind cookie-urile. Vă puteți retrage consimțământul în orice moment. Puteți găsi informații despre opțiunile de selecție și control și despre exercitarea dreptului de retragere sau de obiecție în informațiile noastre de protecție a datelor.