Dieta fără gluten ceea ce trebuie să știi HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
Din ce în ce mai mulți oameni cumpără, gătesc și consumă alimente fără gluten - fără a fi de fapt nevoie să urmeze această dietă. 30% dintre americani sunt atrași de ideea unei vieți fără gluten, dar nu par să înțeleagă exact ce înseamnă.
Dr. Sheila Crowe, purtător de cuvânt al Asociației Americane de Gastroenterologie și profesor în Unitatea de Gastrologie la Școala de Medicină UC San Diego, explică faptul că există multe explicații posibile pentru interesul brusc din ce în ce mai mare pentru dieta fără gluten; Acest lucru în paralel cu creșterea pacienților care își fac griji cu privire la această dietă împreună cu medicii lor. "Nu avem suficiente date pentru a determina care ipoteză este cea corectă în această chestiune."
În ciuda lipsei de certitudine științifică, dieta fără gluten pare condamnată să suporte, indiferent dacă este un moft pentru unii sau o necesitate pentru alții. Între timp, putem oferi câteva precizări utile.
Iată 9 lucruri de știut înainte de a adopta dieta fără gluten.
1. Unii oameni trebuie să nu aibă gluten, alții aleg să nu aibă gluten. Dar pentru majoritatea oamenilor acest lucru nu este necesar.
Una din 133 de persoane - aproximativ 0,75% - are boală celiacă, o boală autoimună care distruge mucoasa intestinului subțire atunci când glutenul este ingerat.
Potrivit unui studiu din 2006, aproximativ 4% dintre oameni au o alergie la grâu diagnosticată de un medic. Dintre acestea, un răspuns alergic la grâu (care conține gluten) poate include simptome cutanate, respiratorii și gastrointestinale.
Se estimează că un grup mai mare de oameni au „sensibilitate la gluten non-celiac”, care poate provoca, de asemenea, aceleași simptome, dar pe care experții nu știu cu adevărat să le explice: „Nu știm cu adevărat ce mecanism declanșează această reacție . ", spune Crowe. Potrivit Fundației Naționale pentru Conștientizarea Celiacă, aproape 18 milioane de americani au sensibilitate la gluten non-celiacă.
Potrivit lui Crowe, persoanele fără simptome ar putea dori să ia în considerare evitarea glutenului din motive de sănătate. „Se pare că astăzi credem că glutenul nu este bun pentru noi într-un fel sau altul”, explică ea. Această idee ar putea proveni din evoluția noastră de la vânători-culegători, la fermieri-fermieri și creșterea simultană a boabelor în dieta noastră. Dar adaugă că există puține dovezi că o dietă fără gluten înseamnă mai sănătoasă.
2. Dacă credeți că aveți boală celiacă, ar trebui să vă adresați mai întâi medicului dumneavoastră.
Înainte de a lua orice tratament de autoritate - adică de a începe o dietă fără gluten - „Trebuie să avem acest diagnostic confirmat” conform lui Crowe. Dacă pierdeți în greutate, nu aveți fier, aveți anemie sau aveți cazuri de această boală în familia dvs., consultați un medic înainte de a opri glutenul pentru a vedea cum vă simțiți.