Dieta fără gluten CASEINĂ fără SGSC Fără lactoză
Înapoi la prezentarea fără gluten
Este atât plăcerea de a crea noi rețete, cât și gula (desigur!) Care m-au făcut să descopăr ingrediente fără gluten, cum ar fi făină de orez sau castane, piure de migdale sau lapte de cocos, fistic sau pulberi de alune ...
Apoi, sensibilizat la subiectul „dietei fără gluten”, am dorit să aduc rețetele mele pentru a le oferi o adevărată bucătărie gustoasă, variată, inovatoare, față de cei care se simt constrânși la această regulă dietetică! Da, fără grâu, puteți face prăjituri, sosuri și deserturi gourmet, există într-adevăr o întreagă gastronomie care poate lipsi în mare măsură fără acest ingredient. !
Dieta fără gluten fără cazeină (dieta SGSC)
Cunoscând munca doctorului Seignalet 1, pentru că mi-am aplicat sfaturile mie și celor din jur, mi-am orientat gătitul către alte cereale, cu excepția grâului, a porumbului, a orzului, a secarei și a ovăzului. Dar, de asemenea, dezvoltând rețetele mele exclusiv cu lapte vegetal, nu există produse lactate de origine animală, nici cremă, nici unt ... și nici margarină, pentru a da preferință uleiurilor de la prima presare la rece.
Și pe partea de gătit, cât mai des posibil, folosesc gătitul „blând”, aburind sau înăbușit în caserole cu fund gros pentru a păstra calitatea mâncării.
Pentru a adopta acest „alt mod” de gătit, trebuie doar să gustați !
Aceasta este de exemplu: prepararea clătitelor cu făină de castane sau hrișcă, prepararea unei pizza cu o bază de aluat de orez, prepararea sosurilor și bechamelilor cu cremă de quinoa sau piure de susan, folosirea pudrelor de migdale sau fistic pentru a pregăti prăjituri care nu necesită făină . .